Gris Steking 101: Hvordan Lage En Hel Gris
Gris Steking
Matlaging en hel gris (i dette tilfellet, en 75 – til 125-punds, butterflied og med hår fjernet) i en bakgård pit setter nabolaget på varsel: Du tar festen til et nytt nivå med gris steking. Kom sulten, og ta med vennene dine. Denne D. I. Y. komfyren går opp, og bryter ned, om en time topper. Sjekk lokale lover om åpen ild i bygrensen, men mange større byer tillater åpen ild så lenge du lager mat. Og bror, du skal lage mat!
Hva Du Trenger – Ca. 5×6-fots grillplattform laget av ikke– galvanisert*utvidet metall
-Ekstra kraftig aluminiumsfolie
– Spade eller to
– Halv ledning av brensel
*_galvanisert metall vil avgi giftige fumes_
Pig Roasting Steps
1. Fjern et område med jevnt underlag av brennbare blader eller pinner. Legg ut en tolags base av blokker som vist. Bygg en brann inne i gropen. Etter at kulene har brent ned, del dem i tredjedeler: du vil ha 4 tommer kull i hver ende, og en tomme eller to i midten.
2. Hvil risten på gropen. Hvis metallet ikke kan støtte grisen, legg til tre stykker armeringsjern over bredden.
3. Plasser gris skinnsiden opp på risten, og deretter legge det tredje laget av blokker. Dekk hele grillen med folie.
4. Halvveis gjennom koketiden, snu grisen. To gutter løfte grisen med spader, mens to andre trekke på hansker og grip hover for å hjelpe porker på ryggen.
Laginnsats
Baste grisen rikelig med BBQ saus gjennom dagen. Spade i kull etter behov ved å fjerne blokken (A) på hver av endene. Du kan regulere varmen ved å regulere luftstrømmen; dekk hullene på sidelengs dreide slagg blokker (B) etter behov. Alle hjelpere kommer til å spise ribbeina, som er klare først. Hog er gjort når den interne temp av skinker treffer 180 grader.