• Articles
• admin

Crock Pot Barbacoa Tacos er en av mine favoritt ting å tjene på fester! Denne enkle, make-ahead-vennlige oppskriften gjør en stor gruppe barbacoa som er perfekt for å mate en mengde eller fryse for flere måltider.

dette innlegget er sponset Av Ohio Beef. Som alltid er alle meninger mine egne.

Slow Cooker Barbacoa Tacos For En Mengde

med travle skolekvelder i horisonten, er raske og enkle middagsoppskrifter til en premie. For noen år siden delte jeg hvordan vi får tre måltider ut av en gigantisk batch Slow Cooker Trukket Biff. Det innlegget er fortsatt en av våre mest populære, som ikke bør komme som en overraskelse. Hvem elsker ikke å få tre middager ut av en oppskrift?

I Dag kommer jeg til deg med et nytt tillegg til denne big-batch matlagingsstrategien: Crock Pot Barbacoa Beef.

du har sikkert hørt om barbacoa før (takk Chipotle!), og det kan til og med være din go-to taco bestilling på din Favoritt Meksikanske restaurant. Nå, med hjelp av din treg komfyr, kan du ta med alt det krydret, ømt, brennende ristet biff til ditt eget spisebord.

Et par ting å merke seg før vi dykker inn:

• Dette er ikke helt En Copy Cat Chipotle Barbacoa oppskrift. Smaker er ikke eksakte, men jeg liker faktisk denne oppskriften bedre. Det er litt spicier og har en mer kompleks smak.
• Dette er en stor batch oppskrift som gjør en hel masse barbacoa. Det er et godt valg for fester, tailgating og potlucks, eller du kan gjøre det til en familie på fire og få 3 måltider ut av det. Mer om det (samt tips for frysing!) nedenfor!
• Fordi det er en stor batchoppskrift, trenger du en stor crock pot for å gjøre det. Jeg anbefaler denne 6 quart slow cooker, men noen 6 quart eller større maskin vil gjøre.

I Dag lager vi En stor gruppe Barbacoa Tacos, men du vil også ha mange rester å prøve I Meksikansk Biffstuing, Skillet Nachos eller Shredded Beef Enchiladas!

hva er barbacoa?

Barbacoa Er en type kjøtt (vanligvis lam, biff eller geit) som tradisjonelt tilberedes i en underjordisk ovn og kokes til kjøttet er veldig saftig og faller fra hverandre.

Det er ikke en eneste» autentisk » barbacoa oppskrift. Variasjoner av denne parabolen finnes i Hele Mexico og Karibia, hver med sin egen unike blanding av grønnsaker, chiles, urter og krydder for å skape et rikt, smakfullt kjøtt som serveres i tacos, burritos, flautas eller supper.

jeg var ikke helt klar til å grave opp bakgården min for å lage barbacoa i tradisjonell forstand, men den lave og sakte varmen til en crock pot er den neste store tingen.

Viktige Ingredienser

marinaden for barbacoa er en kompleks blanding av røykfylt varme, frisk sitrus og varme krydder. Her er hva du trenger for å gjøre det:

• Hermetisert chipotle peppers i adobo-Mange barbacoa oppskrifter bruker tørket chili, men jeg elsker den enkle og røykfylte varmen av chipotle peppers i adobo. Min oppskrift krever en full boks, men hvis du vil gjøre det mildere, bruk bare en halv boks.
• Apple cider eddik-dette legger til tang som holder ting interessant.
• Limejuice– vi bruker saften av fire hele limes til å legge til notater av fersk, puckery sitrus.
• Hvitløk – ET HELT HODE AV DET.
• Spisskummen, nellik, og oregano– Spisskummen er en jording krydder, legge dybde og rundhet, mens fedd legger en uventet varme.
• Cilantro– med så mange rike, varme smaker, gir koriander en velkommen lysstyrke til blandingen.
• Laurbærblad-en klassiker for stuinger og supper, laurbærblad legge en subtil bitterhet.
• biffbuljong– jeg bruker nesten utelukkende Bedre enn Boullions kjøttbuljongkonsentrat. Det smaker godt, og tar opp minimal plass i kjøleskapet, så jeg har det alltid på hånden.

Hvilken type biff er best for barbacoa?

som nevnt tidligere, kan tradisjonell barbacoa gjøres med mange forskjellige typer kjøtt, men jeg foretrekker å bruke biff. Det er lettere tilgjengelig og rimelig enn andre kjøtt, pluss det smaker deilig! Biff er også en god kilde til protein Og b-vitaminer, som begge forbedrer fokus og gir vedvarende energi for travle barn (og voksne!)

du kan bruke enten brisket eller chuck roast til å lage barbacoa, men jeg bruker vanligvis steke. Denne oppskriften krever 5-7 pounds kjøtt, så du trenger to 2-3 lb. steker for å lage denne oppskriften.

Hvordan Lage Barbacoa I Tregkokeren

Lag sausen:

Blend. I en blender eller food prosessor, kombinere chipotle paprika, koriander, rødløk, hvitløk, lime juice, eddik, nellik, spisskummen, salt og pepper. Bland til blandingen er glatt.

• 

  

• 

  

Lag. Hell sausen på bunnen av crock potten og legg steke på toppen. Tilsett laurbærblad og hell buljong over stekene for å dekke.

Kok. Kok blandingen på høy varme i 5-6 timer eller lav varme for 8-10. Jo lenger du kan lage mat, desto bedre. Kjøttet skal være veldig ømt og makulere lett når det er gjort.

Makulere. Fjern kjøttet fra crock potten og legg det på et skjærebrett. Rist med to gafler, og returner kjøttet tilbake til sakte komfyren. Hold tregkokeren varm til den er klar til servering.

• 

  

• 

  

Enkel Barbacoa Tacos

når barbacoa er laget, er mulighetene for å spise det uendelige.

På den første natten, vi vanligvis holde ting enkelt og gjøre barbacoa tacos.

jeg foretrekker å lage street style tacos, som er laget med varme mais tortillas og toppet bare med løk, koriander, queso fresco og en klemme av lime.

TIPS: min favoritt måte å varme mais tortillas er å bruke tang for å holde dem direkte over en gassflamme til De er forkullet på kantene. Du kan også plassere dem i en veldig varm, tørr støpejern skillet til brunet.

Andre flotte topping alternativer for tacos inkluderer:

• Fersk eller syltet jalapenos
• skiver reddiker
• Strimlet salat
• Terninger tomater
• Salsa

Flere Leftover Barbacoa Oppskrifter

Lei av tacos? Bruk leftover barbacoa å lage Burrito Boller!

du kan også sub barbacoa for kjøtt i Denne Kjøttdeig Taco Salat eller Kjøttdeig Quesadillas.

prøv å kaste Den i En Meksikansk Frokostburrito, eller bruk den til å lage utrolige Glidebrytere Med Trukket Biff.

Trenger du enda flere biffoppskrifter? Besøk OhioBeef.org for å få en mengde smakfulle oppskrifter og næringsinformasjon for deg og din familie.

Spar Tid Med Make Ahead Og Frysetips

Make Ahead Instruksjoner:

Forbered marinaden opp til 2 dager i forveien, så bare legge den til crock potten med biff og buljong når du er klar til å lage mat.

Kokt barbacoa kan kjøles og deretter oppvarmes i mikrobølgeovn, komfyr eller sakte komfyr. Jeg elsker å gjøre dette for fester! Det er lett å kaste alt i tregkokeren om morgenen på en tailgating fest, sett den på lav, og hold den varm til når folk er klare til å spise.

Hvordan Lagre Og Fryse Barbacoa

• for å lagre: Leftover barbacoa bør oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet med noen av saftene. Det vil holde i 4-5 dager.
• for suppe: hvis du lager en suppe, hell de resterende saftene i en stor beholder og kjøl over natten. Skum fettet av toppen av væsken før du bruker den som en base for en rik Meksikansk Biffgryte.
• for å fryse: Legg kokt og avkjølt barbacoa i en lukket beholder eller baggie. Frys i opptil 4 måneder. Tine over natten i kjøleskapet og oppvarm som normalt.