• Articles
• admin

en regnfull dag, en religiøs anledning Som Saraswati Pujo Eller Durga Pujo, en feberaktig følelse eller en opprørt mage; En Bengalsk Khichdi eller khichuri er kongen av alle tider-bra eller dårlig –

Kort tid? Sulten og vil ha en tallerken med deilig khichdi i en jiffy? Prøv den raske og enkle khichdi-oppskriften.

mens jeg sitter for å skrive denne guiden og dele den med deg, blir jeg minnet om alle de anledninger, feiringen og menneskene som er knyttet til hver av dem-starter med thakur (En Bengalsk kokk) som forberedte khichuri i en stor gryte som kan mate hundrevis; til mine naboer og dida (mormor) som ville lage den beste Bengali khichdi og labra (en Type Bengalsk blandet grønnsak) hver gang det var en religiøs festival.

denne retten er en favoritt og en nødvendighet. Khichuri definerer perfekt komfortmat for Bengalis.

ved slutten av denne guiden vil du vite hvordan du skal forberede en duftende, deilig, leppe-smacking og tilfredsstillende pott av khichuri eller Bengali khichdi.

Dette er en forsikring jeg gir fordi jeg har vurdert alle nyanser og detaljert dem ut i denne veiledningen.

så følg med!

Hva Du Vil Lære

Dette er hva du vil lære i Denne Bengali khichdi guide.

• Hva Er Khichuri?
• Hva gjør Khichuri så spesiell?
• Hvordan Lage Bengali Khichdi?
  • Ingredienser Til Bengalsk khichdi oppskrift
  • Trinnvise instruksjoner for Bengalsk Khichdi oppskrift
  • Viktige Retningslinjer For å lage Mat Khichuri
  • Hvilken siderett å inkludere med khichuri?
• Interessante Fakta & Trivia

Hva Er Khichuri?

Khichuri Er En Bengalsk khichdi, som er en grøt av ris og dal sammen med grønnsaker og krydder. Det kan være mildt, krydret, rennende, tykt avhengig av individuelle preferanser og behov.

for eksempel, hvis du har en opprørt mage eller feberaktig følelse, vil du kreve en mild khichdi med løpende konsistens.

retten innebærer steking shona krus dal, en variant av moong dal og tørr steking av rå ris separat før matlaging begge disse ingrediensene sammen med grønnsaker og krydder.

resultatet er et duftende, deilig en-pots måltid som regnes som en komfortmat for millioner Av Bengalis rundt om i verden.

Bla Til Innhold

Hva Gjør Bengali Khichdi Så Spesiell?

før du skrur opp ovnen for å forberede denne ene gryten, er det derfor parabolen er så spesiell for Hver Bengali. Du kan vurdere disse faktorene som sluttmål for å oppnå en vellykket khichuri eller Bengali khichdi.

Duftende

en bengalsk khichdi er en spesiell rett og derfor bør den være duftende.

parabolen bør ha duften av gobindobhog ris som er det viktigste elementet i parabolen.

en annen duft som wafts mot deg er fra bruk av desi ghee. Bengalis foretrekker mest desi gawa ghee og Jharna ghee er det mest foretrukne merket.

Nutty Flavor

den nutty smaken fra stekt dal er en viktig faktor i En Bengalsk khichuri. Dette er resultatet av langsom steking av dal på middels flamme i noen minutter ved starten av preparatet.

Flavorsome Potet & Blomkål

Bengalis og poteter er uatskillelige. Potetene skal være godt kokte og myke. Det bør være mashable med bare tommelen og pekefingeren.

En annen viktig grønnsak om vinteren er tilstedeværelsen av blomkål som pakker smak og leverer deliciousness på tallerkenen.

Kremaktig Tekstur

selvfølgelig kan du forberede en khichuri som er vassen, eller en som ikke er vassen.

en kremaktig tekstur definerer imidlertid den perfekte konsistensen til En Bengalsk khichdi. Det betyr ikke at du har en mos av ris, dal og veggies som lager en klump når den serveres.

Nå som du vet hvordan den perfekte khichuri skal være, er det på tide å få ut hendene skitne.

Hvordan Lage Bengali Khichdi?

La oss komme ned med ingrediensene først og deretter prosedyren.

Serverer: 4 personer

Bla Til Innhold

Ingredienser Til Bengalsk Khichdi Oppskrift

• 2 kopper Gobindobhog ris
• 2 kopper split moong dal (shona mug dal)
• 1 bolle med blomkålblomster hakket i større størrelser
• 2 mellomstore eller store poteter
• 3 ss sennepsolje
• 1 spiseskje desi ghee
• hele garam masala For Herding Som inkluderer
  • 2 tørket rød chili
  • 2 bayleaf
  • 3 til 4 peppercorns
  • 3 til 4 kardemomme
  • 1 tommers kanelpinne
  • 2 fedd
• 1 teskje hele spisskummen frø
• 1 tommers ingefær finhakket eller malt til en pasta
• 1/2 spiseskje gurkemeie pulver
• 1/2 spiseskje spisskummen pulver
• 1 ts koriander pulver
• 2 grønne chili
• 2 middels tomater hakket kvartalsvis
• 1 spiseskje sukker
• salt etter smak
• 15 til 20 kopper varmt vann

Trinnvise Instruksjoner For Bengali Khichdi Oppskrift

i denne delen vil jeg veilede deg gjennom hvert av trinnene i detaljer slik at du kan lage en god pott av khichuri i det aller første forsøket.

vær oppmerksom på at trinnene er detaljert ut for å sikre de beste resultatene, litt avvik vil fortsatt være bra.

Trinn 1: Forberedelse (15 minutter)

forberedelsen av En Bengalsk khichdi innebærer å få riktig mengde ris og dal og sikre de riktige kuttene av grønnsaker.

Måling Av Ris Og Dal

Sørg for at du måler ris og dal på riktig måte. Det skal alltid være like i del. Så hvis du tar en kopp gobindobhog ris, bør du ta en kopp shona mug dal.

Måle & Hakke Grønnsaker

du kan bruke noen grønnsaker du ønsker. En bengalsk khichdi bruker imidlertid overveiende poteter og blomkålblomster.

du kan kutte potetene i halvdeler, noe som betyr at en potet vil tjene to personer.

Skjær blomkålblomstene i større størrelser, fordi du ikke vil at blomkålblomstene skal smelte i khichuri og redusere seg til en mos.

Trinn 2: Vask risen og tørk den (5 minutter)

Vask risen i vann et par ganger. Dette er for å sikre at alt smuss og stivelse fjernes.

etter at du har vasket risen, spred den på en tallerken stor nok og la risen tørke. Siden vi tørker steke risen senere, er det viktig å sikre at det ikke er fuktighet i risen.

du kan også holde risen under en takvifte for å øke hastigheten på prosessen.

Trinn 3: Stek dal (5 minutter)

tørk stek dal i en kadai i tre til fire minutter. Målet her er å indusere en nutty smak i dal.

Hvor lenge skal du steke dal? Svaret er-til halvparten av dal har endret fargen fra gylden gul til brun. En nutty smaken vil fylle kjøkkenet når tørr steke prosessen er fullført.

Trinn 4: Vask dal (2 minutter)

Vask dal bare en gang under kaldt vann. Husk å ikke over vaske dal som det vil angre det harde arbeidet du gjorde tidligere mens steking det. Over vask vil dal fjerne sin nutty smak.

Trinn 5: Stek den rå risen (5 minutter)

i en kadai, hell risen og tørk den i 5 minutter med en spatel. Med tiden vil risen ha en gjennomsiktig følelse for seg selv.

Fjern fra varmen når du er ferdig.

Trinn 6: Stek grønnsakene separat (10 minutter)

Stek potetene med en klype gurkemeiepulver til alle sidene av potet har et gyldent ytre belegg. Hold til side når du er ferdig.

neste, stek blomkålen i en klype gurkemeie.

du kan også vurdere andre grønnsaker.

Trinn 7: Kok sammen (25 minutter)

Det er nå på tide å bringe alle ingrediensene sammen og lage den bengalske khichdi-oppskriften.

• ta en wok og når det er varmt, hell i oljen
• når oljen er oppvarmet, slipp ingrediensene oppført under hele garam masala i ingrediensdelen og kok i noen minutter til du lukter aromaen fra krydder
• Kast i kumminfrøene
• når kumminfrøene begynner å sprute, legg i hakket ingefær og stek til den rå lukten går
• slipp i hakkede tomater og Tørre krydder som gurkemeiepulver, kumminpulver og korianderpulver
• Stek pulverisert krydder. Hvis nødvendig, sprut vann for å sikre at krydder ikke brenner
• når krydder er tilberedt, legg i risen og dal
• Bland godt og kok i et par minutter
• Tilsett varmt vann og salt og kok opp. Smak på krydder og juster om nødvendig
• Dekk til wok og kok i 15 minutter. Sjekk hvert par minutter for å sikre at dal ikke holder seg til bunnen av wok og blir brent. Hvis nødvendig, tilsett varmt vann
• Tilsett grønn chili og sukker og kok i ytterligere 5 minutter til ønsket konsistens. Fortsett med regelmessig omrøring for å unngå at bengali khichdi stikker til bunnen av pannen og brenner
• Slå av flammen og ta av wok fra ovnen

Trinn 8: Server varm

Khichuri serveres best varm sammen med noen frites. Dampen fra en ferskt tilberedt bengalsk khichdi fremkaller sult og glede.

Glad å spise!

Bla Til Innhold

Viktige Poeng å Huske Mens Du Forbereder Bengali Khichdi

• mengden for ris og dal bør alltid være 1:1 for optimal smak
• Shona mug dal er det beste valget av dal mens du forbereder khichuri. Det er en rekke sma moong dal som vises gylden i fargen. Det ser ut som nedenfor (bildet går her)
• Gobindobhog ris er det foretrukne utvalg av ris for denne parabolen. Det er en liten, kortkornet og duftende variant av ris som du finner i de fleste nabolagsbutikker. Denne varianten av ris er også brukt til å forberede Andre Bengali-tema retter som basanti pulao og payesh (kheer)
• Vask ris riktig som tilstedeværelse av stivelse har en tendens til å tykne og gjøre khichuri stick
• Ikke over-vaske dal. Det vil miste sin nutty smak
• hold alltid en krukke med varmt vann i nærheten. Du kan bruke Dette for å opprettholde ønsket konsistens
• Potet Og blomkål er viktige grønnsaker å vurdere. Du kan imidlertid erstatte med andre grønnsaker for en sunnere bengalsk khichdi
• Revet kokosnøtt gir de beste smaker. Hvis grating en kokos ikke er mulig, bruke desiccated kokos eller kokos pulver som er lett tilgjengelig i de fleste avdelinger/dagligvarebutikker
• en porsjon ghee servert med en plate av varme khichuri alltid gjøre underverker. Gawa ghee er sjelden tilgjengelig utenfor Bengal, og den svært berømte Jharna ghee kan lett kjøpes online.

Bla Til Innhold

Khichuri Side Retter

Bengali khichdi er en en-pot rett og går bra uten side retter. Bengalis elsker Imidlertid deres khichuri med følgende side-retter.

• Beguni – Tynt skiver brinjals (eller eggplanter) dypt stekt i en smør av besan (eller kikertmel)
• Omlette – Tar mindre enn 5 minutter, og endrer helt khichdi-opplevelsen. Dette Er En Bengalsk favoritt når det gjelder parabolen
• Alu ‘ R Dum – Poteter tilberedt med krydder og smaker godt med one-pot meal
• Labra-En Bengalsk blandet grønnsakskål med reddik, grønnsaker og andre grønnsaker og inneholder ikke løk og hvitløk. Dette er for det meste tilberedt under religiøse festivaler
• andre vegetabilske rørfries – Du kan også inkludere andre vegetabilske rørfries som blomkålfloretter, brinjal eller aubergine, okra, etc.
• Papad-et universelt fenomen Over Hele India, dette trenger ingen introduksjon
• Chutney-en tomat chutney går veldig bra med En Bengali khichdi. Du kan også lage en plast chutney (laget med papaya) eller en mango chutney
• Pickle – hvis alt ovenfor høres tidkrevende og for mye arbeid, vil det alltid være en liten krukke med pickle på kjøkkenet eller kjøleskapet. Du kan alltid slurpe bort med en skje.

Bla Til Innhold

Interessante Fakta Og Trivia

mens serverer khichdi til familie, venner eller andre gjester, dele med dem følgende trivia om khichdi.

• Khichdi er en veldig gammel rett Og finner omtale I skriftene Til Kautilya Og Ibn Battuta
• Ibn Battuta, den berømte reisende skrev om khichdi i 1200 E.KR.
• 1500 år Før Ibn Battuta skrev om khichdi, Skrev Kautilya om denne retten rundt 300 F. KR. som stift måltid for en gentleman
• mens vegetariske khichdier er en norm, finnes Det Også Ikke-Veg-varianter. khichra er en ikke-veg khichdi som har fem forskjellige typer linser, ris og lam som hovedingrediensene
• Kedgree er en anglo-Indisk variant av khichdi blant Britene, men uten dal siden Britene ikke likte dem
• Koshary og mujaddara er to varianter av khichdi fra Henholdsvis Egypt og Midtøsten

Jeg er sikker på at denne veiledningen vil hjelpe du kan lage en god pott av bengali khichdi i det aller første forsøket og gi en tilfredsstillende opplevelse.

prøv dette og del din erfaring med meg.

Sist Men Ikke minst, noen forfremmelse får meg alltid til å føle meg bra. Vennligst del guiden med dine andre foodies, familiemedlemmer, venner og slektninger.