Alt Du Trenger Å Vite om BC Live Spot Reker
latinsk navn, Pandalus Platyceros, live Spot Reker er nært knyttet til hummer og Dungeness krabbe med sin faste tekstur, delikat og søt smak. AV de syv kommersielle arter av reker, BC live spot reker, funnet I Canadas vestkysten farvann, er den største. I motsetning til spot reker fanget utenfor Amerikanske kysten Av Washington Og California, BC live spot reker er gitt «grønt lys» Av SeaChoice. Ikke bare sunt for kroppene våre, våre live spot reker er sunne og bærekraftige for miljøet.
BC Live Spot Reke Godhet
Lignende kroppskonfigurasjon som de fleste krepsdyr, BC live Spot Reker har fem par svømmeben, fem par gangben og et par klør foran. Deres rødbrun eller tan fargen blir rosa når kokt. De har gjenkjennelige haler med hvite flekker og hvite horisontale stenger på karapellen (fremre del av eksoskelettet).
et interessant faktum OM BC live spot reke? De er hermafroditter. Ja! Det betyr at i løpet av de to første årene av modning er disse reker mannlige. Etter to år som en mann, skjer deres forandring til kvinner. Med en levetid på rundt fire år er det en god mulighet for at de fleste forbrukere aldri vil spise en mannlig flekkreke. Hunnene kan overstige en total lengde på 23 cm.
Bærekraft Gjennom Høst Og Marked
til tross for det morsomme faktum at Spot Reker er hermafroditter (ultimate fun fact), har disse reker også et av de mest bærekraftige markedene. FRA høsten til kokkens delikatesse feires BC live Spot Reker som svært bærekraftig sjømat. Spot Prawn Festival, grunnlagt av Chef ‘ S Table Society OF BC, utdanner gjennom feiring og oppfordrer localness av produktet. Selv om det har blitt kansellert i 2020 på Grunn Av Covid-19, er du fortsatt i stand til å kjøpe våre live spot reker online på vår hjemmeside, og få dem levert hjem til deg!
SeaChoice»Best Choice»
SeaChoice, en vitenskapsbasert talsmann for sjømat bærekraft I Canada, ga BC Spot Reker det «Beste Valget» for bærekraft. SeaChoice rangerer bærekraft på fem kriterier, (1) iboende sårbarhet for fiskepress; (2) status for ville bestander; (3) natur og omfang av kassert bifangst; (4) effekt av fiskepraksis på habitater og økosystemer; og (5) effektiviteten av forvaltningsregimet. Den store bærekraften kommer ved å begrense antall fartøy som kommersielt kan høste, begrense antall feller som kan brukes, returnere kvinner med egg lever til havet og nøye overvåking av befolkningen.
Høst: Sesong Og Metode
høstsesongen for ferske og levende reker begynner i juni og varer 5-6 uker avhengig av sesong. SOM andre krepsdyr ER BC live spot reker raskt voksende, kortvarig og reproduserer med høy kapasitet, noe som gir en hånd til artens bærekraft. Til tross for ca 2450 tonn høstet årlig, går metoden for høsting av levende flekkreker tilbake hundrevis av år. Agnet feller er plassert mellom 40 til 150 meter dyp. Spot rekefeller varierer ofte i størrelse, men alle har 2 eller 3 traktformede åpninger. Overflate bøyer tillate fiskeren å identifisere og hale i sine laster. Andre reke-og rekefiskere som ligger andre steder, bruker ofte bunntrål for høsting. Denne praksisen er ikke bare svært ødeleggende for miljøet, men også for andre arter fanget i disse typer feller.
Marked
Rundt 65% av BC live spot rekehøst kommer fra farvann mellom Vancouver og fastlandet. Deres popularitet i mat har ført til over 90% av kommersielt fanget live spot reker å bli konsumert I Japan og Asia. Med kommersielt fanget live spot reker blir frosset-at-sea( FAS), har deres lokale marked også dem tilgjengelige levende, friske og friske landet deretter frosset. Mens du kjøper fersk live garanterer forbrukeren det beste, er frosne flekkreker tilgjengelig året rundt. Våre frosne flekkreker blir høstet og flashfrosset til sjøs for å bevare friskhet og kvalitet for våre kunder.
Flekkreker: Oppdretts versus Vill
Økende etterspørsel etter kvalitetsjømat, som BC-Flekkreker, har ført til det mørke vannet i oppdrettsprodukter. Mens mange ganger oppdrettsreker vil bli levert til markedet ser bra og sunt, backstory av deres eksistens ruver tungt. Mange asiatiske rekegårder, og noen andre Steder som Mexico, bruker kjemikalier, antibiotika og plantevernmidler for å bevare den friske fargen og lukten av reker som sendes globalt. Hvis frosne reker pakket full med giftige nivåer av kjemikalier ikke var nok, tester mange av disse reker positivt for skadelige bakterier. Arter av bakterier inkluderer E. coli, Salmonella og Stafylokokker. Mens noen fiskerier i Usa og Canada opprettholder visse standarder som øker bærekraften, er dette ikke tilfelle for mange importerte reker. Kjøpe lokale og frozen-at-sea (FAS) villfanget BC Spot Reker bekjemper dårligere kilder samt beskytter lokale markeder og miljøer.
DU kan være sikker på at HER PÅ BC Live Spot Prawns høstes våre ferske spotreker på en ansvarlig og bærekraftig måte!
På Kjøkkenet: SLIK Lagrer Du Levende Spot Reker
Bc live spot reker kan dampes, sauteed, kokes, bakt eller grillet. Overcooking er en vanlig feil siden deres koketid krever bare 1 til 2 minutter og rosa bare dekker reke. Når du kjøper lokale, live spot reker er det to ting å alltid huske. Først, live spot reker ødelegge fort. Hvis du ikke koker dem umiddelbart, må hodene deres fjernes. Et enzym som gjør stedet reke er myk og grøtaktig frigjøres når de dør. Fjerning av hodene bidrar til å forhindre dette. Den andre tingen å huske når du kjøper live og lokalt, er å alltid sette dem i en kjøler eller på is. Plassere dem i vann fra springen vil drepe dem fra klor i vannet.
Spot Reke Næringsinformasjon
Healthnut, foodie, backyard BBQ champ, eller bare ønsker å imponere en date? Det er ingen tvil om at du vet søkeordene når det gjelder sunn mat. Live spot reker leder ladningen i kjente sunne ord: protein, omega-3 fettsyrer, jern, sink og vitamin E finnes alle i alle spotreker.
Per 3,5 oz / 100 gram rå spiselig del:
- Kalorier: 85
- Totalt fett: 0,4 g
- Protein: 20,0 g
- Kolesterol: 145,0 mg
- Natrium: 112,0 mg
Oppskrifter: Fra Vancouvers Beste Kokker
selv om oppskrifter for spotreker varierer avhengig av sted, er Det ikke nektet Deres Deilige Muligheter. Vancouver Sun (2011) publiserte tolv oppskrifter, støttet av kjente Vancouver kokker, som feirer den unike OG deilige BC Live Spot Reke. Noen av de utvalgte oppskrifter inkluderer:
- Spot Reke Gazpacho Med Basilikum Sorbet
- Sauterte Hvitløk Reker
- Spot Reke Tortellini med Engelske Erter og Sitron Timian
- BC Spot Reke Risotto Med Hage Ferske Erter, Sauterte Ert Tendrils
- Spot Reke Cobb Salat
- sambal drunken reker
- Spot Reke Ha Gow
- Spot Reker Med Samphire Og Miso-Yuzu Saus
Vin Motstandere: hva vokser sammen, går sammen
Kjøpe Lokale Bc Live Spot Reker Ikke Bare Gir Til Arten Bærekraft, Men Også Bærekraften I Det Lokale Markedet. Anthony Gismondi tilbyr sin paleted kompetanse på sammenkobling live spot reker med lokale viner. Hver vin tilbyr utsøkt smak som forbedrer BC Spot Rekeretter. Fire eksempler fra listen er:
- Sea Star Ortega 2016 (kryss mellom muller-thurgau & siegerrebe: En lys/fruktig)
- Liten Motor Sølv Sauvignon Blanc 2016 (skarp & lys med sitron/lime og grønt eple finish)
- Stag ‘ S Hollow Sauvignon Blanc Vineyard 2016 (alvorlig, fruktig, mager stil)
- Orofino Hendsbee Vineyard Riesling 2015 (fast, tørr, steinete, mineral, sitrus notater)
Deilig Og Ansvarlig
vi, som forbrukere, prøver å bli informert om produktene vi legger inn i kroppen vår. Med økende bevissthet om global helse og lokal bærekraft, ser mange forbrukere av sjømat på miljømessig forsvarlig høstede produkter. BC live spot reker fortsetter å bevise muligheten for ansvarlig bærekraft og viktigheten av å kjøpe lokalt. Å vite og forstå hvor maten kommer fra forbedrer glede og magi som kan skje på kjøkkenet. Embrace og smak den lokale forskjellen PÅ BC live spot reker!