• Articles
• admin

dacă ați acordat sezonul MasterChef Australia înapoi pentru a câștiga în acest an, atunci veți fi auzit totul despre grătarul hibachi! Acum că ultima săptămână de MasterChef s-a rostogolit, nu există un moment mai bun pentru a ajunge printre hype-ul acestor grătare în stil japonez. Ghidul nostru scurt Hibachi grill vă va oferi toate informațiile de bază necesare pentru o experiență de grătar de succes.

Hibachi este un termen japonez pentru bolul de foc și, după ce ați văzut unul dintre aceste grătare compacte, asemănătoare cutiei, veți înțelege de ce. Grătarul în sine are un design cu grătar deschis, însă este alimentat de cărbuni fierbinți, ceea ce înseamnă că este capabil să producă temperaturi de până la 200 de grade Celsius. În zilele noastre, modelele au fost modernizate, astfel încât să puteți găsi modele electrice pe piață, dar ne vom concentra pe grătarele tradiționale cu cărbune.

cea mai bună parte a acestor grătare este dimensiunea lor de economisire a spațiului, ceea ce le face extrem de practice pentru locuințe mai mici, grătare pe plajă sau pentru călătorii. Le puteți folosi pentru a găti orice, de la legume la carne, astfel încât acestea sunt versatile și perfecte pentru adunări mici. Acum, când vine vorba de grătar, există câțiva factori de luat în considerare pentru un grătar de succes. Urmați ghidul nostru pentru începători de mai jos și treceți prima sesiune de grătar hibachi cu brio.

pregătirea pentru succes
deși nu este 100% necesar, experții (adică. Bucătarii japonezi yakitori) vă recomandă cu tărie să puneți mâna pe binchotan, un cărbune japonez alb dens. Acest tip de cărbune rămâne aprins timp de 3-5 ore și poate fi reutilizat de mai multe ori. Ca combustibil inodor pentru grătarul dvs., arde curat și poate menține o căldură constantă și constantă, oferind cele mai bune rezultate posibile pentru bucătarul dvs.
dacă nu sunteți în măsură să sursă binchotan, puteți utiliza cărbune forfetare sau brichete, altfel cunoscut sub numele de margele fierbinte. Doar asigurați-vă că pentru a orienta clar de startere de foc sau alte materiale sintetice, care va contamina frigaruile cu arome neplăcute și, în unele cazuri, substanțe chimice toxice.
ce să gătești
grătarele Hibachi sunt sinonime cu yakitori, astfel încât ingredientele care sunt de obicei gătite includ carne și legume care sunt filetate pe frigarui de lemn. Deși frigaruile sunt cel mai frecvent tip de fel de mâncare care trebuie gătit pe un grătar de hibachi, nu sunteți legat de acest lucru. Opțiunile sunt nesfârșite și, la fel ca un grătar tradițional, puteți folosi un grătar hibachi pentru a găti o varietate de ingrediente. Dacă vă lipiți de frigarui, selectați carne sau legume care sunt mai moi și ușor de filetat, cum ar fi dovlecei, ciuperci, ceapă și bucăți subțiri de carne.
pentru a obține cele mai bune arome, asigurați-vă că vă lăsați timp să vă marinați ingredientele în sosuri precum soia, ulei de susan, pastă de ardei iute și așa mai departe. Cu cât lăsați aromele să se infuzeze mai mult, cu atât produsul final va fi mai gustos. În cele din urmă, atunci când vă pregătiți frigaruile, începeți prin a le înmuia în apă timp de zece minute, astfel încât să nu se aprindă pe grătar.
aprindeți grătarul
pentru a vă aprinde grătarul, va trebui să vă încălziți cărbunii și există două metode pe care le puteți urma pentru a face acest lucru. La fel ca majoritatea bucătarilor, vă recomandăm să folosiți un starter de coș. Un demaror de coș de fum este în esență un cilindru metalic deschis, care este umplut cu hârtie în partea de jos și aprins. Cărbunii sunt stivuiți deasupra camerei de hârtie și lăsați să se încălzească timp de 20 de minute sau până când încep să strălucească și se dezvoltă flăcări.
odată ce cărbunii sunt gata, așezați-i în grătarul hibachi, aranjându-i într-un singur strat, astfel încât distribuția căldurii să fie uniformă. Așa cum am menționat mai devreme, temperatura medie a unui grătar hibachi în centrul său este de 200 de grade Celsius, deși dacă trebuie să obțineți o căldură mai mare, pur și simplu aerați cărbunii folosind un ventilator sau un uscător de păr.
post cook
după ce ați terminat grătarul, este timpul să vă împachetați și să vă curățați hibachi-ul. Folosiți o pereche de clești lungi pentru a ridica fiecare dintre cărbuni, scufundați-i în apă și apoi așezați-i pe o tavă pentru a se usca complet, astfel încât să poată fi folosiți pentru următoarea sesiune de grătar. Și amintiți-vă întotdeauna să fiți extrem de atenți atunci când manipulați acești cărbuni fierbinți!
ca toate grătarele, veți avea nevoie de o băutură pentru a vă împerechea cu delicioasa carne și legume fumoase. În această lună, la Cooly Liquor, am făcut echipă cu băieții de la Yellow Tail pentru a oferi două grătare portabile și compacte de cărbune Heston Blumenthal Everdure, evaluate la 200 USD fiecare. Unul este disponibil pentru a câștiga de la Cooly Liquor la Strand at Coolangatta, în timp ce al doilea este disponibil de la magazinul Cooly Liquor Tugun. Pentru șansa dvs. de a câștiga, tot ce trebuie să faceți este să vizitați unul dintre aceste magazine și să cumpărați două sticle de 750 ml din gama Yellow Tail wine. Intrările se închid luni 31 August 2020, așa că asigurați-vă că ne vizitați înainte de această dată pentru șansa dvs. de a câștiga și de a deveni un hibachi grill pro!
detalii magazin:
COOLY lichior-Coolangatta
parter / Centrul Comercial Strand
72 Marine Parade, Coolangatta 4225
telefon: (07) 55 896 811
ore de deschidere:
luni la Sat: 9am – 9pm
soare: 9am-8pm
COOLY lichior-Tugun
Cnr Kaleena & Kallara Street, Tugun
(Opp Tugun Bowls Club)
telefon: (07) 55 250 835
ore de deschidere:
duminică până joi: 10am-8pm
Vineri & Sat: 10am-9pm

credit Imagine: Cantina personalului