Subway Bread Recipe (Italian Herb and Cheese Copycat)
odată ce ai o rețetă de pâine Subway care are de fapt gustul pâinii Subway–vei face submarine de casă nelimitate cu toate toppingurile tale preferate pentru o fracțiune din cost! Această plantă italiană și topping de brânză pot fi omise cu ușurință pentru a face pâine italiană clasică ca metrourile!
Subway pâine nu este singura alegere de a alege de la atunci când vine vorba de elemente de meniu! Am recreat sosul meu preferat-Subway Southwest Chipotle Sauce pentru toți fanii care iubesc un sandwich bun! Și dacă nu vă numărați caloriile, trebuie să încercați aceste cookie-uri cu unt de arahide Subway pentru a vă completa masa!
pâine de metrou
este pâinea de metrou într-adevăr pâine? Da! Am folosit pentru a lucra la metrou înapoi în anii mei adolescent și am avut într-adevăr la dovada și coace aluatul! Aluatul a venit înghețat și cu ajutorul echipamentului, aluatul înghețat s-ar transforma în pâine pufoasă într-un timp scurt! Fast forward to today-nu m-aș fi gândit niciodată după atâția ani că voi recrea una dintre pâinea mea preferată din toate timpurile! Dar s-a întâmplat, am folosit cele mai bune abilități de coacere a pâinii și câteva idei despre cum ar trebui să arate o adevărată rolă de metrou pentru a recrea acest imitator de geniu!
tipurile de pâine de metrou s-au redus de-a lungul anilor, dar trebuie să spun că dacă aveți o rețetă bună de pâine italiană (fundația) puteți construi orice pâine de acolo! De exemplu, omiteți planta italiană și toppingul de brânză pentru a face pâinea albă simplă. Dacă doriți să faceți pâine de grâu, folosiți făină integrală de grâu și rulați în ovăz pentru pâinea de ovăz cu miere cu 9 cereale. Este destul de simplu să personalizați toppingurile la aproape orice aromă de pâine dacă aveți baza în jos.
cu toate acestea, chiar dacă opțiunile de pâine de metrou sunt multe, pâinea mea Sandwich de metrou preferată este pâinea italiană cu ierburi și brânză! Este atât de aromat și face ca orice sandwich să aibă un gust de 10 ori mai bun! La fel ca dorința mea de a recrea sosul Subway Southwest Chipotle, am fost dornic să recreez o rețetă de rulou de măcinat ca metrourile! Adăugarea de ouă și fulgi instant de piure de cartofi face ca orice rețetă de pâine să fie mai pufoasă! Mai ales având în vedere că aceste submarine sunt de casă, cel mai bine este să folosiți un potențiator de aluat din ingrediente care sunt ușor disponibile, cum ar fi ouăle sau piureul de fulgi de cartofi. Sunt un credincios în ingrediente simple, dar dacă puteți apuca niște fulgi de cartofi instant, Vă rugăm să le folosiți! (Pâinea se va dovedi în continuare, pur și simplu nu va fi la fel de pufoasă.)
ierburi italiene și pâine cu brânză
desigur, rețeta Subway este top secret, deoarece nici măcar angajații nu ar ști, deoarece pâinea vine în cutie și înghețată. Dar, cu ajutorul ingredientelor enumerate chiar din secțiunea de nutriție a metroului, am reușit să-mi fac o idee despre ce ingrediente aveam nevoie. Mai mult, știam că vreau să folosesc o cantitate bună de drojdie, așa cum am făcut-o pentru chiflele mele de hamburger ușoare cu pene (o rețetă populară) pentru a crea rapid pâine aerisită.
ierburile italiene uscate s-au reunit după ce au combinat câteva ierburi uscate și parmezan. Spre surprinderea mea a fost uimitor! Am fost literalmente whiffing ierburile mele uscate pentru a determina care arome mi-a amintit de o planta cimbru și pâine brânză și spre surprinderea mea oregano și parmezan a făcut-o! Amestecurile de condimente italiene nu o făceau pentru mine-trebuia să fie condimentată corect.
ca urmare, aceste rulouri sandwich se reunesc foarte repede! Odată ce ați făcut aluatul, acestea se ridică doar aproximativ 10 minute și apoi le modelați în bușteni de 12 inci-pulverizați–le, înmuiați-le în amestecul de plante italiene, înscrieți-le și apoi se ridică o ultimă dată înainte de a fi stropite cu brânză Monterey Jack proaspăt rasă înainte de a se coace. Dacă adăugați brânza rasă când pâinea nu a crescut încă, aceasta poate cântări aluatul–amintiți-vă că acestea sunt măcinătoare super pufoase, așa că cel mai bine este să o adăugați atunci când s-au triplat în dimensiune.
câte Uncii de aluat face un Sub de 12 inch?
acesta a fost ceva ce a trebuit să-mi dau seama singur când prima mea încercare cu această pâine a ieșit destul de mică. Am început cu 5-6 uncii de aluat, dar care este mai mult ca un 6-inch în dimensiune. La următorul meu lot, m-am uitat la aluatul meu l-am împărțit în patru, am tăiat o bucată, l-am cântărit și a fost 10 oz chiar! Asta părea mărimea potrivită pentru mine și destul de sigur, fiecare submarin sa dovedit perfect.
am făcut–o și mai ușoară pentru bucătarul de acasă, deoarece cine vrea să scaleze fiecare bucată de aluat-dacă nu faceți o masă? Pur și simplu îmi așez aluatul pe o suprafață de lucru, îl tai în 4 bucăți egale și fiecare bucată în 2 părți egale. Fiecare piesă ar trebui să cântărească aproximativ 10 uncii. Nu trebuie să știți procentele Baker pentru a avea rezultate de succes. Să coacem niște metrou de casă, ca niște metrou?
face sos de Sud-Vest Chipotle metrou
FAQ:
ce fel de pâine are Subway?
pâinea de metrou este una dintre cele mai gustoase sub-rulouri pentru sandvișuri! Coapte proaspete zilnic, aceste rulouri sandwich vin în diferite tipuri de pâine:
- 9-cereale Miere ovăz
- pâine de grâu
- pâine albă (italiană)
- Italiană plante medicinale și Brânză Pâine
- jalape brânză unto
- Monterey Cheddar
- parmezan Oregano
- usturoi prăjit
- rozmarin și sare de mare
- pâine de secară
- pâine fără gluten* (nu coapte la restaurant)
- pâine plată
*fiecare Restaurant ar putea avea o anumită selecție de a alege de la nu toate locațiile transporta toate aromele.
efectuarea rulourilor de polizor de casă este mult mai rentabilă decât cumpărarea unui picior la restaurantul Subway! Fiecare lot face 8 pâine sandwich footlong, care va hrăni 8-12 persoane cu ușurință! Un sub picior lung poate costa până la 7 USD pentru o tăietură simplă la rece, cum ar fi sandvișul cu șuncă din Pădurea Neagră. Asta e $ 56 pentru 8 footings! Când le puteți face acasă pentru mult mai puțin!
- Frugal – mult mai ieftin decât comanda la un Restaurant!
- rețetă ușoară-ingrediente simple și știi ce se întâmplă!
- Faceți-vă înainte pentru pregătirea mesei pe parcursul săptămânii sau a meselor viitoare.
- congelator prietenos – înghețați rulourile sandwich coapte pentru viitoarele sandvișuri mai târziu.
- versatil-Top sandwich cu orice topping-uri!
ce pâine de metrou este mai sănătoasă?
cele mai sănătoase alegeri de pâine de metrou sunt rulourile de grâu integral sau o Ovăz de miere cu 9 cereale datorită cerealelor integrale. Puteți selecta pâine plată cu mai multe cereale, dacă doriți, dar pâinea de casă din cereale este cea mai sănătoasă!
prefer, aur de prerie 100% făină integrală de grâu (grâu integral alb) dacă se utilizează făină de grâu preambalată deja măcinată. Dacă doriți să utilizați făină de grâu proaspăt măcinată din boabe de grâu, poate fi necesar să adăugați făină de magazin parțial pentru a obține un aluat moale, cu excepția cazului în care adăugați gluten vital sau amelioratori de aluat.
Ingrediente Necesare?
- făină de pâine-făina specială de brevet King Arthur a fost genul de făină de pâine pe care am folosit-o, este nealbită.
- apă – pentru a activa drojdia. Trebuie să fie cald.
- drojdie – drojdie uscată Instant de Red Star este tipul pe care îl folosesc.
- zahăr – pentru a da pâinii o aromă fantastică.
- ulei – de preferință un tip blând, fără o aromă puternică. Îmi place să folosesc ulei de soia, dar canola sau legumele vor funcționa.
- sare – face ca orice pâine să aibă gust corect.
- ouă – funcționează ca un potențiator de aluat.
- condimente de ierburi – un amestec de ierburi uscate, cum ar fi frunzele de pătrunjel și oregano.
- brânză – Brânza Colby Monterey Jack este brânza mărunțită care trebuie presărată peste submarine. Parmezanul se adaugă la condimentele de plante medicinale.
Cum Se Face Pâinea De Metrou Pas Cu Pas:
Subway bread este o rețetă de pâine albă pe care o tăiați și o rotiți în bușteni. Odată ce aluatul este format, pâinea este pulverizată cu apă și dragată într-un amestec Italian de plante și brânză înainte de a atinge matrițele de pâine din silicon. Apoi se înscrie și se ridică până se triplează în dimensiune, apoi se coace.
- în vasul unui mixer de suport, amestecați drojdia și apa. Bateți zahărul, uleiul, sarea și ouăle.
- adăugați făina și frământați timp de 6 minute la viteză mică.
- se odihnește aluatul timp de 10 minute.
- se transferă aluatul pe o suprafață făinoasă și se taie în 4 bucăți egale. Tăiați din nou fiecare bucată în jumătate pentru a face un total de 8 bucăți.
- pat ușor și rola într-un jurnal de 12 inch. Pulverizați blaturile cu apă și dragați în amestecul de plante italiene.
- așezați rulourile pe un covor de copt din silicon sub rolă și înscrieți vârfurile (3-4 tăieturi.)
- lăsați aluatul să crească până la triplarea dimensiunii (până la 1 oră dacă crește într-un loc cald.)
- presărați blaturile cu brânză Colby mărunțită și Monterey Jack.
- se coace timp de 15-18 minute la 375 F. Se răcește în forme înainte de îndepărtare.
notă: pentru a utiliza aceste covorașe din silicon, aveți nevoie de o foaie de copt de 18 x,13. Această rețetă necesită 2 covorașe și 2 foi mari de copt, deoarece face 8 rulouri de metrou.
cum să înghețe?
puteți congela pâinea coaptă și răcită în aceeași zi pentru cele mai bune rezultate. Dacă înghețați în aceeași zi, asigurați-vă că răciți complet pâinea pentru a preveni înghețul. Nu am experimentat înghețarea bastoanelor de aluat, dar din experiența mea, orice rămâne mai mult în congelator pare să crească foarte slab după aceea, așa că aș coace și îngheța pâinea care funcționează excelent!
- pregătiți și coaceți pâinea conform instrucțiunilor.
- se răcește complet. Acest lucru ajută la minimizarea vaporilor din condens și poate ajuta la acumularea de îngheț.
- se introduc în pungi și se congelează până la 3 luni sau se congelează adânc până la 6 luni.
- pentru a reîncălzi, dezgheța și dezgheța peste noapte.
păstrarea pâinii: pâinea coaptă poate dura până la 3 zile. Orice mai mult ar trebui să fie înghețat.
Cum Se Face-Înainte?
dacă doriți să faceți înainte, pur și simplu pregătiți și coaceți toată pâinea. Urmați instrucțiunile de congelare pentru a menține toată prospețimea pâinii (de preferință înghețați în aceeași zi în care coaceți.) Dezghețați complet înainte de asamblarea sandvișurilor.
variații de pâine:
- miere de ovăz-folosiți miere în loc de zahăr și făină integrală de grâu pentru făina de pâine. Se pulverizează cu apă și se rulează în ovăz.
- grâu – folosiți făină integrală de grâu în loc de făină albă.
- pâine albă italiană – omiteți amestecul Italian de plante și brânză.
- 9-grâu de cereale – folosiți făină integrală de grâu ca bază și adăugați 1 lingură de boabe măcinate diferite. Omiteți 1/2 cană de făină de grâu pentru a compensa adaosul de cereale.
cum se fac sandvișuri de metrou:
sandvișurile noastre preferate de metrou sunt topiturile de metrou (curcan, șuncă și slănină) și șunca din Pădurea Neagră. Deși îmi place friptură și brânză sau subs pui prăjit am comanda doar despre orice sandwich de la metrou cu sos de Sud-Vest Chipotle! Pe care am recreat-o și eu!
câte submarine face această rețetă?
această rețetă face 8 subs footlong. Un sub de 12 inch ar trebui să cântărească la aproximativ 10 oz pentru a face un picior lung.
instrumente necesare:
Iată instrumentele pe care le-am folosit:
- sub Roll Silicon copt Mat-aceasta reteta are nevoie de două covorașe 5-mucegai pentru a face 8 subs.
- ceașcă de măsurare
- 18 13 tava pentru foi – utilizați 2 pentru a găzdui cele 2 forme de pâine din silicon.
- mixer de ajutor pentru Bucătărie (grad profesional)
cele mai bune sfaturi pentru sub role:
- folosiți multă drojdie pentru a obține pâine aerisită! Funcționează rapid și minunat!
- pulverizați aluatul cu apă pentru ca toppingurile să se lipească. Chiar dacă nu adăugați topping-uri.
- coaceți în covorașele din silicon pentru subs și funduri perforate.
- marcați vârfurile folosind un aparat de ras înainte ca pâinea să crească.
Familie-Rețete Sandwich Preferate:
- Popeyes Sandwich de pui (Copycat reteta)
- Reuben Sandwich reteta (mic Georges Copycat)
- Frontega pui Panini Sandwich reteta (Panera pâine Copycat)
- Asiago brânză covrig Sandwich reteta
- Manhattan Bagel mic dejun Sandwich
cum să faci pâine de metrou:
rețetă de pâine Subway (plantă italiană și brânză)
echipament
-
2-silicon sub rola mats
-
2-18×13 foi de bucătărie
ingrediente
ingrediente:
-
3 cupe de apă
-
4 Tbsp drojdie
-
1/4 ceașcă de zahăr
-
1/3 ulei de ceașcă
-
1 linguri de sare
-
2 ouă
-
1/3 cupa instant piure fulgi de cartofi * * (opțional)
-
7 1/2 cupe făină
condimente de plante italiene:
-
1 tbsp oregano
-
2 Tbsp praf de usturoi
-
1 linguri de pătrunjel uscat
-
2 linguri de parmezan
instrucțiuni
instrucțiuni:
-
în vasul unui mixer de stand, amestecați drojdia și apa. Bateți zahărul, uleiul, sarea, ouăle și fulgii de piure de cartofi dacă folosiți. -
adăugați făina și frământați timp de 6 minute la viteză mică. Se odihnește aluatul timp de 10 minute. -
transferați aluatul pe o suprafață înmuiată și tăiați-l în 4 bucăți egale. Tăiați din nou fiecare bucată în jumătate pentru a face un total de 8 bucăți. Pat ușor și rola într-un jurnal de 12 inch. -
pulverizați blaturile cu apă. -
Dragează în amestecul de plante italiene. -
așezați rulourile pe covorașe din silicon sub rolă și înscrieți vârfurile (3-4 tăieturi.) -
lăsați aluatul să crească până la triplarea dimensiunii (până la 1 oră dacă crește într-un loc cald.) -
presărați blaturile cu brânză Colby mărunțită și Monterey Jack. Se coace timp de 15-18 minute la 375 ft F. Se răcește în forme înainte de îndepărtare.
Notes
- This recipe makes 8 (10oz) footlongs.
- I used these Silicone Sub Roll Mats