friteeratut Mustat HEINÄSIRKKAKUKAT
tämä helppo resepti on ensimmäinen, joka tulee mieleeni täynnä lapsuusmuistoja, kun kuulen keväällä mustan heinäsirkan suloisen tuoksun. Rapeat kukat, tuoksuvat ja makeat, tuorepuuron lievä jälkimaku.
ainesten määrä riippuu siitä, montako kukkaa löytyy ja montako ystävää pitää ruokkia, joten en kerro niitä. Se on yksinkertainen uppopaistotaikina, eräänlainen tempura, ilman munia ja leivinjauhetta, kevyt ja rapea. Noin puolet vettä ja puolet jauhoja (laitoin hieman vähemmän jauhoja) .
ainesosat:
- kuohujauho
- yleisjauho (keliakia: riisijauho)
- 1 ripaus suolaa
- 1 tl sokeria
- öljyä uppopaistamiseen
ohjeet:
tee melko nestemäinen taikina sekoittaen vispilällä jauhot, kuohuvesi, suola ja sokeri. Rapean ja kevyen uppopaistetun ruoan salaisuus on” lämpöshokki”, eli kuuman öljyn ja upotettavan ruoan välinen eri lämpötila, jotta paistetut kukat eivät ime itseensä liikaa rasvaa. Kun olet sekoittanut ainekset, anna taikinan levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.
Kuumenna öljy, kasta kukkatertut taikinaan ja paista ne. Varmista, että öljy on oikeassa lämpötilassa, kokeile ensin hammastikun kärjellä: jos veden alle päästyään öljy kiehuu ympäriinsä, sinun pitäisi olla kunnossa.
keitä kultaiseksi ja valuta talouspaperilla. Tarjoa ja nauti ne tomusokerin kanssa.
