• Articles
• admin

Okra, även känd som vendakkai, ladies finger eller bhindi används ofta i indiska curryrätter, poriyal (sidrätter) och stekpannor. Det enklaste sättet att göra vendakkai poriyal utan klibbighet är att laga det i mikrovågsugnen. Denna vendakkai yngel är en lågkolhydrat, kalorifattig sidrätter du kanske inte vill missa!

du kommer att älska detta recept

om du någonsin har trott att du hatar okra, är det dags att ändra dig. Du kommer att älska denna kryddiga damer finger yngel eftersom:

• med mindre än 170 kalorier är detta det bästa sättet att äta bhindi. Den behöver mindre olja än du använder för sauteing på spis.
• det är en snabb och enkel sidrätter med några grundläggande ingredienser som du förmodligen har i ditt kök. Om du letar efter enkla damer finger recept för ris, skulle detta vara perfekt för en vegan middag eller lunch med ris och curry som chana masala. (Jag har listat fler parningsförslag nedan.)
• det är typ av handsfree matlagning. Blanda okra med kryddor och laga mat i mikrovågsugnen. Förutom att kasta två gånger däremellan finns det inget mycket du behöver göra. När du lagar huvudrätten kommer den här damens fingertorkade recept att vara redo som magi!
• klibbigheten blir helt borttagen utan att spendera mycket tid på stekning eller sautering på spishällen. Tänk dig att kunna laga en hälsosam sidrätter utan att bokstavligen svettas ut!

hur man gör vendakkai poriyal utan klibbighet

ingen gillar klibbighet I Damer finger som gör dina händer, kniv, skärbräda och allt annat det kommer i kontakt med, klibbig. Jag kommer ihåg att vägra att hjälpa min mamma på dagar när hon brukade laga bhindi! Men det brukade bli så gott utan att vara klibbigt alls, varje gång. Det var först när jag började titta på hennes kock, jag insåg hur mycket olja gick in i skålen så det är inte slemmigt. (inget brott, mamma! Vi älskar fortfarande din vendakkai stek.)

för att replikera samma fantastiska sidrätter måste fukten minskas så att den blir mindre klibbig och i sin tur använder mindre olja. Mikrovågsugnen kommer till vår räddning här eftersom den lagar mat med fukt i maten.

så, damer finger kokas + klibbighet bort + mindre olja som används-utfodring inte 2, men 3 fåglar med en scone! (Jag hatar att använda den andra analogin

med hjälp av en mikrovågsugn för matlagning damer finger är lättare och mer mångsidig än rostning i ugnen. Du behöver inte sprida ut okra i ett enda lager. (okra bitar är sååå små och klibbiga, det är verkligen en smärta!) En annan fördel är att damfingeren är fri från klibbighet under de första 20 minuterna av matlagningen, så att du kan sluta laga mat om du inte är angelägen om att bruna den.

ingredienser

• Vendakkai/ Ladies fingers– även känd som okra eller bhindi, detta är en kalorifattig, högfibergrönsak full av näringsämnen. (källa) Välj unga, ömma.
• lök-smakar bra med okra och lägger till en crunch i skålen.
• kryddor-kummin, koriander och chilipulver är allt du behöver för att göra denna fantastiska maträtt. Minska chilipulvret enligt din smak, om du känner att det är för kryddigt.
• olja-Jag har använt olivolja här, men någon matolja är bra.

hur man förbereder vendakkai fry-steg för steg

(du hittar exakta mätningar och instruktioner i receptkortet i slutet av denna sida.)

det viktigaste steget är att skölja och torka okra torr med en kökshandduk. Ju mer fukt du tillåter desto längre tid tar det att bli av med klibbigheten. Trimma damernas fingrar och hugga in i cirka 1/2 cm rundor. Placera i en bred mikrovågssäker skål.

hur man kryddar damfingrar

blanda koriander, kummin, chilipulver och salt. Lägg till de hackade damerna fingrarna och blanda väl. Tillsätt olja och kasta igen.

hur mikrovågsugn

koka på hög effekt i mikrovågsugnen i 10 minuter. Ta ut och kasta med lök och curryblad. Mikrovågsugn i ytterligare 10 minuter. Ta bort, rör om noggrant igen och koka i ytterligare 10 minuter. Nu ska okraen vara väl kokad och mjuk, men om du gillar den lite mer brunad, rör om och koka i ytterligare 5 minuter. Du kan se skillnaden i den fjärde och femte foton:

recepttips

• torka av okraen innan du hugger.
• strö kryddorna jämnt på okra så att de är lättare att kasta. (För att visa dem tydligt på bilderna dumpade jag kryddorna på okra, men fann det svårt att blanda. Slem fungerar mot dig! Så undvik det misstaget.)
• stäng inte skålen. Skålen ska lämnas öppen under hela tillagningsprocessen.

tillägg och ersättningar

ladies’ finger fry med jordnötter: för extra crunch kan rostade jordnötter tillsättas före servering. Rostade och pulveriserade jordnötter kan också användas för en smakökning.

Lady ’ s finger fry med kokosnöt: torkade kokosflingor kan tillsättas före servering. Eller färsk desicated kokosnöt kan tillsättas, före de sista 10 minuterna av matlagning.

med mandlar: rostade slivered mandlar kan ströas på toppen innan servering.

Vad ska man äta ladies finger fry med?

denna kryddiga Bhindi yngel smakar bra med ris och spenat dal, chole masala eller kyckling curry.

det parar också bra med mitt gurkmeja citronbrunt ris.

för ett lågkolhydrat/ keto-alternativ, koppla det med blomkålris med masala Kyckling eller kokosnötblomkålris.

hälsofördelar med bhindi

1. biologiskt klassificerad som en frukt, Bhindi är fylld med näringsämnen och särskilt hög i vitamin C och K1 som hjälper till att förbättra din immunfunktion och blodproppsförmåga.
2. den är rik på antioxidanter som minskar inflammation och förbättrar hjärt-och hjärnhälsan.
3. att äta vendakkai regelbundet hjälper till att sänka blodkolesterolnivåerna och skydda ditt hjärta.
4. Okra innehåller lektin, ett protein som kan bidra till att förhindra tillväxt av cancerceller.
5. att äta bhindi kan hjälpa gravida kvinnor att uppfylla sina dagliga folatbehov.
6. Okra är hög i fiber som hjälper matsmältningen och minskar hungerbehov. (Källa)

mer hälsosamma sidrätter

Easy Vendakkai Poriyal (ladies finger fry) I mikrovågsugn

Okra, även känd som vendakkai eller ladies finger, används ofta i indiska curryrätter, poriyal (sidrätter) och stekpannor. Det enklaste sättet att göra vendakkai poriyal utan klibbighet är att laga det i mikrovågsugnen. Denna vendakkai yngel är en lågkolhydrat, kalorifattig sidrätter du kanske inte vill missa!

förberedelsetid 5 minuter

tillagningstid 30 minuter

Total tid 35 minuter

kurs sida skålen

kök indiskt

portioner 3 personer

kalorier 169 kcal

ingredienser

• 500 gram damer fingrar (vendakkai/ bhindi/ okra)
• 1 tesked chilipulver eller cayennepeppar (note1)
• 1 tesked mald koriander
• 1 tesked mald kummin
• 3/4 tesked havssalt
• 2 matskedar olivolja
• 1 lök finhackad
• 2 kvistar curryblad

instruktioner

• skölj och torka damernas fingrar med en kökshandduk. De ska vara helt torra innan de lagas.
• trimma bhindi i båda ändarna och hugga i 1/2 cm tunna bitar. Placera i en bred mikrovågssäker skål.
• strö koriander, kummin, chilipulver och salt. Blanda väl. Tillsätt olja och kasta igen.
• placera i mikrovågsugnen (lämna skålen öppen) och koka på hög effekt i 10 minuter.
• tillsätt hackad lök och curryblad. Blanda väl och koka i ytterligare 10 minuter.
• ta ut skålen, kasta väl och koka i ytterligare 10 minuter. Sluka!

anteckningar

• chilipulver kan minskas enligt din smak. Eller paprika kan användas om du inte är van vid kryddan i chilipulver.
• eventuellt kan rostade jordnötter, jordnötspulver, rostade slivered mandlar eller kokosflingor tillsättas före servering.
• torkad färsk kokosnöt kan också tillsättas före de senaste 10 minuterna av tillagningen.

nyckelord Bhindi stek recept, indisk okra maträtt, damer finger stek, mikrovågsugn okra stek, okra stek, vendakkai stek, vendakkai poriyal