• Articles
• admin

vypadá dobře, že? Připněte tento recept na později.

tyto úžasné marinované Tempeh Tacos dělám deset let a nemám v plánu se nikdy zastavit. Jsou naprosto chutné, snadno vyrobitelné a krásné-přelité křupavým červeným zelím a mrkví a krémovou guacamole. Tempeh je plný bílkovin a vlákniny, takže tyto docela malé veganské tacos vás určitě naplní, a budete se cítit živeni celé hodiny. Pokud jste v tempehu nováčkem, je to skvělý recept na začátek!!

dovolte mi začít tím, že řeknu: tempeh je jednou z mých oblíbených ingrediencí. Je všestranný a vysoce výživný. Je to fantastická náhrada za maso kvůli jeho schopnosti převzít chuť toho, co ho vaříte, a protože má vysoký obsah bílkovin. Tyto marinované tempeh tacos jsou jedním z mých oblíbených tempeh receptů vůbec!

z čeho je tempeh vyroben?

Tempeh je fermentovaný sójový koláč. Zní to báječně, že? Vím, nezní to moc sexy, ale existuje dobrý důvod, proč je to jedno z mých oblíbených jídel vůbec.

Tempeh je velmi jednoduché zdravé jídlo. Aby to bylo možné, vařené sójové boby jsou naočkovány spórou houby a nechávají se několik dní kvasit. Konečným výsledkem je výživné jídlo, které je snadno stravitelné, plné probiotik a má masitou strukturu.

někdy se sójové boby mísí s celými zrny, jako je hnědá rýže, aby se vytvořil tempeh. Můžete také najít tempeh bez sóji vyrobený z jiných luštěnin a zrn, jako jsou černé fazole tempeh a cizrna tempeh.

tento lahodný sójový produkt byl vynalezen v Indonésii a po stovky let sloužil jako základní potravinářský výrobek, jako má tofu ve východní Asii.

je tempeh zdravý?

v Americe je tempeh nejvíce známý jako fantastický rostlinný protein. Pouze 1 šálek tempehu obsahuje 31 gramů bílkovin. Abychom to uvedli do perspektivy, průměrná žena vyžaduje každý den 46 gramů bílkovin.

Tempeh je také skvělým zdrojem vlákniny, železa, hořčíku, vitamínu B6, draslíku a vápníku. Tempeh, který je vyroben ze sójových bobů, obsahuje sójové isoflavony, u kterých se mimo jiné ukázalo, že pomáhají snižovat špatný cholesterol. Pokud máte vysoký cholesterol, veganská strava plná zdravých živin hustých potravin, jako je tempeh, je skvělá pro snížení cholesterolu, zlepšení zdraví srdce a hubnutí.

ačkoli nepasterizovaný tempeh má vysoký obsah probiotik-dobrých bakterií-většina z toho se ztratí, když ho vaříte. Stále však budete těžit z výhod konzumace fermentovaného produktu, protože sójové boby se během fermentačního procesu snáze tráví.

jak se tempeh liší od tofu?

Tofu je nejznámější sójový produkt na světě a je velmi odlišný od tempehu. Tofu není fermentováno, zatímco tempeh je. Tempeh je vyroben z vařených celých sójových bobů, zatímco tofu je vyrobeno ze sušeného sójového mléka. Tempeh je živinově hustší než tofu, s vyšším množstvím bílkovin, hořčíku a B6.

Tofu a tempeh nejsou vždy zaměnitelné, protože mají velmi odlišné textury. Je těžké vybrat si jeden nad druhým, ale určitě můžu říct, že v těchto tempeh tacos je to lepší.

jak chutná tempeh?

celkově tempeh má jemnou ořechovou a slanou chuť. Má schopnost převzít chuť toho, v čem ji vaříte. Některé tempeh má tendenci být hořké, když jedl přímo z obalu. Domácí tempeh (komentář níže, pokud chcete tento recept), má sladší chuť.

mnoho lidí nemá rád tempeh kvůli hořkosti nalezené v odrůdách zakoupených v obchodě. Chcete-li se zbavit jakékoli hořkosti, tempeh by měl být vařený, marinovaný nebo vařený v omáčce. Pokud si stále myslíte, že chutná hořce-což já ne-zkuste si vyrobit vlastní, nebo koupit od místního výrobce. Moje oblíbená značka zakoupená v obchodě je Lightlife.

Tempeh má masitou strukturu, díky níž je ideální pro veganské tacos. V závislosti na tom, jak jej nakrájíte a připravíte, můžete skutečně ovládat jeho strukturu a chuť. Miluji to nakrájet na kostičky, jako mám pro tyto tacos,ale také ho miluji na kari, tenké plátky na veganskou slaninu nebo téměř celé na sendviče BBQ tempeh.

variace na tyto tempeh tacos

tato marináda pro tyto tempeh tacos je recept, který používám více než deset let. Objevil jsem to na 101 kuchařkách. Vyzkoušel jsem spoustu variant, ale tahle je opravdu dokonalá. Pokud nemáte balsamikový ocet, můžete použít jablečný ocet. Chipotle chili prášek může být nahrazen běžným chilli práškem nebo přeskočen.

Chcete-li tyto recepty připravit za pouhých 10 minut, přeskočte marinování tempeh a jen ho vařte přímo v omáčce.

pokud nemáte tempeh (!!!) můžete použít fazole, houby nebo tofu. Každá z těchto možností může být také vařena na sporáku v marinádě. Pokud však chcete použít tofu, doporučuji jej nejprve rozpadat, poté marinovat v omáčce, poté jej vařit ve fritéze při 400° po dobu 15-20 minut, aby se vysušil a koncentroval chuť… nebo jen držet tempeh 😉

kliknutím sem připnete tento recept na později!