Enkel Pan Seared Mørbrad Biff Oppskrift
mange folk er skremt når det gjelder matlaging biff. Denne pan-seared mørbrad biff oppskrift kunne ikke vært enklere og vil smelte den frykten bort.
en perfekt pan-seared biff er en vakker ting. Ferdig med et enkelt hvitløksmør, vil disse pan seared steker få familiens munn til å vanne på kort tid. En støpejern skillet er hemmeligheten til å lage den perfekte pan seared biff.
La oss få cookin’!
Opplysning: Hvis du foretar et kjøp gjennom lenker i dette innlegget, kan vi motta en provisjon. Som Amazon Associate tjener Vi på kvalifiserte kjøp.
Rask og enkel nok til en kveldsmiddag, server disse biffene med krydrede potetkiler og asparges.
søndagsmiddag? Pan-seared biff med en lastet bakt potet er en fin måte å avslutte helgen. Transport din familie til en fransk Bistrot ved å lage Biff Frites som er rett og slett en biff servert med pommes frites. Høres super fancy og vil lure barna til å tro at de er kosmopolitiske, men egentlig har du nettopp laget en av de enkleste oppskrifter der ute.
denne allsidige oppskriften kan tilberedes med noen kutt av biff. En enkel hvitløk smør løfter pan-seared biff til et helt nytt nivå.
Hvordan Lage Biff I En Støpejern Skillet
med svært lite prep, kan denne oppskriften være din beste venn. En perfekt pan-seared biff på kort tid? Ja takk!
Hva Du Trenger:
Her er hva du trenger fra butikken. De eksakte beløpene er i utskrivbare oppskrift kortet nederst i dette innlegget.
Kjøkken Verktøy Som Trengs:
- Støpejernspanne, grillpanne eller annen tung bunnpanne
- Liten bolle
- Tang eller spatel
- Digitalt kjøtttermometer
Ingredienser Som Trengs:
- Mørbrad steker (eller din foretrukne kutt)
- Rapsolje
- Usaltet smør
- Hakket hvitløk
- Salt
- Pepper
- Persille flak
Matlaging Tips
Beste Type Biff Å Bruke
Når det gjelder biff kvalitet saker. Det er en grunn til at noen steker er betydelig billigere. Lagre disse kuttene for En Salisbury biff oppskrift.
denne oppskriften krever en 4-6oz mørbrad biff som er en petite mørbrad. Dette kuttet kan være vanskelig å finne i mange dagligvarebutikker. Finner du ikke dette kuttet og vil være trofast mot oppskriften? Spør slakteren på kjøttdisken. De vil gjerne trimme steker til størrelse. Men hvis du er meg, får du en større biff!
denne oppskriften vil fungere med noen kutt av biff. Mørbrad, ribeye, ny stripe, T-Bein selv. Personlig elsker jeg en god ribeye.
Skal Du La En Biff Hvile Før Matlaging?
det er flere skoler med tanke på å la biffen hvile på romtemp før matlaging. Jeg faller inn i kategorien som 30 minutter på romtemp vil hjelpe deg med å lage en perfekt biff.
hvis du legger en kald biff i en varm panne, vil den lage mat ujevnt, og du risikerer å overcooking utsiden av biffen før innsiden av biffen er temperaturen du vil ha. Dette vil risikere tøft skinn og ingen vil ha det. Så la den dårlige gutten hvile på romtemp i 30 minutter.
Den Beste Pannen Å Bruke
Ideelt sett er en støpejernspanne den valgte pannen. Omsorg for en støpejern skillet er enklere enn du tror. Ta en titt på denne støpejern skillet guide. Har du ikke en støpejernspanne? Invester i en. Du vil takke meg. Du kan imidlertid også bruke en grillpanne som kan hjelpe deg med å oppnå grillmerker. Hvis du er en purist som meg, foretrekker jeg bare grillmerker fra en faktisk grill. I en klemme kan enhver tungbunnet skillet fungere for denne oppskriften.
Forvarm Pannen
Nå som vi har valgt vår panne, er det viktigste å få en god sår og en gyllen skorpe å forvarme pannen. Varm pannen og tilsett deretter oljen. La oljen bli varm før du legger til steker. I likhet med å la ukokt biff hvile ved romtemperatur før matlaging, hvis du begynner å panorere svi biffen i en kald stekepanne mens pannen sakte varmer det vil sakte koke biff og igjen risikerer overcooking og aldri gi deg en god svi.
trikset til en god sår er en høy varme for å gi deg en vakker skorpe og forsegling i alle de dyrebare saftene.
Ikke Overfyll Pannen
Like viktig som forvarming av skillet, ikke overfyll pannen din! Dine steker trenger luft rundt dem for å oppnå en perfekt sår. Hvis du overfylle pannen, biffene vil damp i stedet svi. Hvis du trenger å gjøre flere biffer enn vil passe i pannen, svi dem i grupper og overføre dem til en varm ovn og dekk dem med folie.
La Steker Hvile Etter Matlaging
Til Slutt, bruk et kjøtttermometer for å sjekke temps. Husk når fjernet fra varmen din biff vil fortsette å lage mat. Fjern dem fra skillet på den nedre enden av din ideelle temp. Viktigst, la biffene hvile i minst fem minutter etter matlaging. Dette vil la dem fullføre matlaging og la juice å omfordele gir deg den perfekte saftig pan-seared biff.
Beste Olje For Pan Searing Biff
Rapsolje er den ideelle oljen for biff searing. Har du ikke rapsolje? Jordnøttolje eller vegetabilsk olje vil fungere fint.
du vil unngå å steke biffen i extra virgin olivenolje eller smør. For å oppnå den perfekte svi må pannen BLI VARM. Extra virgin olivenolje og smør har en lavere røyk punkt enn raps, peanut, eller vegetabilske oljer.
hvis du prøver å bruke ekstra jomfruolje eller smør, vil de brenne lenge før pannen din blir varm nok. Ikke bare vil du ødelegge smaken av olivenolje, smør og biff, du vil fylle kjøkkenet ditt med røyk. Så sørg for at du bruker en olje som tåler høy varme som rapsolje, grønnsaker eller peanøttoljer.
Intern Temp For Biff
dette er trolig den viktigste delen av alle. Dette er de interne temperaturer på biff som du trenger for å nå for hvert nivå av » ferdig-ness.»
Sjeldne
Svi biffen i 1 minutt per side. (Ja bare ett minutt per side i en forvarmet skillet for den perfekte sjeldne) Skje smørblandingen over biffene og lag ytterligere 30 sekunder per side. Fjern biffen fra pannen når den indre temp når 115 grader og la biffen hvile 5-10 minutter. Biffen er sjelden når den interne temp er 120 grader.
Middels Sjeldne
Svi biffen i 3 minutter per side. Skje smørblandingen over biffene og kok ytterligere 30 sekunder per side. Fjern biffen fra pannen når den indre temp når 125 grader og la biffen hvile 5-10 minutter. Biffen er middels sjelden når den interne temp er 130 grader.
Medium
Svi biffen i 6 minutter på den ene siden, vend og svi 4 minutter på den andre. Skje smørblandingen over biffene og kok ytterligere 30 sekunder per side. Fjern biffen fra pannen når den indre temp når 135 grader og la biffen hvile i 5-10 minutter. Biffen er middels når den interne temp er 140 grader.
Middels Brønn
Svi biffen i 7 minutter på den ene siden, vend og svi 5 minutter på den andre. Skje smørblandingen over biffene og kok ytterligere 30 sekunder per side. Fjern biffen fra pannen når den indre temp når 145 grader og la biffen hvile i 5-10 minutter. Biffen er middels når den interne temp er 150 grader.
Godt Gjort
Svi biffen i 9 minutter på den ene siden, vend og svi 7 minutter på den andre. Skje smørblandingen over biffene og kok ytterligere 30 sekunder per side. Fjern biffen fra pannen når den indre temp når 155 grader og la biffen hvile i 5-10 minutter. Biffen er middels når den interne temp er 160 grader.
Enkel Pan Seared Mørbrad Biff Oppskrift
Print Oppskrift
PORSJONER
2
Utstyr
-
Støpejern Skillet
-
Instant Lese Termometer
Ingredienser
- 2 mørbrad steker 4-6oz 1 ss rapsolje
- 2 ss usaltet smør
- 1 fedd hakket hvitløk
- 1/4 ts salt
- 1/2 ts fersk malt svart pepper
- 1/2 ts persille flak
Instruksjoner
-
I en liten mikrobølgeskål smelter smør i mikrobølgeovnen i ca 20-30 sekunder eller til den er helt smeltet. Tilsett hvitløk og persille flak.
-
Tilsett rapsolje til panne og middels varme over høy varme til pannen er flammende varm (ca 5 minutter). Sørg for å bruke en ventil.
-
Klapp kjøttet tørt.
-
tilsett salt og pepper på begge sider av biffer, og legg i pannen. Grill i 3 minutter og flip over.(medium sjeldne) se instruksjoner for tilberedningstider for sjeldne/middels/godt utført.
-
Vend steker igjen, legg til mer smør, og la det lage mat i ytterligere 30 sekunder per side til biffen er ferdig til din smak.
-
Bruk en instant-lese kjøtt termometer, og fjern kjøttet fra pannen når termometeret leser 10 grader under temperaturen for doneness. Tilsett resten av smørblandingen. Dekk lett med et stykke aluminiumsfolie og la hvile i 5-10 minutter før servering.
Merknader
Ernæring
Elsker disse oppskriftene? Få våre nyeste oppskrifter i innboksen din. Registrer deg nå!
Flere Enkle Middag Oppskrifter
hvis du likte denne mørbrad biff oppskrift så vil du elske disse middag oppskrifter neste: