Cast Iron Grilled Lam Chops
Har du noen gang lurt på hvordan du lager grillede lammekoteletter hjemme? Jeg ble skremt for lengst. Vi koker dem vanligvis i grillen (mannen min er grillmesteren i huset vårt) eller jeg bake dem. Men når jeg fikk en støpejern grill pan, det var som en helt ny verden av muligheter åpnet opp foran meg. Jeg elsker Disse Støpejern Grillet Lammekoteletter og jeg håper du vil også:)
noen lenker i mine innlegg kan være tilknyttede lenker, noe som betyr at jeg kan få en provisjon hvis du kjøper varer ved å klikke på disse koblingene. For mer informasjon, vennligst se Min Avsløring Politikk.
Lammekoteletter
Ok la Meg starte med å si at hele terminologien på lam kjøtt kutt er nytt for meg. Så jeg gjorde litt graving og fant ut at du kan ha lammekoteletter fra 3 forskjellige områder av lammet: rib, skulder og lend.
lammekoteletter jeg brukte er fra rib-området. Disse er litt mindre og tynnere, så hvis du skal bruke et annet kutt, må du justere koketiden tilsvarende.
Hvilken Temperatur Skal Du Lage Lammekoteletter Til?
Tilberedningstiden avhenger av hvordan du liker lammekjøtt: sjeldent, middels eller godt utført. Vanligvis pan-svi koteletter om 4 minutter hver side. Da måler jeg temperaturen med et digitalt kjøtttermometer. Så fortsetter jeg å grille 1 minutt per hver side til jeg får koteletter til å lage mat som ønsket.
Dette er et estimat, men min tommelfingerregel på digital temperatur er som følger:
- 140 grader Fahrenheit (60 Grader Celcius) – Sjeldne ~ 8 minutter
- 140-160 grader Fahreneit (60-71 grader Celcius) – Medium ~ 12 minutter
- over 160 grader Fahreneit (over 71 grader Celcius) – godt gjort ~ 16 minutter
Servering Lammekoteletter
jeg pleier å servere lammekoteletter med gresk tzatziki, fersk sitron, en Fersk Middelhavssalat eller gresk salat, og stekte poteter som på bildet nedenfor. Vanligvis vil jeg holde dette oppsettet for familie stil søndag lunsjer, Påske eller Når vi har gjester over. Men For Valentinsdag eller dato natt vil jeg servere den med en fin potetmos med litt lammesaus og gjøre det mer fancy.
Grillet Lammekoteletter Oppskrift Notater, Ingredienser & Tips
jeg pleier å kjøpe lammekoteletter i et stativ og kutte dem selv i individuelle koteletter, det er litt billigere på den måten. Også kjøttavdelingen i flere dagligvarekjeder kan kutte dem for deg.
Koteletter pleier å være dyre, så jeg lager vanligvis nok til ett måltid og har svært sjelden rester. Hvis du lager en stor batch, lagre rester i kjøleskapet i noen dager i en lufttett beholder.
det er vanskelig å lage lam og ikke involvere hvitløk eller rosmarin. Det er stifter i Mitt Middelhavskjøkken. Jeg pleier å alltid ha tzatziki eller denne rømme dukkert når jeg koker lam og jeg legger til en sunn mengde hvitløk til hver:).
jeg elsker å legge til sitron også, men hvis du bruker støpejern, vil jeg legge til sitronen senere som garnityr i tallerkenen din, men unngå å legge til sure væsker i pannen.
hvis du liker vin, foreslår jeg å parre disse lammekoteletter med Pinot Noir.
se nedenfor de fleste ingrediensene jeg brukte til å lage denne oppskriften.
jeg bruker ikke alt salt og pepper som vises ovenfor. Se video om hvordan jeg bruker salt / pepper.
Smør Urt Mix – jeg hogge om 2 rosmarin kvister og 2 oregano seg samt kjøttdeig hvitløk. Jeg blander alt det med romtemperatur smør. Så pusser jeg det over lammekoteletter i siste øyeblikk av matlaging.
for mer informasjon, se oppskriftskort nedenfor og videoen inkludert nederst.
Støpejern Grillet Lammekoteletter
Utstyr
-
Støpejern Grilling Square Pan
Ingredienser 1x2x3x
- 8 lammekoteletter
- 3 ss olivenolje extra virgin
- 8 hvitløksfedd
- 3 ss smør
- 1 sitron
- 2 friske oregano kvister
- 2 friske rosmarin kvister legge til flere kvister for styling tallerken
- salt/pepper nok til å gni koteletter på begge sider
Instruksjoner
-
Pass på at lammekoteletter og smør er romtemperatur.
-
Skjær rosmarin og oregano forlater veldig fint. Hakket hvitløk. Bland smør, rosmarin, oregano og hvitløk for å lage en smør urt blanding.
-
Sett støpejernspanne over stovetop på høy varme. Tilsett 1 ss olje etter et minutt eller to.
-
mens pannen blir varm, tørk lammekoteletter med et papirhåndkle. Kast papirhåndkleet. Deretter gni den resterende olivenoljen over koteletter(drizzle slik at du ikke legger for mye). Tilsett salt, pepper på hver lammekotelett. Snu og gjenta.
-
Legg lammekoteletter på støpejernsgrillpannen, legg til gjenværende hvitløk også. Svi i 4 minutter på hver side og deretter snu. Ikke flytt dem rundt i mellomtiden.
-
når du har kokt dem i 4 minutter på hver side, kan du bruke et digitalt termometer for å måle intern temperatur. Tilberedningstiden kan variere avhengig av hvor mye varme du bruker eller grillpannen. For utstyret jeg bruker, tar det omtrent 8 minutter å lage dem til sjeldne, 12 minutter til middels og 16 minutter til godt gjort!
-
I siste øyeblikk av matlaging legger jeg til herbed smør og børste den over hver lammekotelett!!
-
Slå av varmen og fjern støpejernspannen fra komfyrtoppen. Server lammekoteletter varmt med en garlicky dukkert eller saus. Side retter kan være gresk salat eller poteter. Nyte:))
Video
Nutrition Label
Nutrition
hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, vennligst lagre bildet nedenfor Til Pinterest. Ikke nøl med å kontakte meg i sosiale medier eller kommentarer med spørsmål om oppskriften. Tag meg hvis du allerede har gjort oppskriften:). Thank you!!!
Instagram: mediterranean_latin_love eller Twitter: MediterrLatin eller Facebook: Mediterranean Latin Love Affair.
Andre Lam Oppskrifter:
- Albansk Lam Yoghurt Bake (Tave Kosi)