Grønne Scoret Og Kurert Oliven
Deling er omsorg!
- Dele22
- Tweet
- Pin80
- E-Post
- Skriv Ut
- Yummly
Grønne Scoret Og Herdet Oliven er lett å lage hjemme og lage en fantastisk snack, forrett til å følge mange måltider, inkludert gresk frokost.
den beste tiden å gjøre disse grønne scoret kurert oliven her i Hellas, men også Over Middelhavet er fra begynnelsen av November til slutten av desember når oliven begynner å modnes og er fortsatt grønn.
jeg kjøpte disse olivenene fra bondens marked i Nafplion tidlig i oktober, og det som fikk meg til å kjøpe dem var størrelsen. Det sier seg selv at du kan følge denne oppskriften på alle typer grønne oliven.
Se hvor store disse olivenene er, i forhold til druene! Kjøttet av disse oliven tilsvarer 2-3 normal størrelse oliven!
når plukket fra treet, oliven er veldig bitter så for å gjøre dem spiselige en prosedyre må følges for å fjerne denne bitterhet. Ved vannherding blir oleuropein, en komponent i oliven som gir dem en skarp, bitter smak, fjernet. Jeg fulgte samme prosedyre som jeg gjorde da jeg lagde Kalamata oliven og Tsakistes (sprukne oliven). Den eneste forskjellen her er typen oliven jeg har brukt og de aromatiske urter, jeg har lagt til saltlake.
I Assini, landsbyen vi bor, har vi 2-3 bitter eller Sevilla appelsiner i vår bakgård, samt noen rosmarin blant våre urter. Jeg brukte kiler av sitroner, bitter appelsiner og rosmarin til smaken disse oliven og smaken og smaken var fantastisk. Sevilla appelsiner har en fantastisk, unik smak, men hvis du ikke finner disse bitre appelsiner der du bor, kan du erstatte den med noen andre sitrusfrukter, men selvfølgelig hver sitrusfrukter gir sin egen unike smak.
Når de er klare, kan du spise dem som de er, men noen ganger liker jeg å legge til noen finhakkede skiver hvitløk og krasjet koriander, slik vi spiser dem på Kypros, bare for å minne meg om hjemme.
I dag er det to giveaways.
hvis du ønsker å vinne EN PDF kopi av min kokebok «Mer enn en gresk Salat»:
1) Legg igjen en kommentar her på bloggen og fortell meg din favorittoppskrift med oliven. Hvis du vil ha flere oppføringer, kan du dele oppskriften på twittter, google+, Pinterest, Facebook etc., og legg igjen en andre eller tredje kommentar med lenken for flere sjanser til a vinne. Det er det!
2) Vinneren velges tilfeldig ved hjelp av random.org den er åpen over hele verden. Skriv inn nå gjennom denne fredag 28. November 2014 midnatt gresk tid. Vinneren vil bli varslet innen lørdag 29. November 2014, under mitt neste blogginnlegg.
Lykke til!
for de som kan lese gresk, er det en annen giveaway på min greske blogg. Så hvis du ønsker å vinne den, kan du også legge igjen en kommentar der.
du kan finne mange flere greske oppskrifter i min kokebok «Mer enn en gresk Salat», Og » Mint, Kanel & Blossom Water, Flavours Of Cyprus, Kopiaste!»begge tilgjengelig på Alle Amazon butikker .
andre relevante oppskrifter:
Ingredienser
- 2 kilo ekstra store oliven
til saltlake:
- 1 kopp grovt havsalt
- 8 kopper vann
- 1 kopp rødvinseddik
- 1 sitron skåret i skiver
- 1 bitter appelsin, skåret i skiver
- 6-7 små kvister rosmarin
- Olivenolje for å dekke dem
Instruksjoner
- Vask olivenene og del dem i 1-2 flekker.
- legg dem i et basseng eller en stor bolle og dekk dem med vann. Som de vil flyte, sette en plate på toppen for å holde dem neddykket.
- Bytt vannet en gang om dagen i 10 påfølgende dager. På den 10. dagen prøv en, og hvis de virker for bittere for din smak, fortsett i noen dager til du er fornøyd med deres smak.
- tøm dem når de er klare.
- Legg saltet i en bolle og tilsett litt varmt vann for å fortynne saltet. Tilsett resten av vannet fra springen og bland. (For å vite om saltlake er av riktig
konsistens, kan du teste den med et vasket rå hele egg. Saltlake
er klar når egget flyter). - Fjern egget og bland i eddik.
- Plasser olivenene i rene, steriliserte krukker, legg i mellom skiver av sitron, bitter appelsiner og rosmarin.
- Hell saltlake i glassene uten å dekke dem helt. Tilsett olivenolje for å dekke dem.
- la dem marinere i et par dager, og de er klare til å spises.
- Lagre i skapet.
Næringsinformasjon
Utbytte 2 kiloserving Størrelse 1
Mengde Per Serveringkalorier 1240totalt Fett 114mettet Fett 15gtrans Fett 0gumettet Fett 94gkolesterol 0mgsodium 63985mgkarbohydrater 65gFiber 33gsukker 1gProtein 9g
«disse verdiene beregnes automatisk og tilbys kun for veiledning. Deres nøyaktighet er ikke garantert.»
har du laget denne oppskriften?
Har Du Prøvd denne oppskriften? Tagg meg @ ivyliac og bruk emneknaggen # kopiaste!
Kalamata Oliven
Elies tsakistes (grønne sprukne oliven)
Hvordan Sterilisere Krukker
Kopiaste og Kali Orexi,
Deling er omsorg!
- Dele22
- Tweet
- Pin80
- E-Post
- Skriv Ut
- Yummly