kecske agy bors megsütjük-Aatu Moolai Varuval-agy megsütjük
kecske agy bors megsütjük-Aatu Moolai Varuval-agy megsütjük egy dél-indiai csemege néhány mi jön alatt bizarr élelmiszerek sok számunkra a szokásos haza minden vasárnap! Leginkább köretként szolgált az egyszerű sambar vagy rasam sadham számára.
itt van egy másik változata BRAIN FRY MASALA
Goat Brain, amely sokan idegenkednek, mert a ragacsos textúra és furcsa íze… de őszintén szólva a legjobb része a kecske íze, mint a puha szakács tojás…krémes állagú és szó szerint megolvad a szájában. A legtöbb zsír, magas koleszterinszint, de ugyanakkor gazdag omega-3 zsírsavak, B12-Vitamin, vas és fehérje. Mint minden más szerv hús biztonságos enni … mértékkel fogyasztani a kulcs! Otthon mindig frissen vágott kecskeagyat kapunk, de itt az USA-ban csak a hentesboltokban találunk fagyasztott agyat. Fagyasztott agyat használok ehhez a recepthez….
próbálja ki a birka bors MASALA MADURAI KARI DOSAI birka szelet
kecske agy bors megsütjük
összetevők
összetevők a sütéshez
- 1 egész kecske agy
- 1 csésze hagyma apróra vágott
- 1 minden zöld chili rés nyitott
- 1/2 csésze paradicsom apróra vágott
- 1 teáskanál gyömbér fokhagyma paszta
- 1 teáskanál só vagy ízlés szerint
- 5 minden Curry levelek köretként
összetevők-Masala porok
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 1 teáskanál piros chili por
- 2 evőkanál koriander por
- 1 evőkanál Fekete bors por durva őrölt
összetevők-a temperáláshoz
- 3 evőkanál olaj
- 1 teáskanál köménymag
- 1 teáskanál édesköménymag
- 5 minden Curry levelek
utasítás
előkészítő munka-az agy tisztítása
-
leolvasztja a fagyasztott agyat szobahőmérsékletű vízbe helyezve. Tisztítsa meg a vérvénákat a tetején, óvatosan húzza őket ujjaival. Öblítse le hideg vízben, majd pácolja egy csipet kurkuma.
-
Heat olaj egy kadai, indulat köménymag, édesköménymag, curry levelek.
-
kezdje meg a hagymát zöld chilivel és paradicsommal együtt. Szakács, amíg a hagyma áttetszővé válik.
-
adjunk hozzá kurkuma por, piros chili por, koriander por és fekete bors por. Pár percig pároljuk.
-
süssük meg a masalát, amíg a nyers szag le nem áll.. Adjunk hozzá sót ebben a szakaszban, és süssük közepes lángon, amíg az olaj kifolyik.
-
adjunk hozzá agydarabokat, és óvatosan dobjuk, hogy bevonjuk a masalát. A lángot közepesen alacsonyra állítsuk, fedjük le és szakács 3 percig.
-
kapcsolja ki és díszítse curry levelekkel.
Megjegyzések
- a kecske agy nagyon finom, óvatosan kezelje Tisztítás, öblítés és szakács közben.
- mindig szakács a masala teljesen hozzáadása előtt az agy. Brian szakácsok kevesebb, mint 3 perc alatt, és bármi hosszabb lesz, hogy gumiszerű.
- ne keverje vagy pirítsa túl sokat, miután hozzáadta a masalához. Óvatosan hajtsa össze.
- ha valamilyen oknál fogva túl sötétbarna… lehet, hogy elavult-dobja el.
próbálja ki a MUGHLAI birka MASALA bors birka birka leves
kezdeni kiolvasztani a fagyasztott agyat azáltal, hogy szobahőmérsékletű vízbe helyezi őket.
tisztítsa meg a vér erek tetején óvatosan húzza őket az ujjaival. A kisebbeket nehéz elválasztani, Csak távolítsa el a sötét nagy ereket és a barna vérrögöket.
öblítse le az agyat néhányszor hideg vízben.
meg kell nézni halvány rózsaszín, ha tiszta mindent.
most pácoljuk egy csipet kurkuma, és hagyjuk, hogy üljön félre. Általában nem vágjuk apró darabokra az agyat.. csak válassza szét a lebenyeket.
Heat olaj egy kadai, temperálás köménymag, édeskömény mag és curry levelek.
kezdje meg a hagymát zöld chilivel és paradicsommal együtt. Igen, mind együtt. Szakács, amíg a hagyma áttetszővé válik.
adja hozzá az összes masala Port…. kurkuma por, piros chili por, koriander por és fekete bors por. Jól pirítsuk, amíg a masala el nem keveredik a hagymakeverékkel.
jól süssük meg a masalát, amíg a nyers szag le nem áll.. különösen a korianderport kell sütni. Adjunk hozzá sót ebben a szakaszban, és folytassuk a sütést.
miután szakács, az olaj szivárog ki, mint látható.
adjon hozzá agydarabokat a szakácshoz masala.
óvatosan dobja be a masala bevonatát.
a lángot közepesen alacsonyra állítsuk, fedjük le és szakács 3 percig. Brain szakácsok nagyon gyorsan.. szakács hosszabb lehet, hogy kemény és gumiszerű.
ha elkészült, a rózsaszín hús fehérré válik.
kapcsolja ki és díszítse curry levelekkel. Próbálja ki a birka VARUTHA KARI
Megjegyzések
- kecske agy nagyon finom, kezelje óvatosan Tisztítás, öblítés és szakács.
- mindig szakács a masala teljesen hozzáadása előtt az agy. Brian szakácsok kevesebb, mint 3 perc alatt, és bármi hosszabb lesz, hogy gumiszerű.
- ne keverje vagy pirítsa túl sokat, miután hozzáadta a masalához. Óvatosan hajtsa össze.
- ha valamilyen oknál fogva túl sötétbarnának tűnik… lehet, hogy elavult – dobja el.
