Curry Bhuna au poulet
Comment pour faire votre propre curry bhuna au poulet authentique, à partir de zéro à la maison.
Cette recette de bhuna facile utilise des ingrédients simples d’oignons, d’ail, de gingembre, de tomates et de poudre de curry frits ensemble pour créer une bonne sauce bhuna sèche et moyennement épicée.
Ajoutez des morceaux de poitrine de poulet ou de cuisse désossée et autant de piments verts que vous le souhaitez pour le rendre épicé.
Le meilleur curry fait maison, similaire à ce qu’ils servent dans un restaurant indien britannique traditionnel ou à emporter.
Comment faire un curry Bhuna au poulet?
Nous vous montrons comment faire le meilleur bhuna de poulet de style restaurant indien, avec notre vidéo étape par étape facile.
Continuez à lire ci-dessous pour plus d’informations sur ce qu’est un bhuna authentique et sur la façon dont nous adaptons notre recette, la rendant adaptée aux foyers britanniques et américains pour cuisiner une bonne recette de Curry anglais à partir de zéro.
Aller à la recette
Aller directement à la recette en cliquant ci-dessus, pour obtenir la cuisson de ce curry fabuleux tout de suite.
Qu’est-ce qu’un Bhuna?
Le Bhuna traditionnel provient de la région du Bengale, une méthode de cuisson populaire utilisée en Inde et au Pakistan.
Un style de cuisson authentique où l’oignon, l’ail, le gingembre et les épices sont frits ensemble dans du ghee ou de l’huile pour faire une sauce sèche épaisse et riche, avant d’ajouter des légumes ou de la viande.
L’eau n’est généralement pas ajoutée, ce qui maintient la sauce bhuna sèche et épaisse. Servi avec des feuilles de coriandre (coriandre).
Ingrédients
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce bhuna de poulet fait maison sont faciles à trouver dans n’importe quel supermarché.
Oignons, ail, gingembre, huile (ou ghee), poudre de curry moyenne, tomates en conserve, piments verts, poitrine de poulet et coriandre. Le nombre de piments utilisés et l’ajout d’eau sont facultatifs.
La cuisson ne prend que 25 minutes, il est donc préférable de préparer tous les ingrédients de votre curry avant de commencer la cuisson.
Méthode de cuisson
Notre carte de recettes ci-dessous vous donne des étapes complètes pour créer le meilleur bhuna de poulet fait maison. Voici une ventilation rapide de l’ordre dans lequel ajouter vos ingrédients.
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Oignons, gingembre & ail -
Poudre de curry -
Tomates -
Piments -
Poulet -
Coriandre
Comme mentionné précédemment, une sauce bhuna authentique a une sauce sèche épaisse et riche sans eau ajoutée.
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L’eau est facultative -
Cependant, nous vous laissons le soin d’ajouter de l’eau pour faire un peu plus de sauce, puis de l’ajouter pendant la cuisson du poulet.
Suggestions de service
Nous avons servi notre bhuna de poulet avec notre riz Pilau à la noix de coco tout aussi délicieux qui le complétait à merveille. Nous avons également servi avec les poppadums micro-ondes de Patak’s. Ce qui est sorti super!
Vous pouvez servir avec du riz basmati nature et n’importe quel plat d’accompagnement indien que vous aimez. Vous pouvez également commencer le repas avec une entrée de poulet tikka.
Oui, cette recette de bhuna au poulet peut être préparée à l’avance et à mon avis, elle a encore meilleur goût le lendemain!
Si vous préparez à l’avance ou conservez les restes, conservez-les dans un récipient hermétique ou un bol recouvert d’un film alimentaire et utilisez-les dans les 3 jours
Oui, ce curry de poulet peut être congelé. Laisser décongeler avant de réchauffer.
Réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole jusqu’à ce que la vapeur soit chaude. Les temps varient en fonction de combien vous vous réchauffez à la fois.
Alors voilà, un style indien fait maison à emporter, du bhuna au poulet. Prêt en seulement 30 minutes.
Le curry épicé moyen parfait, si vous le voulez plus chaud, vous pouvez également ajouter des piments frais hachés sur le dessus une fois servi.
Curry Bhuna au poulet
Luke et Kay – Nourriture impeccable
Ingrédients 1x2x3x
- 3 cuillère à soupe D’huile végétale Ghee peut être utilisé à la place
- 2 Oignons coupés en dés
- 4 gousses d’ail écrasées
- 2 c. à thé de gingembre râpé
- 1 boîte de Tomates hachées
- 2 c. à soupe de Curry Moyen en poudre
- 2 Poitrines de poulet coupées en cubes
- 2 Piments verts hachés – utiliser 1 pour moyen ou aucun pour doux
- 3 c. à soupe de feuilles et de tiges de coriandre (coriandre) hachées
- Eau en option – si vous voulez une sauce moins sèche
Instructions
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Faire frire les oignons dans l’huile à feu moyen-doux, en remuant souvent. Cuire jusqu’à tendreté et dorée, environ 8 minutes.
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Ajouter l’ail et le gingembre, faire frire doucement pendant 2 minutes.
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Ajouter la poudre de curry, mélanger.
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Ajouter les tomates hachées. Laisser mijoter pendant 5 minutes
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Une fois la sauce épaissie, ajoutez les piments verts hachés.
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Ajouter le poulet et cuire de 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps.
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Un bhuna traditionnel sans eau doit être ajouté pour faire une sauce épaisse et sèche. Cependant, si vous le trouvez trop sec, vous pouvez ajouter de l’eau pendant la cuisson du poulet.
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Vérifiez que le poulet est bien cuit, puis ajoutez la coriandre hachée (coriandre).
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Servir avec notre riz pilau à la noix de coco.
Vidéo
Notes
Nutrition
Si vous aimez notre recette de bhuna au poulet, pourquoi ne pas essayer certains de nos autres currys, tels que notre Pathia au poulet ou notre Masala aux crevettes royales.
Ou allez voir le poulet Rogan Josh de Jack pour un excellent curry épicé moyen et riche.
