Grillet Buffalo Burgere
en heidundrende 1/2 lb patty er flamme grillet til perfeksjon og toppet med stekt løk og masse buttery buffalo saus.
jeg har alltid sagt, du er i en av to leirer når det gjelder burgere. Du enten elsker den klassiske smashburger stil med en tynn patty og noen krydder, eller du vil HA EN STOR burger stablet høyt med pålegg. Men kanskje jeg tok feil. Fordi mens jeg står fast at det er to definitive kjernestiler av burger, er det helt akseptabelt å elske å spise dem begge. Og mens smashburger er en praktisk fast food stil som er lett å spise med en hånd, noen ganger du bare virkelig finne deg selv craving en stor ol ‘ hunk av biff. Det er her denne burgeren kommer inn. Den veier inn med en imponerende halv pund kjøttdeig per burger, og er stablet høyt med pålegg full av salt og velsmakende smaker. Amerikansk ost, chunky kutte pickles, stekte lok strenger og masse buttery buffalo saus.
Når det gjelder biffen selv, som fortsatt er uten tvil stjernen i showet, er det et par tips og triks å være klar over. Først, for en patty av denne størrelsen vil jeg alltid anbefale grilling – kull og flammer bidrar til å brune de tykke kantene mens burger kokker, noe som er vanskelig å gjenskape i en panne. Andre, ta vare med kjøttdeig du velger. Du kan enten male ditt eget biff hjemme eller velge butikk kjøpt, men nøkkelen er å sikre en anstendig fettprosent. Jeg anbefaler minst og 80/20 mager til fett ratio. Fettet er det som holder burgeren fin og saftig og gir massevis av smak. Så hvis du selv har lurt på hvorfor magre biff burgere er tørr som hockey pucker, nå vet du.
Skriv ut
Ingredienser
2 lb kjøttdeig (80/20 fett)
2-4 ss Hardcore Kjøtteter Rød krydder
4 burgerboller
8 skiver Av Amerikansk ost
⅓ kopp tykke skiver pickles
1 kopp stekte løkstrenger
½ kopp bøffel saus
Instruksjoner
- Forvarm en grill for middels høy varme, to sone matlaging. Så, det bør være rundt 400f. å sette den opp for to sone-haug alle trekull til den ene siden, eller for en propan grill bare lys helt til venstre brenner bare.
- Del biffen i fire porsjoner, og arbeid deretter raskt for å forme dem til tykke patties, vær forsiktig så du ikke overarbeider kjøttet. Trykk en divot i midten av hver patty for å stoppe det puffing på grillen. Ses på begge sider Med Hardcore Carnivore Rød krydder.
- Legg burgerne på direkte varme, og kok i 3-4 minutter før du flipper dem over og lagrer ytterligere 3-4 minutter.
- når de er seared på begge sider, flytt dem til den indirekte siden av grillen for å lage mat ytterligere 10 minutter.
- rist boller raskt over direkte varme, og fjern dem fra grillen. Legg to skiver Amerikansk ost på hver burger, og la den smelte et minutt eller så.
- Monter burgeren ved å legge pattyen på bunnen, deretter legge til flere pickle skiver, en generøs mengde stekte løk og til slutt hell over 2 ss bøffelsaus. Gjenta til alle fire burgere er samlet.
- Metode: Grilling