• Articles
• admin

jeśli dostrajasz się do MasterChef Australia ’ s Back To Win season this year, to usłyszysz wszystko o hibachi grill! Teraz, gdy ostatni tydzień MasterChef już minął, nie ma lepszego czasu, aby znaleźć się wśród szumu tych japońskich grillów. Nasz krótki przewodnik hibachi grill dostarczy Ci wszystkich podstawowych informacji, które są wymagane do udanego grillowania.

Hibachi to Japońskie określenie miski ogniowej, a po obejrzeniu jednego z tych kompaktowych, pudełkowych grillów zrozumiesz dlaczego. Sam grill ma konstrukcję z otwartym rusztem, jednak jest napędzany gorącymi węglami, co oznacza, że jest w stanie wytworzyć temperaturę do 200 stopni Celsjusza. Obecnie projekty zostały zmodernizowane, dzięki czemu można znaleźć na rynku Modele elektryczne, ale skupimy się na tradycyjnych grillach opalanych węglem drzewnym.

najlepsze w tych grillach są ich niewielkie rozmiary, dzięki czemu są niezwykle praktyczne w mniejszych pomieszczeniach mieszkalnych, przy grillu na plaży lub w podróży. Możesz ich używać do gotowania wszystkiego, od warzyw po mięso, dzięki czemu są wszechstronne i idealne na małe spotkania. Teraz, jeśli chodzi o grillowanie, istnieje kilka czynników, które należy wziąć pod uwagę dla udanego grilla. Postępuj zgodnie z naszym Przewodnikiem dla początkujących poniżej i zdaj swoją pierwszą sesję grillowania hibachi śpiewającymi kolorami.

przygotowania do sukcesu
choć nie jest to w 100% konieczne, eksperci (tj. Japońscy kucharze yakitori) zdecydowanie zalecają zdobycie binchotanu, gęstego białego japońskiego węgla drzewnego. Ten rodzaj węgla drzewnego pozostaje w powietrzu przez 3-5 godzin i może być ponownie użyty kilka razy. Jako bezwonne paliwo do grilla, pali się czysto i może utrzymywać stałe, stałe ciepło, oferując najlepsze możliwe wyniki dla Kucharza.
jeśli nie jesteś w stanie pozyskać binchotanu, możesz użyć węgla drzewnego lub brykietu, zwanego inaczej gorącymi koralikami. Pamiętaj tylko, aby unikać podpałek lub innych materiałów syntetycznych, które zanieczyszczą Twoje szaszłyki nieprzyjemnymi aromatami, aw niektórych przypadkach toksycznymi chemikaliami.
co gotować
Grille Hibachi są synonimem yakitori, więc składniki, które są zwykle gotowane, to mięso i warzywa, które są nawleczone na drewniane szaszłyki. Chociaż szaszłyki są najczęstszym rodzajem Dania gotowanego na grillu hibachi, nie jesteś tym związany. Opcje są nieograniczone i podobnie jak tradycyjny grill, możesz użyć grilla hibachi do gotowania różnych składników. Jeśli trzymasz się szaszłyków, wybierz mięso lub warzywa, które są bardziej miękkie i łatwe do nawleczenia, takie jak cukinia, grzyby, cebula i cienkie kawałki mięsa.
aby uzyskać najlepsze smaki, upewnij się, że masz czas na marynowanie składników w sosach takich jak soja, olej sezamowy, pasta chilli i tak dalej. Im dłużej pozostawisz smaki do zaparzenia, tym smaczniejszy będzie produkt końcowy. Na koniec, przygotowując szaszłyki, zacznij od moczenia ich w wodzie przez dziesięć minut, aby nie zapaliły się na grillu.
rozpal grilla
aby rozpalić grilla, musisz podgrzać węgle i istnieją dwie metody, które możesz wykonać, aby to zrobić. Jak większość kucharzy, zalecamy stosowanie rozrusznika kominkowego. Rozrusznik kominowy jest zasadniczo metalowym cylindrem otwartym, który jest wypełniony papierem na dole i zapalony. Węgle układa się nad komorą papieru i pozostawia do ogrzania przez 20 minut lub do momentu, gdy zaczną świecić i rozwijać się płomienie.
gdy węgle będą gotowe, umieść je w grillu hibachi, układając je w jedną warstwę, aby równomierne rozprowadzanie ciepła. Jak wspomniano wcześniej, średnia temperatura grilla hibachi w jego centrum wynosi 200 stopni Celsjusza, ale jeśli potrzebujesz uzyskać wyższe ciepło, po prostu napowietrz węgle za pomocą wentylatora lub suszarki do włosów.
Post cook
po zakończeniu grillowania nadszedł czas, aby spakować i wyczyścić hibachi. Użyj pary długich szczypiec, aby podnieść każdy z węgli, zanurzyć je w wodzie, a następnie umieścić na tacy, aby całkowicie wyschły, aby można było je wykorzystać do następnej sesji grillowania. I zawsze pamiętaj, aby zachować szczególną ostrożność podczas obchodzenia się z tymi gorącymi węglami!
podobnie jak wszystkie Grille, będziesz potrzebował napoju do sparowania z pysznym wędzonym mięsem i warzywami. W tym miesiącu w Cooly Liquor, połączyliśmy siły z chłopakami z Yellow Tail, aby podarować dwa przenośne, kompaktowe grille węglowe Heston Blumenthal Everdure o wartości 200 USD każdy. Jeden jest dostępny do wygrania z Cooly Liquor w Strand w Coolangatta, a drugi jest dostępny w sklepie Cooly Liquor Tugun. Aby mieć szansę na wygraną, wystarczy odwiedzić jeden z tych sklepów i kupić dwie butelki o pojemności 750 ml z serii Yellow Tail wine. Zgłoszenia zamykają się w poniedziałek 31 sierpnia 2020, więc koniecznie odwiedź nas przed tą datą, aby mieć szansę wygrać i stać się Hibachi grill pro!
szczegóły sklepu:
COOLY LIQUOR – Coolangatta
Parter / Centrum handlowe Strand
7225, Coolangatta 4225
telefon: (07) 55 896 811
godziny otwarcia:
pn – sob: 9: 00 – 21: 00
Nd: 9: 00 – 20: 00
COOLY LIQUOR-Tugun
Cnr Kaleena & Kallara Street, Tugun
(Opp Tugun Bowls Club)
telefon: (07) 55 250 835
godziny otwarcia:
od ND do Czw: 10-20
PT & Sob: 10: 00 – 21: 00

kredyt na zdjęcie: Stołówka pracownicza