Hjemmelaget Rabarbra Juice
Susan, ifølge farmandfleet.com Cold pack hermetisering er praksisen med å fylle mason eller sylteglass med nylaget, uoppvarmet mat. Det er også kjent som raw pack canning. Med kald pakke hermetisering metoden, maten er rå mens sylteglass er varmt. Vannet, juice eller sirup må kokes før du legger det til glassene.
etter at du har pakket maten din inne i hermetikkrukkene, slik at du får riktig hermetikkhode, hell i varmt vann eller sirup, forsegl hermetikkrukkene og behandle maten i en trykkbeholder. Luften i hermetikkglass kan føre til mat misfarging i ca to eller tre måneder for å bli lagret.
Canning headspace er det tomme rommet som er igjen i krukken din etter at du har lagt til innholdet og før Du setter Mason jar-lokket på. Uansett hva du er konservering, er det ekstremt viktig å forlate riktig mengde plass som er angitt før du behandler krukken.
varmen som påføres en masonburk under bearbeiding, får innholdet i krukken til å ekspandere. Når luft kommer ut rundt lokket, vil hermetikkhodet reduseres. Hvis du ikke forlot nok canning headspace, kan innholdet i krukken også sive under lokket og skape et problem med forseglingen
Å Forlate for mye canning headspace Kan også Være et problem. Kjøling krukker naturlig kontrakt og trekk lokket ned tett for å forsegle glasset helt. Hvis det er for mye canning headspace, kan behandlingstiden som kreves i oppskriften ikke ha vært lang nok til å kjøre ut luften i krukken. Mer luft i mason jar betyr mer oksygen er tilstede for å misfarge maten og fremme rancidity i fett. Dette kan også føre til feil forsegling
Håper dette hjelper