• Articles
• admin

intet slår en varm skive blåbærpai toppet med vaniljeis på en kold sommerdag. Den buttery flaky pie skorpe og enkel, men alligevel meget smagfuld blåbærfyldning med kanel og citronskal er en kombination, der er værd at vente på. Ja, tærter tager et stykke tid, men de er intet andet end det værd. Denne klassiske tærte har den nemmeste blåbærtærtefyldning, som kan gøres på to forskellige måder!

jeg elsker tærter om sommeren, og en af mine andre favoritter er denne jordbær fersken tærte. Tærter er sådan en god måde at bruge en masse frugt på, så det handler om, hvad vi har ved hånden, og hvad der er i sæsonen lige nu. Vi kan dog også bruge frossen frugt, hvilket gør det til en god dessert året rundt.

forskel mellem friske og frosne blåbær

lav en blåbærpai med frosne blåbær, din blåbærfyldning vil være lige så lækker, men den vil have en jammere struktur. På en måde vil det hjælpe din tærteskive til at se renere ud. Hvis du ikke kan lide det jammy, så anbefaler jeg at vælge friske blåbær.

friske blåbær kan have tendens til at være mere løbende, men du kan se blåbærens former bedre. Jeg tror, det får det til at føles mere som en rigtig blåbærpai. Jeg har ikke noget imod, om fyldet er lidt løbende, men hvis du vil have en ren skive – frosne blåbær er dine venner!

Jammy, kogt blåbærfyldning ved hjælp af frosne blåbær.

Cook or no cook blueberry pie filling

jeg foretrækker at tilberede de frosne blåbær for at gøre blåbærtærtefyldningen, på den måde behøver du ikke bekymre dig om optøning af frugter og bær. Du kan (og bør) kombinere den kogte blåbærfyldning med lidt friske blåbær for en ekstra berrylicious tekstur. Brug af en kogt blåbærfyldning kræver også flere blåbær, da de frigiver deres juice, når de bliver mere som en marmelade.

Brug kun friske blåbær, jeg kan godt lide ikke at tilberede det og bare kombinere dem med de andre ingredienser til fyldning af blåbærpai. Let peasy, og det vil kun være lidt løbende, men åh så godt. Du kan ikke få en lettere blåbærpai end det!

frisk, ubehandlet blåbærtærtefyldning. Undskyld for den manglende fokus, undskyldning for at lave en ny tærte. (:

forberedt pie skorpe

nedenfor taler jeg om en forberedt pie skorpe. Hvad jeg mener med dette er, at du har lavet din tærteskorpe, føjet den til din tærtepande, og den har været i fryseren i mindst 20 minutter – men ikke bagt den endnu. Dette er trin 7 i min butter pie crust opskrift (men du kan bruge andre pie skorpe, hvis du vil selvfølgelig).

du vil også forvarme ovnen til 350F (175C), når du sætter gryden i fryseren.

frisk blåbærtærtefyldning

Min favorit, jeg synes det er bedst med hensyn til at spise. Ikke nødvendigvis at se på. Det er super saftigt og stofligt med hele blåbær i det. Jo da, det kan være lidt løbende, men hvem bekymrer sig. Du topper det alligevel med is, og det vil snart være et varmt, men delish rod.

bland blåbær med citronsaft. Bland alle de tørre ingredienser sammen: majsstivelse, kanel, salt og sukker. Tilsæt de tørre ingredienser til blåbærene og føj til din forberedte tærteskorpe. Nu kan du enten gitter den øverste skorpe, en anden form eller endda lave en smuldre top.

frosset blåbærtærtefyldning

nå, ikke nøjagtigt frosset blåbærtærtefyldning, men snarere frosne blåbær, der bruges i en tærtefyldning. Under alle omstændigheder skal du tilføje de frosne blåbær (du kan bruge frisk her, hvis du vil) til en stor gryde sammen med de andre ingredienser. Bring det op til en simmer, og lad det simre i 5 minutter eller indtil det er fortykket. Fjern fra varmen.

bland nu med bærens resterende liter, og lad det køle af, mens du forvarmer ovnen. Jeg foretrækker at bruge frosne blåbær i gryden og kombinere dem med friske blåbær til sidst, men du kan også bruge frosne.

når ovnen er forvarmet, tilsættes den afkølede blåbærfyldning til den tilberedte tærteskorpe. Top nu med enten en gittertop eller enhver anden tærteskorpetop eller endda smuldre top.

Lattice top for pie

jeg ved, at jeg har talt om en lattice top skorpe før, i min jordbær fersken pie, jeg vil nævne det her så godt. Det er sådan en klassisk form, og det giver mig foreninger af en varm og fugtig sommer i det dybe syd med iste og grill i baghaven.

rul den øverste skorpe ud et par centimeter større end din tærtepande og skær 1 tomme (2,5 cm) strimler ved hjælp af en kutter. Tag hver anden strimmel og placer lodret på din tærte, med ca.liter-1 tomme mellem hver strimmel.

træk hver anden af strimlerne tilbage. Tag den korteste uplacerede strimmel og føj til toppen af kagen, vandret, og placer de trækede strimler tilbage oven på den nyligt placerede strimmel.

tag nu de ikke-trækkede strimler tilbage og læg en ny vandret strimmel nedenunder, og placer de trækkede strimler tilbage på toppen. Træk altid strimlerne tilbage under den vandrette strimmel. Fortsæt med at ændre strimlerne, og til sidst får du et smukt gittermønster.

dette er en af de ting, der er svære at forklare, men let at gøre! Bare giv det en chance, og hvis du rod op lidt, hvem bekymrer sig – det vil smage det samme!

Bag kagen

når den øverste skorpe er finito, børst toppen med ægvask og drys kursussukker ovenpå for ekstra sprød og tekstur. Tilsæt kagen til bundstativet på din forvarmede ovn og bages i 40 minutter.

Forøg derefter temperaturen til 400F (200C) og læg kagen på det midterste rack. Bages i yderligere 5 minutter, eller indtil skorpen er smukt gylden!

det triste ved hjemmelavet blåbærpai er, at du skal vente, indtil den er helt afkølet, før du skiver ind i den. Ellers vil det være et varmt, lækkert rod. Fyldningsfirmaerne op, når kagen afkøles, hvilket får skiverne til at se renere ud. Og tærte skal altid serveres med en skefuld vaniljeis!

god fornøjelse!

Kunne du lide denne opskrift? Her er flere bæropskrifter at prøve i sommer:

• Hjemmelavet bær hjertelig (brug de bær, du har ved hånden!)
• jordbær fersken pie
• chokolade hindbær 6 tommer kage
• citron blåbær 6 tommer kage
• jordbær scones
• Hjemmelavet Jello (brug også alle bær, du har)

jeg vil meget gerne høre dine tanker. Kommenter nedenfor eller tag mig @thegingermedspice på Instagram. Og glem ikke at fastgøre det til senere! For at sikre, at du aldrig går glip af en anden opskrift, er du velkommen til at abonnere på mit nyhedsbrev. Som tak vil du modtage en gratis e-kogebog rejser gennem årstiderne, med mange lækre opskrifter fra hele verden, der passer til forskellige årstider.

for at holde bloggen i gang kan dette indlæg indeholde tilknyttede links, Det vil være uden ekstra omkostninger for dig.

Hent din gratis kopi af Travels Through the Seasons kogebog her!