Vařte míchaná vejce v nerezové pánvi
můj báječný výlet k 20. výročí skončil. Můj manžel a já jsme se včera vrátili z 6 celé dny v Tulumu, Mexiko s našimi drahými přáteli, se kterými jsme se setkali na líbánkách na Tahiti 20 před lety. Od té doby jsme blízcí přátelé a minulý týden byla taková radost oslavit naše manželství a naše přátelství. Bylo to všechno poprvé v Tulumu a vřele doporučuji výlet tam, pokud je eko-chic, skvělé jídlo a chladná atmosféra je ve vaší uličce.
jedním z mnoha důvodů, proč jsme čtyři spolu, je to, že všichni milujeme jídlo. Někteří lidé si myslí, že milují jídlo, ale prostě se jim to líbí. Jsme členy klubu čistých talířů, hledači autentických, off-the-bitch-path nádobí, a plánujeme naše další jídlo, než dokončíme to, co jíme. „Možná bychom měli vynechat večeři,“ řekl nikdy nikdo z nás! Pokud mě sledujete na Instagram, jsem si jistý, že jste pozorovali, o čem mluvím.
jednou z našich oblíbených snídaní cesty byly Chilaquiles, což není přesně dietní jídlo. Ale pak znovu, když cestuji, do značné míry jím svůj normální plán. Chilaquiles jsou buď smažené kousky kukuřičné tortilly nebo kukuřičné tortilly, přelité drceným kuřecím nebo hovězím masem a / nebo smaženým vejcem nebo míchanými vejci, Plus avokádo, cibule a červená nebo zelená omáčka. Je to směšné. Viz obrázek níže:
napadlo mě, když jsem přemýšlel o svém dalším blogu, že jsem nesdílel své tajemství výroby míchaných vajec v pánvi z nerezové oceli. V mých třídách se pravidelně objevuje několik otázek a vaření vajec, které nejsou v nepřilnavé, je biggie. Nejsem fanouškem teflonu nebo většiny nepřilnavých povlaků, které obvykle obsahují PFTE a / nebo PFOA, toxické chemikálie v teflonu, které se při zahřátí vyluhují. Takže používám buď nerezovou ocel, litinu nebo smaltovanou litinu.
otázkou není nutně, jak vyrobit míchaná vejce, ale jak je vyrobit v nerezové nebo litinové pánvi bez lepení. Žádný problém! Udělal jsem video (výše), takže můžete vidět sami, že to lze udělat. Ale je třeba si pamatovat několik důležitých věcí a nebudete mít žádné problémy:
- než do něj přidáte tuk, musíte pánev zahřát na střední teplotu. Nechcete, aby to bylo příliš horké, protože pak poškodíte nebo spálíte tuk, ale potřebuje mě dostatečně teplé, aby se věci rozběhly. Zkuste minutu na středním ohni.
- musíte použít tuk. Non-stick byl vyvinut, protože tam byla nějaká hloupá teorie najednou, že tuk je pro nás špatný. Nesmysl. Nízká kvalita tuku je špatná, ale dobré tuky jsou dobré. Potřebujete slušné množství másla, ghí (moje osobní preference) nebo olivového oleje. Někteří lidé rádi vaří vejce v kokosovém oleji, ale není to moje oblíbená. Obrázek 2 čajové lžičky pro malou pánvi a více pro velkou pánvi.
- pak musíte zahřát tuk a pokrýt celý povrch.
- pak přidáte rozšlehaná vejce a začnete je vařit a neustále je míchat. Měli by sklouznout a sklouznout po celé pánvi.
vzhledem k tomu, Den otců je příští víkend, myslel jsem, že to bude skvělý čas pro vás vyzkoušet tuto metodu před provedením táta snídani v posteli. Jednou z nejoblíbenějších snídaní mého manžela jsou míchaná vejce zabalená v tortille se špetkou sýra a několika restovanými paprikami a cibulí, nebo míchaná vejce na toastu s nakrájeným avokádem, mrholením olivového oleje a šupinatou mořskou solí. Jen další ukazatel, pokud chcete míchat zeleninu a vejce dohromady, musíte nejprve vařit vejce. Ale pokud restujete zeleninu na pánvi a poté přidáte vejce do stejné pánve, pravděpodobně se přilepí. Je lepší zeleninu opékat na samostatné pánvi nebo to udělat noc předtím a chladit je až do následujícího dne.
