Crispy Bakt Tofu & Hot» Honning » Glasur | No-press ovn tofu oppskrift
min verste personlighetstrekk er at jeg ikke trykker på tofu. Men for DENNE FANTASTISKE sprø bakt tofu oppskrift, trenger du ikke å! Dette er den enkleste sprø ovnstofu, og hvis du noen gang har lurt på hvordan du skal lage sprø tofu, jeg gotchu. Ingen luftfryser, ingen olje, ingen gal strategi eller fancy utstyr som trengs. Du trenger bare tofuen din, ovnen din og tilliten til at jeg vet hva jeg sier når jeg sier at du ikke trenger å trykke på tofu 😉
jeg pleide å være så skremt av sprø tofu. Jeg pleide å tro at den eneste (aka enkleste) måten å lage bakt tofu var å bare kaste den i ovnen naken. Men nå er jeg stolt av å si at jeg lager sprø ovn tofu hele tiden. Det er min tur til. Hvordan kan du passere breaded, golden, crunchy deliciousness til middag hver kveld? Du kan Bare Ikke. Pluss det faktum at det er enkelt, sunt og en fin måte å få din gjør av vegansk protein? En total seier på alle teller. Jeg er bare så tofu hyped akkurat nå. JEG MENER, SE PÅ DEN SKORPEN.
Hva gjør denne sprø tofu annerledes
det er tonnevis av sprø tofu oppskrifter der ute. Men de synes alle å trenge en luftfryser, eller bruke 1000 ingredienser, eller må være stekt i en tomme av livet. Eller de er bare belagt i bare maisstivelse…som tbh er bra, men kan være mye bedre. Jeg så på alle disse sprø tofu oppskrifter og var som » ok…noe må gi.»
den største misforståelsen der ute er at tofu er et høyt vedlikeholdsprotein. Og jeg tror det er en annen grunn til at folk ikke prøver tofu oppskrifter. Folk tror du må trykke den i en time, så marinere den, så prep den og bare da er du klar til å lage mat. Og det kunne ikke være lengre fra sannheten! Denne sprø ovnen tofu er laget FOR LAT mennesker. Jeg ER DEN LATESTE. Hvis jeg kunne få ovnen til å gjøre alt arbeidet for meg, ville jeg, men dessverre må jeg i det minste få maten klar for det.
men jeg vil si at denne sprø bakt tofu krever ikke noe «aktivt» arbeid fra din side. Ingen står over en komfyr, ingen freaking ut over stekeolje (det er SKUMMELT, mann) og ingen prodding, flipping eller messing med tofu. Du bare brød det, bake det, og glem det.
Og det er det som gjør denne sprø tofuen annerledes. Det er perfekt i sin enkelhet. Du trykker ikke på den, du klapper den bare tørr. Og du trenger ikke for mange ingredienser for belegget. Bare god ol ‘ maisstivelse, plante melk, brødsmuler og salt & pepper. Jeg vil ikke mase deg ned med nye ingredienser for å gjøre dette. Jeg vil at dette skal være en helg stift som du alltid kan ha i baklommen.
Hvorfor trykker Jeg ikke på tofuen min når jeg lager sprø bakt tofu?
Ah, det gamle spørsmålet. Det er ikke det at jeg er imot å trykke tofu. Det er bare det at jeg alltid. ALLTID. glem å trykke på min. Når jeg begynner å lage mat, vil jeg komme til det med en gang. Så trykke tofu har alltid vært en stor veisperring i mitt sinn. En time? Jeg må vente en time?
så med alt dette sagt, er noe av min motstand mot å trykke tofu timingen, men den andre grunnen til at jeg ikke trykker på tofu er fordi jeg ikke vil bli kvitt all fuktighet før jeg selv koker den.
når du trykker på tofu, får du en fastere, meatier tekstur, men bare hvis du koker den på bestemte måter. Når du bake tofu, tørker du det naturlig ut. Og hvis du allerede har presset mye væske ut av tofu, vil det bare fortsette å bli mer tørket ut.
men hvis du ikke har presset all væsken helt ut av tofu, kan du fortsatt beholde noe av den fuktigheten, selv om du bake den i lengre tid.
så i denne oppskriften kan vi bake tofuen lenge nok til at brødsmulene blir fine, gyldne og super sprø, men tofuen vil ikke tørke ut. Det er den beste delen av å ikke måtte trykke min tofu!
hvorfor folk trykker tofu?
men misforstå meg ikke. Å trykke tofu er en super populær måte å forberede den på. Det er uten tvil den mest populære! Og jeg skjønner. Det gir tofu en veldig fin, rik, tykk tekstur, og du har ikke engang begynt å lage mat ennå!
Pluss Hvis du pan searing tofu eller grilling det, hjelper det å gi tofu en veldig fin tekstur.
i Tillegg trykker noen på tofuen og marinerer den på nytt. Dette betyr at tofu drenerer ut alt vannet det ble lagret i, og reabsorberer marinaden. Gjør det super smakfull i hver bit!
og hvis du er i smuldrende tofu for scrambles eller baker, gjør det lettere å smuldre og meatier i tekstur. Pluss når du smuldrer den, er den klar til å lage mat med en gang. Du trenger ikke å koke av noe av overflødig fuktighet!
så alt i alt, trykk på tofu, eller ikke trykk på tofu – du kan nyte det uansett. Det handler om hva du leter etter, hvor mye tid du har og hvor mye ~prep~ du har tenkt på. Verden er din tofu østers! (Det gir absolutt ikke mening, men du får det.)
hvordan lage den varme «honning» glasur for sprø ovn tofu
Nå kan du definitivt bare kjøpe noen gode ol’ Mike ‘ S Hot Honey for denne oppskriften. ELLER du kan lage denne fantastiske agave-honning-chili glasur.
dette er et flott alternativ for min veganske bbs, fordi jeg vet at honning ikke alltid er et alternativ på vegansk diett. Men det gir deg fortsatt den klissete, søte, krydrede, varme smaken du vil få hvis du brukte vanlig varm honning!
nå ga jeg nøyaktige målinger for denne varme agaveglasset, men hver måling er helt opp til dine personlige preferanser. Hvis du vil ha det varmere, gå for det. Litt for krydret? Legg til litt mer agave! Det er egentlig et spørsmål om mix-and-match. Jeg vil anbefale å bruke målingene jeg gir som startbilde, og deretter sparke derfra.
Litt om ingrediensene jeg valgte for glasuren:
- Agave nectar – kan helt være subbed for honning hvis du ønsker! Du kan også svinge med lønnesirup, men den har en mer tydelig smak som ikke er min favoritt med den varme sausen, så jeg vil prøve å bruke de andre alternativene hvis du kan.
- Frank ‘ S Red Hot-Dette ER EN KLASSISK varm saus, og sannsynligvis den eneste jeg vil bruke til denne oppskriften. Men jeg vet at vi ikke alle kan hakke varme sauser, så hvis du trenger å bruke en annen (dvs. sriracha eller noe lignende), helt gjerne eksperimentere med det som fungerer best for deg!
- Sambal Oelek-Dette Er En Indonesisk chilipasta som er den absolutt beste. Hvis du ikke har det på hånden (som du def bør prøve å – du kan finne det på nesten hver matbutikk!) du kan bruke en annen chilipasta eller chili løk crunch 🙂
og så blander du alt sammen, og du er god til å gå. Det er en magisk trylledrikk. Når du lager en batch, kan du være avhengig. Du har blitt advart 😉
Tips & triks på hvordan å lage og lagre denne sprø tofu oppskrift
Ok, Det Er den beste tiden. TIPS TID. Her er mine beste tips for når du gjør denne oppskriften:
- Lett(lett!) trykk ut overflødig væske fra tofu blokken med et papirhåndkle før du skjære den. Målet her er å få tofu tørr, men ikke presset ut. Jeg gir tofu et fast klapp med et papirhåndkle på alle sider til det ser tørt ut på utsiden. Dette vil gjøre det enklere å håndtere og vil hjelpe brødsmulene til å holde seg!
- Bruk en våt hånd og en tørr hånd når du dypper tofuen – jeg gjør alltid denne feilen (jeg trenger også vanligvis en hånd for å filme disse oppskriftene så….c ‘ est la vie haha). Men når breading noe, er det best å bruke en hånd for maisstivelse+dipping, og en annen hånd for brødsmuler. Det blir mindre rot og mindre rydde opp!
- ikke vær redd for å virkelig bake denne tofuen. Som virkelig bake det. Den beste delen av ikke-presset tofu er det er vanskelig å tørke ut. Så hvis du vil at breadcrumbs skal ha litt mer farge, vær så snill å la den stå i ovnen noen få minutter. Det skader ingenting, jeg lover!
- Pass på at du ikke samler pannen din – dette vil føre til mindre sprø kanter fordi overfylte panner damper mat i stedet for å knuse den. Bare vær sikker på at hvert stykke tofu har litt pusterom!
FAQ
Absolutt! En luftfryser er bare en liten konveksjonsovn, så jeg vil anbefale å bruke den ved en temperatur 25 grader lavere enn hva denne oppskriften krever.
Absolutt! Bare sett den til samme temperatur som du ville satt ovnen. Det kan ta noen minutter å få tofu gyldenbrun, så hold øye med det!
Sikkert! Bruk ett egg og visp det opp. Følg deretter oppskriften som skrevet, men bruk egget i stedet for melken. Tofuen kan brune raskere i ovnen, så sjekk etter 30 minutters baking.
Helt! Jeg anbefaler å bruke mandelmel eller grovt blandet havremel i stedet for brødsmuler.
vil du ha oppskrifter som ligner på denne?
leter du etter andre vegetariske oppskrifter? Jeg gotchu. Her er noen av mine favoritter:
- Dekonstruert Shakshuka
- Chicago Deep Dish Toast
- Za ‘ atar Tofu Med Harissa Gulrøtter
Sprø Tofu Med Varm «Honning»
Ingredienser 1x2x3x
til tofu
- 15 oz. fast eller ekstra fast tofu om 1 blokk
- 1/2 kopp maisstivelse
- 1/2 kopp plantebasert melk
- 1 kopp panko brødsmuler
- salt & pepper etter smak
For den varme agave glasur
- 1/4 kopp agave nektar
- 5 ts Franks Red Hot Hot Saus
- 1 ts Sambal Oelek
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen TIL 425F.
-
Tørk tofuen og trykk den lett med et papirhåndkle. Dette er bare for å klappe det tørt, du trenger ikke å trykke på det i lengre tid!
-
Klipp tofuen i 12 like firkantede stykker.
-
Sett maisstivelsen i en bolle, plantemelken i en annen, og brødsmulene, salt og pepper i en tredje bolle. Bland sammen brødsmulene med salt og pepper.
-
Bruk høyre hånd og plukke opp et stykke tofu, kaste den i maisstivelse så det er lett belagt. Bruk deretter høyre hånd og dypp den i plantemelken. Bruk høyre hånd for å fjerne den fra melk og slipp i breadcrumb blandingen.
-
deretter bytter du til venstre og kaster tofuen i brødsmulene til den er godt belagt. Bruk venstre hånd til å flytte tofuen til et pergamentforet bakeplate. Gjenta denne prosessen for hver tofu-firkant, bruk høyre hånd for den våte blandingen, og venstre for brødsmulene!
-
Bake tofu i 15 minutter VED 425F. vri deretter tofu-stykkene og bake i ytterligere 15 minutter. Gjør en ekstra flip og bake i ytterligere 15 minutter, eller til gyldenbrun.
-
mens tofuen baker, visp sammen agave nektar, Frank ‘ S Red Hot og sambal oelek i en liten tallerken. Smak og juster for din varme / søthet preferanse!
-
når tofu er ute av ovnen, dryss med den varme» honning » glasur og nyt!