Cassava Leaf {Sauce} + Tutorial-Afrikansk Oppskrift {Glutenfri}
Leter du etter en enkel Cassava Leaves oppskrift? Vel, jeg har en deilig en med en trinnvis opplæring med bilder her. Du vil ikke tro hvor bra Denne Kassava Bladsausen (Saka Saka, Palava Saus) er!!! Passer for personer som følger et glutenfritt kosthold.
Kassava Blad Saus (eller bare Kassava Blader Eller Palava Saus) er en rett som Alle I Sierra Leone vil ha vokst opp med. Faktisk, Så Vil Liberians, Guineans og Selv Kongolesiske (som kaller Det Saka-Saka eller Mpondu).
jeg, som mye av diasporaen, drømmer om Det etter lang tid med Å spise Europeisk mat, og når jeg går hjem for å besøke foreldrene mine, er det alltid en stor pott av disse grønne bladene som bobler bort med deilig rød palmeolje, bare venter på å bli skje på en bolle med ris.
dette er himmelen for meg, sitter på verandaen i varmen, med familien min, spiser Kassava Blad Lapskaus. Så, tilbake her DET I STORBRITANNIA, jeg prøver alltid og gjenerobre disse smaker, og koke opp store kar av det når noen Andre Sierra Leone kommer på besøk. Så setter vi oss ned og snakker hjemme. Åh, den helt nydelige lukten av den perfekt kokte Kassava Bladgryten er uten sammenligning.
En av de viktigste tingene om å lage Kassava Blad Suppe I STORBRITANNIA, som jeg fant, er at en blender gjør hele forskjellen. Hjem, løk, chili, auberginer er alle banket sammen i en stor pestle og mørtel (mata wodo som vi kaller det). Her kan du bare kaste den i blenderen og noen minutter senere får du den nydelige tykke pureen. Golly som virkelig gjør alt enklere.
Kassava Blad Lapskaus Verktøy
KJØKKEN VERKTØY, KJØKKENUTSTYR & APPARATER SOM TRENGS
dette innlegget inneholder affiliate linker. For mer informasjon, sjekk ut min avsløring.
her er noen av elementene du trenger for å lage denne oppskriften.
- Pott.
- Kniv.
- Matlaging Skje.
- Skjærebrett.
- Blender.
- Målekanner eller kopper.
- Måle teskjeer.
- Boller med deksler.
- til oppbevaring av matrester.
Ingredienser for Å lage Sierra Leone Kassava Blader
Bare noen få notater på ingrediensene I Kassava Blader med noen tips for substitusjon. Hovedbestanddelen er Kassava Blad hakk. Da har du palmeolje. Løk, chili og aubergine blandet sammen gjør nydelig tykk saus base.
du trenger flak av tørket røkt fisk, men kan lett erstatte i tørket kreps pulver og jeg har sett folk bruker røkt fjærfe i stedet.
du trenger peanøttsmør som bortsett fra smak også bidrar til å tykne sausen, og noen lager kuber og salt og pepper etter smak. Biff og kylling er valgfritt, jeg foretrekker å bruke biff, som først er krydret og dampet og den resulterende flavored vann brukes i sausen.
Hvordan Lage Cassava Blader Saus – En Tutorial
så gutta her er hvordan å lage Cassava Blad suppe steg-for-steg
Tips Om Hvordan Å Lage Mat Kassava Blad Suppe
- Selvfølgelig, Hvis du kan få friske unge kassava blader, så det er måten bedre som de vil lage mat mye raskere.
- hvis du pund kassava forlater deg selv, så sørg for at du får dem veldig bra, da de vil lage mat mye raskere.
- Blanding av veggiene i starten betyr også at alt kokker raskere, pluss dette gir en veldig god smakdybde til sausen sammen med fortykning av gryten.
- Damp biffen samtidig som du setter grønnsakene på å koke. I Sierra Leone har vi en tendens til å koke hele sausen i en gryte som tar lang tid som først du gjør biff, deretter grønnsaker etc.
- Yngre og finere kassava blader koker mye raskere, og du trenger bare å simre dem i ca 30-45 minutter. Hvis bladene høstes når de er mye eldre eller ikke finhakket, må du kanskje simre bladene i 60-75 minutter.
Hvite Kassavablader
for Å lage Hvite Kassavablader, erstatt Bare Palmeoljen med kokosnøttolje. Denne lille substitusjonen gir en helt annen smakprofil til blandingen.
Hva Er Kassava Blad
retten bruker kassava blader som en base som er bladene av kassava anlegget. Du kan imidlertid bruke nesten alle andre grønne blader for å gjøre noe lignende. I Afrika lager vi også søtpotetblader som dette, og I STORBRITANNIA, når JEG ikke har funnet kassavablader, har jeg brukt finhakket spinat, og det har vist seg helt fint.
Kassava Blader-rød stamme eller hvit stamme. Den røde stammen Kassava Bladene er de du ønsker for matlaging denne sausen. Både stammen og knollen (kassava eller maniok) er veldig gode for å spise. De hvite stammet kassava bladene er ikke så gode for å spise som de er bittere og tøffere, og roten er bedre for å lage spiser som kassava grøt fufu.
Hva Er Kassava?
hvis du lurer på ‘ hva er kassava?’det er en treaktig busk som er svært tørke tolerant. Den stivelsesholdige, tuberøse roten spises i mange deler av verden for sitt karbohydratinnhold. Selvfølgelig kan bladene også spises, som du kan se i denne oppskriften. Kassava kalles også yuca, Brasiliansk pilroot, etc.
Fordeler Med Kassavablader
- Kassavablader har et høyt proteininnhold (100 g kassavablader inneholder opptil 7 g protein) sammenlignbart med ferske egg
- De er høye i kostfiber.
- de inneholder et godt utvalg av mineraler og vitaminer (2g/100g blader) som overgår de fleste belgfrukter (unntatt soyabønner).
- de er glutenfrie.
hvor å kjøpe Kassava Blader
hvis du bor I Afrika, så heldig, heldig du. Du bare pop over til markedet for en stor gammel haug Med Kassava Blader å ta med hjem og pund eller male. Men for resten av oss må du gå til ditt lokale etniske marked og kjøpe allerede hakket Eller pounded Kassava Blad fra enten kjøleskapet eller fryseseksjonen.
UK markeder du kan få dette på Inkluderer Brixton, Peckham og Dalston markets.
Trenger Flere Cassava Oppskrifter
Vel, når du er ferdig med å prøve denne suppen, prøv min deilige cassava kake oppskrift.
Innlegg først publisert September 2017.
Afrikanske smaker – er stedet på bloggen min hvor jeg deler tradisjonelle Sierra Leone oppskrifter, Afrikanske oppskrifter og Afrikanske fusion oppskrifter.
Takk For at du leser Min Kassava Blad oppskrift innlegg. Og vennligst besøk igjen som jeg fortsetter å drømme opp oppskrifter, tradisjonelle Afrikanske oppskrifter, Afrikanske fusion oppskrifter, Sierra Leone oppskrifter, reiseplaner og mye mer for deg. Takk for at du leser Oppskrifter FRA ET Pantry, UK food blog.
Få Oppskriften På Kassavablader
ikke glem å tagge # recipesfromapantry På Instagram eller Twitter hvis du prøver Cassava Leaf Sauce! Det er virkelig, virkelig fantastisk for meg når du lager en av mine oppskrifter, og jeg vil gjerne se den. Du kan også dele den på Min Facebook-side. Vennligst pin denne oppskriften Til Pinterest også! Takk for at du leser Oppskrifter fra Et Pantry.
Skriv Ut Oppskrift
Cassava Blad Saus
Ingredienser
- ▢ 450 g (1 g benfritt kjøtt skåret i biter størrelse kuber
- ▢ 1 tbsp olje
- ▢ Hvit pepper
- ▢ 2 løk skrelles og grovt hakket (delt)
- ▢ 2 lager kuber delt (Dole eller Maggi)
- ▢ 750 mls (3 cups) av vann fordelt
- ▢ 2 mellomstore auberginer skrelles og grovt hakket
- ▢ 100 g tørket, røkt fisk flak eller 3 tbsp kreps pulver
- ▢ Scotch bonnet eller andre chili etter smak
- ▢ 5 tbsp glatt peanut smør lim inn
- ▢ 125 ml (0,5 kopp) palmeolje-du kan gå opp til 1 kopp
- ▢ 500 g (1,1 lb) pounded frosne kassavablader
- ▢ 2 ss pounded okra valgfritt
Instruksjoner
-
Tilsett biff, 1 ss løk, en kvart lager kube, olje, 100mls vann og en klype salt til en gryte, bland godt, kok opp og reduser til en simmer i ca 25 minutter til biffen er kokt gjennom. Reserve både biff og matlaging væske.
-
mens biff er matlaging tilsett aubergine, de resterende løk, fisk flak, chili og 150mls vann i en kraftig blender og suse inn i en puree.
-
Overfør vegetabilsk puree i en gryte, tilsett de resterende lagerbiter og vann, peanøttsmør og palmeoljeblanding, kok opp og reduser til en simmer i 30 minutter omrøring av og til.
-
deretter røre i kassava blader, okra (hvis du bruker) og biff væske, kok og la det småkoke i ca 30 minutter (for unge godt hakket blader) eller ca 60 minutter for eldre tøffere blader til kassava bladene er ferdig. Du må kanskje legge til litt mer vann hvis matlaging lenger.
-
10 minutter før kassava bladene er gjort legge i biff, sesongen godt og kok til ferdig.
-
Server over skåler med dampende ris.