• Articles
• admin

Deling er omsorg!

denne sørlige Afrikanske pølsegryten aka. wors lapskaus laget med en håndfull enkle ingredienser i mindre enn 30 minutter inkludert prep tid er fullstappet med smaker. Smaker godt servert med denne no-gjær brød, pap, gul ris eller disse utrolig lett fett kaker.

for noen uker siden har jeg delt med deg wors stew oppskrift med poteter og gulrøtter. I dag deler jeg med deg en annen enkel og rask måte å lage wors stew på. Pølsene er seared og deretter ulmet i en smakfull tomatsaus.

Wors stew Er en populær sørafrikansk pølsegryte som er veldig populær i Mitt vakre land, Namibia. Tradisjonelt er det laget med boerewors (som betyr bondepølse): en grovkornet stor spiralpølse laget med kombinasjon av biff og svin/ lam, sammen med krydder som koriander, allehånde, nellik og muskatnøtt.

for denne oppskriften har jeg imidlertid brukt pølser fra en lokal slakter som smaker nær boerewors. Siden det ikke er så lett å få boerewors I Tyskland, med mindre jeg lager dem selv. Men gjerne bruke noen pølse av ditt valg, hvis du ikke har tilgang til boerewors.

Hva du trenger for å lage wors stew

• 6 pølser (400 g/ 0.88 lbs)
• 2 hvitløksfedd
• 1 middels løk
• 5 ss most tomater/ 1 terninger medium tomat
• 2 ss tomatpasta
• 1 ts chutney
• 1 ts paprika
• ½ teskje salt
• 1 ts tørket timian
• ½ teskje pepper
• om 200 ml (¾ kopp + 1 spiseskje) varmt vann
• ¼ teskje chiliflak (valgfritt)
• 2 ss olivenolje til searing

* hvis du ikke har chutney, gå videre og bruke om ½ teskje sukker, bare for å skape en samlet mer balansert lapskaus.

hvordan lage boerewors stew

Skjær pølser i biter. Neste skrell og hakk hvitløk og løk. I en stor gryte eller gryte, varme 2 ss olivenolje (eller hva du foretrekker) over middels varme og brun pølsene. Ikke overfyll potten, ellers vil kjøttet ikke brune. Fjern kjøttet fra pannen og sett til side.

Sauté løk og hvitløk i pølse drippings slik at de suge opp ekstra smak. Tilsett salt, pepper, timian, paprika og chili flak og rør i tomatpasta, chutney og most tomater og bland godt.

rør deretter i varmt vann for å løsne alt fra bunnen av pannen. La koke i ca 3 minutter.

Legg tilbake de brune pølsene og kok i ca 15 minutter, dekket. Smak på gryten og krydre med salt og pepper om nødvendig.

Server varmt med pap, gul ris, fete kaker eller et stykke brød. Nyt! Du kan også lage denne boerewors lapskaus en dag fremover, siden smaken forbedrer jo lenger den sitter.

har du laget denne wors stew oppskriften? Jeg vil gjerne høre fra deg! Bare skriv en anmeldelse og legg til vurdering.

Deling er omsorg!