Fra Fingertuppene
Tilsynelatende i dag Er World Tripe Day. Det stemmer. 24.oktober. Merk det i kalendere for fremtidige matopplevelser.
Det startet som en morsom kampanje I STORBRITANNIA for å få flere mennesker til å spise innmat «som en del av et sunt, balansert kosthold», ifølge Tripe Marketing Board. Ja, Det er Et Tripe Marketing Board i STORBRITANNIA. Disse menneskene åpenbart mener alvor.
for en stund siden, da jeg fant ut at det var en slik dag, spurte jeg mange om de spiste innmat. Det var et generelt kor av » NEI!»i den disgusted-hvordan-kan-du-spør-meg-denne tonen.
Men jeg liker denne kampanjen fordi jeg tror at hvis vi spiser dyr, bør vi være etiske og ikke sløsing. Forbruker hele dyret. Sikker på at det er et teksturelement å innta som setter folk av, men hvis det er rengjort ordentlig og forberedt smakfullt, vil du ikke umiddelbart slå nesen opp på den.
Se jeg fortaler ikke at plutselig alle som er squeamish om slakteavfall, begynner å spise alle delene de vanligvis ikke ville, men vi bør ikke motvirke spising av dette eller noe annet dyreorgan. Hvis det er folk som er villige til å konsumere deler av dyret du ikke er villig til, vær takknemlig. Ingen slakter bør kaste disse delene bort.
jeg bekjenner at mens jeg spiser innmat, er det ikke noe jeg vil ha ofte. Sannsynligvis en gang i året eller mindre, men når moren min gjør det-og hun gjør det bra-vil jeg ikke slå det ned.
jeg har delt oppskriften hennes nedenfor. Hvis du føler deg eventyrlystne nok bør du gi det et forsøk. I Italia selger De det på matboder på veien, battered og deep fried. Min mor sier at hennes bestemor pleide å gjøre det på denne måten noen ganger. Jeg vil tro at denne måten gjør det calamari-lignende. Jeg må prøve det for å finne ut.
min mors oppskrift er en tilpasning av morens oppskrift, som var ganske mye Hvordan Cape Malays kokte den tilbake på dagen. Best av alt, det er ikke vanskelig å lage. Det eneste som tar litt lang tid er trykklagingen av turen-omtrent en time eller litt lenger-men når det er gjort, er karri rask og enkel å lage.
alt du trenger er ingrediensene som er vist nedenfor.
og du vil ende opp med denne vakre og velsmakende bolle med mat.
- 1 kg rengjort innmat, trykk kokt til det er mykt
- 2 løk, hakket
- Ghee eller Smør til sauteing
- 2 tomater, revet
- 2 ss tomatpasta
- 1 toppet ts revet ingefær
- 1 toppet ts bakken hvitløk
- 1 ts salt
- 1 ts spisskummen
- 1 ts koriander pulver
- 1 ts packo stekt masala
- 2 ts kokhni masala
- 1/2 ts tumeric
- 2 karri blader
- 2 ss eddik
- trykk kok innmat til det er mykt. Bør ta en time eller bare litt lenger enn det.
- La avkjøles og kuttes i tynne strimler.
- Saute løk i smør eller ghee til gylden.
- Tilsett tomat, tomatpasta og krydder og karriblader.
- Tillat å lage mat til krydder er godt kombinert og karrisaus har fortykket
- Tilsett kokt og kutt innmat i karriblanding. Tillat å lage mat slik at innmat absorberer alle smaker av karri.
- Til Slutt tilsett eddik for å legge til litt tang.
- Server med hvit ris.
- jeg brukte karri blader her, men du kan også bruke laurbærblad. Det er mer tradisjonelt å bruke laurbærblad, men jeg hadde ingen. Jeg foretrekker også karri blader, så hvis laurbærblad er mer din ting, vennligst bruk det.
