• Articles
• admin

Smelt er en lille fisk, tilgængelig over hele verden. Afhængigt af arten er det enten saltvand eller ferskvandsfisk. I USA findes det i Atlanterhavet, Stillehavet og også i store søer. Det er en sæsonbestemt fisk, der er tilgængelig i det sene efterår og de tidlige vintre. Nogle butikker bærer frosset smeltning året rundt. Jeg plejer at grille fisken, og i dag er den bagt. Jeg serverer bagt smelt som en sideskål.

en smelteart findes selv i Indien og derhjemme, det mest almindelige præparat med denne fisk er pulusu, en tamarindbaseret sovs. Jeg køber normalt frisk fisk, når det er i sæson og pan grill det ligesom sardiner. For få dage siden fandt jeg en pakke smelter i fryseafsnittet i supermarkedet og hentede en pakke for at lave pulusu.

U havde en anden plan, han bad mig om at panorere det, som jeg normalt gør med frisk smelt. Jeg marinerede fisken, men tøvede med at grille, da den var meget lille sammenlignet med dem, jeg normalt køber. Derfor bager jeg fisken. Det var godt kogt, og fisken var intakt uden at falde fra hinanden, hvilket normalt sker med grillning eller stegning. Hvad du ser i fadet er ca.

Smelt marineres i grundlæggende indiske krydderier; chilipulver, salt, ingefær hvidløgspasta, gurkemeje og derefter bagt. Dette er en nem forberedelse. Selvom vi nød denne fisk, vi følte frosset smelt var ildelugtende. Næste gang skal jeg vaske smelt med salt, limejuice / yoghurt / eddike, som hjælper med at reducere den fiskede lugt.

Samlet Tid: 25-30 minutter (ekskl. marineringstid)
Forberedelse: 5 – 10 minutter
bagetid: 20 minutter
serverer: 3 – 5

ingredienser:

• 1 lb Smelt (jeg brugte frosset smelt, som var forrenset)
• 2 – 3 tsp. Chilipulver (juster til varmetoleranceniveau)
• kg – 1 tsk Salt (juster efter smag)
• liter tsk ristet spidskommen pulver (opt)
• 1 tsk. Ingefær hvidløgspasta
• Lime / citronsaft (opt and I didn ‘ t used)
• liter tsk gurkemeje pulver
• 1-1 liter spiseskefuld olie
• skiver løg og citron / Lime kiler til garnering

forberedelse:

• vask smelt med lidt salt og limesaft / yoghurt / eddike. Dette trin er valgfrit, men hjælper med at reducere fiskens lugt.
• klap tør på papirhåndklæde.
• tag alle ingredienserne undtagen olie i en skål og bland godt, indtil krydderier belægger fisken.
• mariner i 30 minutter eller op til en dag i køleskabet.
• hvis fisken er kølet, skal du lade den stå på bordpladen i cirka 30 minutter inden bagning.
• Forvarm ovnen til 400 F.
• tag en ovnsikker skål, smør den med olie, læg fisken i skålen, hæld den resterende olie over fisken og smid forsigtigt.
• bages i en forvarmet ovn i 20 minutter, vend fisken halvvejs i bagning.
• serveres varmt som sideskål med ris.

forsigtig:

• Spis fisken med forsigtighed. Smelter sælges med knogle og træk forsigtigt eller pluk kødet af knoglen.
• derhjemme spiser folk fisken med knogler. Jeg har aldrig spist det, og jeg vil foreslå, at du gør det med forsigtighed. Hvis du ikke tygges ordentligt, kan du kvæle.

denne dag i 2015: bagt Poha ~ Savory fladet ris kage

dette er en del af Bake-a-thon 2016