Cannellini Bønner
denne master cannellini bønner oppskrift er næringsrik og rimelig måte å forvandle tørket, hylle-stabile hvite bønner i midtpunktet av sunn måltid prep og batch matlaging mål.
En av de mest effektive, rimelige og sunne måtene å få foodie bang for pengene dine er å spise flere bønner. Som nevnt i heralded Blue Zones filosofi, er å spise flere bønner en grunnleggende nøkkel til å leve lenger og hjørnesteinen i dietten til de som lever over 100 år. Bønner! Hvem visste at de hadde slik makt?! Bare århundrer med plantebaserte spisere fra hele verden, det er hvem.
Å Åpne en boks med bønner er en av de enkleste måtene å få mer plantebasert, sunt protein i kostholdet ditt. Men å lage bønner fra bunnen av kan være den beste, spist av spoonfuls alene, lagt til salater som Denne Toskanske hvite bønne-og tunfisksalaten, eller bringe trøst hjem med denne kremete bønne-og pølsesuppe.
starter med en natt suge av bønner deretter en hands-off sakte småkoke på komfyren, denne matlaging formelen er lett. Koking med tørkede bønner lar deg velge tekstur du liker mest-bønner med litt bite eller bønner som kan knuses og mashed – og hvordan du smaker dem—holder dem vegetarianer, eller ikke (hørte jeg noen si «bacon»?)- gjør hjemmelaget bønner en enkel komfort mat favoritt—
Matlaging av bønner fra bunnen av kan virke som et enkelt trinn å hoppe over, men når du prøver denne metoden, finner du deg selv å passere over blikkåpneren og nå en pose med tørkede bønner i stedet.
Hva Er Cannellini Bønner?
Opprinnelig dyrket I Argentina, Cannellini bønner Er et populært utvalg I Italia som holder formen gjør det en god bønne å bruke i supper, stuinger og salater. Mild og nutty med en kjøttfull, men øm og kremaktig tekstur, cannellini bønner kalles noen ganger den hvite nyrebønnen på grunn av deres nyreform.
jeg kjøpte Disse Zursan Idaho arvestykke bønner på mitt nabolag italienske markedet, Caputo i Salt Lake City. Bestill dem online her eller her.
Er Cannellini Bønner det Samme Som Hvite Bønner?
fordi det bare er små forskjeller i størrelse og smak, kan cannellini og andre hvite bønnesorter brukes om hverandre, og matlagingsmetoden er den samme.
Hva Er I Denne Master Cannellini Bønner Oppskrift
denne master oppskrift for matlaging italienske cannellini bønner fungerer for omtrent alle typer bønner, så gjerne erstatte Great Northern, flageolets, garbanzo, eller pinto bønner.
- 1 pund tørkede hvite cannellini bønner (eller andre tørkede hvite bønner)
- 1/3 kopp olivenolje
- 1 gul løk
- 4-5 hvitløksfedd
- 1 bukett garni
- 1 kopp kyllingbestand (bruk vegetarisk lager hvis foretrukket)
- nok vann til å dekke bønnene med 2 tommer
- kosher salt og nykvernet sort pepper
hvorfor bør du alltid bruke ferske tørkede bønner
uansett hvordan du koker dem eller hva du koker dem med, det eneste som kan hindre din kokt bønne suksess bruker gamle bønner.
Velg bønner fra en butikk som har regelmessig omsetning og unngå å hamstre bønner (det er meg!) og kok dem aldri. Hvis du har bønner i pantryet ditt, suge dem, kok dem og lag dem nå.
Sug Tørkede Bønner Før Matlaging
noen kokker suge alltid sine bønner, noen ikke bry. For meg, soaking bønner over natten sikrer jeg alltid ende opp med en stor pott av just-how-i-like-dem kokte bønner. Soaking bønnene rehydrerer først bønnene for å sikre at de koker jevnt og raskere. Noen tror soaking bønner før matlaging lindrer bønner av sukker og bryter ned fiber som forårsaker gass, oppblåsthet, og promper. Toots til det!
hvordan suge bønner:
- Legg bønnene i en stor bolle eller gryte.
- Plukk ut og visne eller misfargede bønner og kast.
- Dekk med 3 tommer kaldt vann.
- Sett på disken avdekket i 8-24 timer. Det er ikke nødvendig å kjøle bønner som de suge.
- Kast soaking vann og skyll bønner gjennomgående i kaldt vann.
TIPS: Frys fremover. Presoaked bønner kan dreneres og fryses i en fryser sikker ziplock bag.
Hvordan Lage Cannellini Bønner
Sauté løk og hvitløksfedd i olivenolje. Mykgjøring av løk og hvitløk i olivenolje gir en rikdom til matlagingsmassen. Oljen hjelper bønnene blir kremet som de koker. Hvis ønskelig, kok en kvart løk i kokevæsken i stedet for hakket for å få smaken, men gjør det lettere å fiske ut av bønnene når du er ferdig med matlaging.
Legg til 2 tommer kokevann pluss 1 kopp kyllinglager til bønnene. Dekk bønnene med vann og kylling lager for å bli absorbert som bønner koker. Å legge for mye vann vil fortynne smaken av aksjen. Bruk vegetabilsk lager hvis du holder denne retten vegetarianer.
Småkoke, men ikke koke bønner kontinuerlig mens matlaging. Prøver å jag kokeprosessen ved å koke tørkede bønner i stedet for matlaging på en langsom småkoke vil føre til bønner å splitte og falle fra hverandre. Skum kokevannet med en liten sil etter behov.
Legg Smak Til Matlaging Bønner
Kok i vann eller tilsett kylling buljong eller grønnsaker lager. Legge til et lager til kjøttkraft fyller bønnene med smak og leser bønnebuljongen for å slurpe og spise rett fra potten.
Legg til urter eller en bukett garni. Hvis du ikke tankene rester av urter mingling med bønner når du er ferdig matlaging, dunk stilkene direkte i vannet. Hvis du foretrekker en renere bønne, lage en enkel bukett garni og legge den til kokevannet til smaken i stedet.
Salte urter å legge til dine bønner:
- timian
- merian
- rosmarin
- oregano
- laurbærblad
- pepperkorn
- persille
- selleri topper
krydre med kosher salt som du går. Legg kosher salt til bønner som de koker for bønner å sakte absorbere smaken.
Flere Smaksforsterkere Med Bønnebuljong
- Sauté hakket bacon eller pancetta med løk og hvitløk.
- prøv sjalottløk eller rødløk I Stedet for gulløk.
- Dryss i rød pepper flak for litt varme.
- Kast skallet Av En Parmesanostkile i de kokende bønnene for å smake og tykke buljongen.
- Tilsett en dash soyasaus eller aminosyrer for et annet lag umami.
- Eller, smør knust ansjospasta med aksjen
- Terninger med Tomat eller tomatpasta
Slik Lagrer Du Kokte Bønner
Kjøl og lagre bønnene i kokebuljongen i opptil 1 uke i kjøleskapet. Tøm om ønskelig. Lagring av dem i buljongen betyr at de holder seg ømme på innsiden, men fast på utsiden og tørker ikke ut.
Hva Å Gjøre Med Cannellini Bønner
- Spoon cannellini bønner på hvitløk gnidd ristet surdeigsbrød
- Arugula Salat Med Pesto Reker, Parmesan Og Hvite Bønner
- Kremet Bønnesuppe Med Pølse
- Den Beste Minestrone Suppe Oppskrift
- toskansk tunfisk og hvit bønnesalat
- Slow Cooker Toskansk Hvit Bønne Og Pølse Suppe
hvis du gjør denne oppskriften, vennligst gi meg beskjed! Legg igjen en ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ vurdering på denne oppskriften nedenfor og legg igjen en kommentar, ta et bilde og tag meg På Instagram med # foodiecrusheats.
Skriv Ut
Hvordan Lage De BESTE Cannellini-Bønnene
Ingredienser
- 1/3 kopp extra virgin olivenolje
- 1/2 gul løk , hakket
- 4 fedd hvitløk, skrellet og knust
- 1 pund tørket cannellini bønner, skyllet, plukket over, og dynket i vann av 2 opp til 24 timer
- 4-6 kopper vann
- 1 kopp kylling lager
- 1 bukett garni , eller laurbærblad og sprigs av timian, persille, rosmarin, eller merian
- 1 ss kosher salt
Instruksjoner
-
I en stor, tung bunnkanne, varme olivenoljen over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok i 5 minutter, rør av og til, til hvitløk er duftende og løkene myker. Tilsett cannellini bønner med vann og kylling lager. Legg til mer vann for å dekke bønnene med 3 tommer. Legg buketten garni eller urter på stilkene med koshersaltet. Kok opp. Skum av skummet og kast. Reduser varmen til middels lav og kok på en mild simmer i ca 2 timer. Tilsett mer vann om nødvendig for å holde bønnene nedsenket.
-
når bønnene er kokt til ønsket ømhet, fjern dem fra varmen og kast boquet garni (eller urtestammer). Smak på krydder og tilsett mer salt om nødvendig. Server umiddelbart eller ved romtemperatur, og kjøl gjenværende bønner i kokevæsken i opptil 1 uke.
Merknader
Ernæring
Flere Ideer Til Bønneoppskrift
- 20 Oppskrifter Du Kan Lage Med En Boks Med Bønner
- De Beste BBQ Bakt Bønner
- Opprørende Herbacious Middelhavet Kikert Salat
- Middelhavet Kikert Salat Fylt Avokado
- gresk Kikert Salat
vi sender gode e-poster. Abonner På FoodieCrush og har hvert innlegg pluss eksklusivt innhold bare for våre abonnenter levert direkte til din e-postkasse.
Følg Meg På Instagram, Facebook, Pinterest og Twitter for Mer FoodieCrush inspirasjon.
som alltid, takk for at du leser og støtter selskaper jeg samarbeider med, noe som gjør at jeg kan skape mer unikt innhold og oppskrifter for deg. Det kan være tilknyttede lenker i dette innlegget som jeg mottar en liten provisjon. Alle meninger er alltid mine egne.