• Articles
• admin

Hermetisering sjømat er en fin måte å holde deilige ingredienser for hånden for fremtidige måltider. I dette nyttige utdraget fra United States Department Of Agriculture ‘ S Complete Guide To Home Canning, lærer du prosessen for canning røkt fisk trygt. Bruk denne og våre andre hermetikkressurser for å holde pantry fylt med fersk mat hele året.

følgende er et utdrag FRA USDA Komplett Guide Til Hjem Hermetisering dekker hermetisering røkt fisk.

Laks, Steinfisk og Flyndre (Såle, Torsk, Flyndre) og Annen Fisk

Forsiktig: Sikker behandlingstid for andre røkt sjømat er ikke bestemt. Disse produktene skal fryses. Røyking av fisk bør gjøres ved testede metoder. Lett røkt fisk anbefales for konservering fordi den røyke smaken blir sterkere og kjøttet tørrere etter behandling. Men fordi det ennå ikke er tilberedt, må du ikke smake lett røkt fisk før konservering.

Følg disse anbefalte hermetikkinstruksjonene nøye. Bruk en 16 til 22 quart trykk canner for denne prosedyren; ikke bruk mindre trykk kasseroller. Sikker behandlingstid er ikke bestemt. Ikke bruk krukker større enn en halvliter. Halv-pints kan trygt behandles i samme tidsrom som pints, men kvaliteten på produktet kan være mindre akseptabelt.

Fremgangsmåte: hvis røkt fisk har vært frosset, tine i kjøleskapet til det ikke er noen iskrystaller igjen før konservering. Hvis ikke gjort før røyking, kuttet fisk i biter som vil passe vertikalt i pint sylteglass, forlater 1-tommers headspace. Pakke røkt fisk vertikalt i varme krukker, forlater 1-tommers headspace mellom bitene og den øverste kanten av glasset. Fisken kan pakkes enten løst eller tett. Ikke legg væske til glassene. Rengjør krukkefelger med et rent, fuktig papirhåndkle. Juster lokk og prosess.

Behandlingsendring For Røkt Fisk: instruksjonene for å fylle trykkbeholderen for behandling av røkt fisk er forskjellige enn for andre trykkbeholdere, så les følgende nøye. Det er avgjørende for produktsikkerhet at behandlingsretningene følges nøyaktig. Når du er klar til å behandle glassene med røkt fisk, måle 4 liter (16 kopper) kaldt vann fra springen og hell inn i trykkbeholderen. (Merk: vannstanden vil sannsynligvis nå skruebåndene til pint krukker.) Ikke reduser mengden vann eller varm vannet før behandlingen begynner. Plasser forberedt, lukkede krukker på stativet i bunnen av canner, og fortsett som med vanlig trykk hermetisering instruksjoner.

• Publisert På Jul 7, 2014

  effektene av klimaendringer på monark sommerfugler og skoger, forurensning i nabolag I amerikanske byer og steinstøv for karbonoppdrett.

  

  Hjemmelaget Gård Julegave Ideer

  Å Gi Julegaver som kommer rett fra ditt hjerte og gård vil legge mening til gave å gi.

  

  Sennep Lover Oppskrifter

  hvis du er en sennep elsker, er denne oppskriften for deg. Rask, enkel og veldig allsidig, du kan ikke gå galt med din egen hjemmelagde sennep.