• Articles
• admin

a fekete bors az egyik legrégebbi és legszélesebb körben használt fűszer. Valószínűleg van egy-két üvegedény a szekrényben. Ha kíváncsi, hogy mi a fekete bors eltarthatósága, nos, attól függ, hogyan tárolták, hogyan dolgozták fel (őrölt vagy egész). Általában a bors a legjobb, ha 2-4 éven belül használják. De a jó hír az, hogy ha véletlenül evett egy régi paprikát, akkor valószínűleg nem fog megbetegedni.

tudtad…a fekete bors a Piper nigrum növény bogyóiból származik. A bors ennek a virágzó szőlőnek a gyümölcse. A fekete bors éretlen bogyókból készül. A fehér bors ugyanabból a növényből származik, azonban érett bogyókkal, eltávolítva a bőrt. Ritkábban használják a zöldbors (éretlen bogyók) és a vörösbors (teljesen érett bogyók)

mi a fekete bors eltarthatósága?

a fekete borsot polc-stabil fűszernek tekintik. Mint más bolti polcstabil termékek, beleértve a cukrot, olajokat, rizst és tésztát, az őrölt fekete bors vagy bors csomagja “legjobb” dátummal rendelkezik.

az USDA szerint “a polcon stabil termék biztonságosan használható az “eladási idő” után. A “felhasználási idő” dátummal rendelkező termékek, bár még mindig biztonságosak, a “felhasználási idő” dátum után nem biztos, hogy elfogadható minőségűek.”

a fekete bors különböző formái eltérő eltarthatósági idővel rendelkeznek. Az őrölt bors rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint amikor “egész” marad, és több hónap után gyorsan elveszíti aromáját és ízét (még keserűvé is válik). Az őrölt bors felületének nagyobb része olyan elemeknek van kitéve, mint a napfény, az oxigén és a nedvesség, ezért rövidebb az eltarthatósága.

a legjobb megoldás hosszú távon? Fektessen be egy egész bors csomagba. Az egész bors megőrzi illóolajait, aromáját és ízét a leghosszabb ideig. Megfelelő tárolás esetén több évig is eltarthat.

és ha valóban rajongója vagy az őrölt fekete Borsnak, csak vásároljon egy kis mennyiséget, amelyet könnyen felhasználhat, hogy elkerülje az élelmiszer pazarlását.

fekete bors	tárolási idő	tárolási hőmérséklet
őrölt bors	2-3 év (bár egyesek hónapok alatt elavulhatnak)	szobahőmérséklet
egész bors	2-4 év	szobahőmérséklet
sós bors	legfeljebb 1 hónapig	hűtve
vízzel csomagolt bors	legfeljebb 1 hétig	hűtve

a végső örök konyhai fűszer a só. Nagyjából örökké tart, anélkül, hogy elveszítené ízét vagy textúráját.

hogyan kell megfelelően tárolni a fekete borsot az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében

mostanra valószínűleg ismeri a fűszerek hűvös, száraz, sötét helyen történő tárolására vonatkozó tanácsokat. Csábító lehet A fűszergyűjtemény megjelenítése a pulton a tűzhely mellett, de ez valóban nem a legjobb tárolóhely.

ehelyett tárolja a fekete borsot egy szekrényben, távol a tűzhely és a sütő melegétől vagy a mosogatógép melegétől. A kamra is jó hely. Ezek a helyek védik a fűszereket a napfénytől, ami felgyorsíthatja az élelmiszer lebomlását.

míg a boltban vásárolt fűszertartályok gyakran műanyagok, az üveg vagy kerámia tartályok előnyösebbek a hosszú távú tároláshoz-fontolja meg a fűszer és gyógynövény tárolására szolgáló néhányba történő befektetést. A műanyag hajlamos elnyelni a szagokat. Az üveg és kerámia tartályok jobb légmentesen záródnak.

élelmiszer-biztonságos fém konzervdobozok is egy másik jó lehetőség, mivel elzárják az összes fényt. Borostyánszínű üvegtartályokat vásárolhat, hogy megvédje fűszereit a fénytől.

Hogyan állapítható meg, ha fekete bors ment rossz

Eltérően más élelmiszerek, amelyek romlott, fekete bors, mint a többi polcon stabil gyógynövények és fűszerek, nem igazán “megy rossz.”Inkább csak kevésbé hatásosak az idő múlásával, gyenge ízzel.

mielőtt eldönti, hogy használja-e, ellenőrizze a csomag általános állapotát és tartalmát. Ha kétségei vannak, dobja ki.

ha úgy néz ki, rendben van, nem egy egyszerű íz-és-szippantás íz. Törje össze vagy őrölje meg egy kis borsot, hogy kihozza az aromát és az ízt. Ha gyenge íze vagy rossz szaga van, itt az ideje cserélni. A fekete bors aromája éles és megkülönböztethető—ha az orrod nem észlel semmilyen aromát, itt az ideje, hogy dobja.

a fekete bors felhasználásának legjobb módja

nincs semmi olyan, mint a frissen őrölt bors, hogy feldobja az ételt. Tehát vásárolni egész fekete bors, és kap egy tisztességes peppermill állítható daráló. Finomra őrölt bors az a tendencia, hogy irritálja a torkát, ami illik a köhögés. Állítsa be a peppermill “durva”, és élvezze az étkezést.

kérsz hozzá egy kis borsot?