Enkel Ipoh Strimlet Kylling Hor Moro (Kai Si Hor Moro)
Glatt og tynn flat risnudel serveres i tykk soyasausbasert suppe og ømme biter av ristet kyllingekjøtt er en Av de mange rettene Byen Ipoh I Malaysia er kjent for.
Enkel Ipoh Strimlet Kylling Hor Moro (Kai Si Hor Moro))
IPOH ER KJENT for SIN BESTE HOR MORO
min sen far var en ivrig reisende. Han hadde ikke hatt en sjanse til å reise Europa og Nord-Amerika (dessverre!), men han hadde reist til Mange Asiatiske land. Jeg hørte ofte at han delte sin historie om hvor god maten var i Byen Ipoh I Malaysia. Maten har Stor Kantonesisk og Hakka innflytelse. Hor fun (flat risnudler) er En Av Ipohs spesialiteter.
DET SOM ER SÅ SPESIELT MED IPOH HOR FUN
Ipoh er kjent for sitt vann av høy kvalitet. Ipoh hor fun er laget med ufiltrert kildevann som tilsynelatende virkelig øker kvaliteten på den ultra glatte og silkeaktig tekstur av hor fun. Det er nesten som å spise chee cheong moro.
ULIKE VARIANTER AV IPOR KAI SI HOR MORO
Jeg har sett Ipoh kai si hor moro med en lett buljong og servert med strimlet kylling og reker. Det er også versjon servert med lys buljong, strimlet kylling og reke dumplings. Dette er også en versjon servert med bare strimlet kylling, som den jeg deler her. Men sausen er soyasaus basert og litt tykkere.
INGREDIENSER
Det er ingen måte jeg kan finne Så Høy Kvalitet Ipoh hor moro her, ikke i Minnesota minst. Jeg må ty til å bruke dry hor fun, som ikke er helt min favoritt fordi jeg vanligvis foretrekker fersk gjort hor moro. Jeg må lære å lage min egen hor moro en dag (det er på min lange liste). Men jeg må si at det fortsatt er akseptabelt. Hovedrediensene for denne kai si hor morsomme oppskriften er: tynne hor morsomme nudler (hvis tørr-velg størrelse L eller frisk), tørre shiitake sopp, grønnsaker som gai lan (Kinesisk brokkoli) eller du kan bruke choy sum, kyllingbrystkjøtt (som jeg presset kokt slik at de kjøttet var veldig ømt og ikke overcooked)
La oss komme i gang med matlaging skal vi?
HVORDAN LAGE IPOH KAI SI HOR MORO
1. Soak sopp i varmt vann i 30 minutter mens du forbereder andre ting og deretter skive(eller du kan la dem hele). Lagre soaking væske
2. Blanch veggien
Ta en stor gryte med vann til koking og blanch grønnsakene i 1 minutt og oppfrisk deretter med kaldt vann
3. Kok kyllingen
Trykkoker: jeg plasserer kyllingbrystet med 1 kopp kylling lager i den indre potten Av Instant Pot. Lukk lokket og vri dampventilen for å forsegle. Trykk på trykkkokeren og sørg for at den er på høyt trykk. Still inn tiden til 10 minutter og slipp trykket umiddelbart etter. Vent i 5 minutter før du skiver eller makulerer kjøttet
på komfyren: Ta med kyllingbestanden til koking og legg deretter kyllingbrystet inn og kok i 15 minutter. Slå av varmen og la restvarmen fortsette å lage kylling. Fjern og hvile i 5 minutter før du skiver eller makulerer kjøttet
4. Lag suppen
Sil væsken fra å koke kyllingen i en stor gryte. Tilsett væsken fra å suge sopp. Fyll opp med kylling lager for å gjøre opp til ca 4 kopper væske totalt. Kok opp og legg til sopp og krydder og senk varmen for å la soppene lage mat i ca 15 minutter. Jeg foreslår jevning suppe bare når du er klar til å tjene kai si hor moro
5. Kok hor fun
Ta med en stor gryte med vann til koking. Hvis du bruker fersk hor moro, koker nudlene kort, vanligvis mindre enn 1 minutt. Det i utgangspunktet bare for å varme opp nudler. Hvis du bruker torr hor moro som meg, kok til nudlene er al dente. Skyll ikke nudlene med vann. Jeg foreslår matlaging nudler bare når du er nærmere serverer kai si hor moro
6. Serverer
når du er klar til å tjene, del hor moro i individuelle bolle eller tallerken ledsaget av noen stilker av veggie, strimlet kylling kjøtt. Ta suppen tilbake til koking. Gi maisstivelsesoppløsningen en røre og hell i suppen mens den andre hånden rører. Fortsett å røre til suppen er tykkere. Sjenerøst øse denne fortykkede suppe over nudler sammen med noen skiver av sopp. Server umiddelbart
det er ikke så komplisert er det ikke?
dette blogginnlegget inneholder affiliate linker. Jeg tjener en liten provisjon når du har kjøpt uten ekstra kostnad for deg. Lær mer.
Lett Ipoh Strimlet Kylling Hor Moro (Kai Si Hor Moro)
Ingredienser
- 500 gr boneless skinless kyllingbryst 18 oz
- 400 gr tynn hor moro (frisk eller tørr ris pinne) 14 oz
- 8 tørket shiitake sopp
- 8 stilker choy sum
- 1 liter kylling lager 1 liter
Krydder:
- 2 Ss østerssaus
- 1 Ss soyasaus
- 1 Ss mørk soyasaus
- 1 ts sukker
- ¼ ts malt hvit pepper
- Salt etter smak etter behov
Fortykningsmiddel:
- 3 Ss maisstivelse + 3 Ss vann
Instruksjoner
Sopp sopp:
-
Soak sopp i 2 kopper varmt vann i minst 30 minutter (1 time hvis du har tid) mens du forbereder andre ting og deretter skive(eller du kan la dem hele). Lagre soaking væske
Blanch the veggie:
-
Ta en stor gryte med vann til koking og blanch grønnsakene i 1 minutt og oppfrisk deretter med kaldt vann
hvis du velger å presse koker kyllingen:
-
Plasser kyllingbryst med 1 kopp kylling lager i den indre potten Av Instant Pot. Lukk lokket og vri dampventilen for å forsegle. Trykk på trykkkokeren og sørg for at den er på høyt trykk. Still inn tiden til 10 minutter og slipp trykket umiddelbart etter. Vent i 5 minutter før du skiver eller makulerer kjøttet
hvis matlaging kylling på komfyren:
-
Ta med kylling lager til en byll og deretter sette kyllingbryst i og la det småkoke i 15 minutter. Slå av varmen og la restvarmen fortsette å lage kylling. Fjern og hvile i 5 minutter før du skiver eller makulerer kjøttet
Gjør suppen:
-
Sil væsken fra å koke kyllingen i en stor gryte. Tilsett væsken fra å suge sopp. Tilsett 1 liter kyllinglår. Kok opp og legg til sopp og krydder og senk varmen for å la soppene lage mat i ca 15 minutter. Jeg foreslår jevning suppe bare når du er klar til å tjene kai si hor moro
Kok hor moro:
-
Ta en stor gryte med vann til koking. Hvis du bruker fersk hor moro, koker nudlene kort, vanligvis mindre enn 1 minutt. Det i utgangspunktet bare for å varme opp nudler. Hvis du bruker torr hor moro som meg, kok til nudlene er al dente. Skyll ikke nudlene med vann. Jeg foreslår matlaging nudler bare når du er nærmere serverer kai si hor moro
når du er klar til å tjene:
-
Når du er klar til å tjene, del hor moro i individuelle bolle eller tallerken ledsaget av noen stilker av veggie, strimlet kylling kjøtt. Ta suppen tilbake til koking. Gi maisstivelsesoppløsningen en røre og hell i suppen mens den andre hånden rører. Fortsett å røre til suppen er tykkere. Sjenerøst øse denne fortykkede suppe over nudler sammen med noen skiver av sopp. Serve immediately