Chen Family Heirloom Kway Teow Soup By bibikgourmand | Rask Og Enkel Oppskrift | Feedfeed
Serverer 1
INGREDIENSER
200g Kway teow, blanchert i kokende vann i 1 minutt og drenert (flat risnudel)
4 mellomstore reker, avskallet og deveined
1 liten blekksprut, skåret i 3 cm sirkulære striper
2 Tørket Sopp, Gjennomvåt i vann i 30 minutter og skiver
5g Hakket Svinekjøtt, Marinert I Mais Mel, Salt, Vin, Sukker I 30 Minutter
1 ts vårløk, hakket
1 ts hvitløk, Hakket
1 ts løk, hakket
2 ss peanøttolje
450 ml vann
en håndfull chye sim, skåret i 3-4 cm strimler
RETNINGER
i en liten gryte, tilsett peanøttolje og sauté hvitløk og løk til duftende. Tilsett hakket svinekjøtt og stek i 3-4 minutter. Tilsett reker, blekksprut og sopp og rør-stek til duftende. Vær forsiktig så du ikke overcook blekksprut og reker. Tilsett vann og når det koker, tilsett chye sim. Når suppen koke, legg til kway teow og kok i ikke mer enn 1 minutt.
Valgfritt:
hvis du foretrekker å bruke lager i stedet for vann, kok vannet med ca 50g vasket tørket ansjos i ca 15 minutter. La de tørkede ansjosene bratte i lageret i ytterligere 15 minutter før drenering. Kast de tørkede ansjosene.