Como Escolher um Bom Vinho
Quando jantar em um restaurante, um sommelier, ou certificado de vinho especialista, pode ajudar você a selecionar um vinho perfeito, mesmo se você não sabe muito sobre o vinho si mesmo. Ao perguntar sobre suas preferências de gosto, eles podem recomendar um vinho que combina bem com sua refeição, complementando seus gostos e desgostos. Mas o que acontece quando você está navegando nas prateleiras ou páginas da web de opções aparentemente infinitas de garrafas, imaginando como selecionar um bom vinho? Para aqueles que não estão familiarizados com o vinho, o rótulo na garrafa ou descrição do produto — completo com descrições de notas de sabor, características do Vinho e origem das uvas — só pode tornar a seleção de uma garrafa ainda mais difícil.
a boa notícia é que entender algumas informações básicas sobre o vinho pode ajudá — lo a aprender mais sobre quais vinhos provavelmente serão adequados para você-e quais você provavelmente desejará evitar. Ao aprender sobre seus gostos e as características gerais do vinho, você pode se tornar um especialista em vinhos em nenhum momento e se sentir confiante em Selecionar um vinho delicioso para combinar com sua refeição!
o básico do “bom vinho”
escolher um bom vinho é completamente subjetivo. Como cada pessoa define um bom vinho é único para eles e suas papilas gustativas. Quer prefira sabores delicados, ousados, doces, azedos ou mesmo picantes, é possível encontrar um vinho que adora. Essas características essenciais que definem cada variedade de vinho podem ser úteis para ter em mente enquanto você navega escolhendo uma garrafa.Doçura: os rótulos dos Vinhos costumam usar os Termos “doce”, “semi-doce” ou “seco”.”Um vinho seco não será doce.
todos terão preferências diferentes para cada uma dessas características do vinho, mas com o cuidado certo, você pode encontrar uma garrafa que atenda às suas preferências de gosto.
dicas para escolher uma boa garrafa de vinho
já que “bom vinho” é tão subjetivo, saber escolher o vinho certo significa considerar vários fatores — incluindo ocasião, preferências de sabor, rótulos e pontos de preço. Embora a combinação desses fatores seja diferente para cada pessoa, as dicas abaixo ajudarão qualquer pessoa em busca dessa garrafa de vinho perfeita.
1. Se você é novo no vinho, comece com um branco ou rosa.
assim como suas preferências alimentares evoluem à medida que você amadurece, os vinhos que você gosta também podem mudar com o tempo. No entanto, um estudo de paladares de consumidores da Sonoma State University descobriu que a maioria das pessoas primeiro desfruta de um vinho branco ou rosa doce, depois se apaixona por tintos secos ou vinhos com sabores mais distintos. Cinquenta e quatro por cento dos entrevistados no estudo da Sonoma State University disseram que preferiam vinhos brancos ou rosados semi-doces ou doces quando começaram a beber vinho. Embora a experiência de cada pessoa seja diferente, um desgosto precoce por vinhos mais secos ou vinhos com taninos altos pode ser devido ao seu sabor único e amargor acentuado.Começar com um vinho de corpo mais leve pode ser um passo para aprender a desfrutar de uma variedade de vinhos.
se o pensamento de beber um vinho doce faz você se encolher, isso não significa necessariamente que você deve pular Para vermelhos. Em vez disso, opte por um branco seco ou rosa. Começar com um vinho de corpo mais leve pode ser um passo para aprender a desfrutar de uma variedade de vinhos.
2. Reflita sobre outros sabores que você gosta.
os sabores de vinho são únicos, mas isso não significa que os sabores que você gosta em outras bebidas e alimentos não influenciam o que você considerará um bom vinho. Pelo contrário, suas outras preferências de gosto podem ser um grande identificador de qual vinho você apreciará. Por exemplo, se você gosta de doces, é provável que desfrute de um vinho mais doce. Se você prosperar com a nitidez do café preto amargo, um vinho mais ácido pode ser perfeito para você. Pode ser assim tão simples. Aqui estão duas perguntas para ajudar você a começar:
- você prefere suco de maçã ou suco de toranja? Os amantes do suco de maçã são mais propensos a desfrutar de vinho branco doce, enquanto os entusiastas do suco de toranja provavelmente encontrarão seu par no vinho branco seco.
- sua dose favorita de cafeína vem na forma de um café com leite ou preto? Os bebedores de café preto são mais propensos a se apaixonar por um vinho do velho mundo — isto é, vinho que vem de um dos lugares onde a vinificação começou, como França, Itália ou Espanha. Se preferir um café com leite, experimente um vinho do novo mundo, como algo dos Estados Unidos, Austrália ou África do Sul.
3. Considere a ocasião.
você está selecionando um vinho para desfrutar, ou você está compartilhando com os amigos? Você estará combinando seu vinho com uma refeição ou usando-o para preparar uma receita? Os vinhos podem servir a diferentes propósitos, e diferentes ocasiões podem influenciar a forma como você escolhe um vinho. Aqui estão algumas perguntas a se fazer ao comprar uma garrafa de vinho:
- você está procurando um prazer para a multidão? Se você quiser satisfazer seus amigos ou familiares, e emparelhar com comida não é seu objetivo principal, considere pegar uma garrafa de branco e uma garrafa de vermelho. Como as preferências do vinho são tão subjetivas, ter um de cada um cobrirá muitos paladares. Você também pode optar por vinhos que se aproximam do meio do espectro em doçura, acidez e corpo. Sabores mais equilibrados ou moderados provavelmente atrairão mais de seus convidados.
- você Está emparelhando com uma refeição? Se você quiser encontrar um vinho que complemente seu jantar cuidadosamente elaborado, a regra geral é vinhos brancos para pratos mais leves, como frango e peixe, e vinhos tintos para pratos mais pesados, como carne e cordeiro. Continue lendo para obter maneiras mais específicas de escolher o vinho perfeito para sua refeição.
- você vai misturar o vinho ou beber por conta própria? Se você está misturando seu vinho em um coquetel ou sangria de verão, os sabores sutis do vinho não são tão importantes. Se você estiver usando seu vinho em uma receita, os sabores se misturarão ao molho ou à carne e servirão de destaque. Considere escolher uma garrafa de vinho menos cara quando estiver misturando um coquetel ou cozinhando com ele. Se você pretende desfrutar do seu vinho por conta própria, você pode ser mais crítico na seleção de notas de sabor que você vai desfrutar.
4. Certifique— se de ler o rótulo-e aprender o que você está lendo.Ilustrações atraentes, fontes bonitas ou um nome inteligente às vezes podem influenciar uma pessoa a comprar um vinho que pode não ser a melhor escolha, especialmente quando todas as opções parecem opressivas. No entanto, é essencial ler o rótulo, em vez de apenas admirá-lo. Embora todas as informações possam parecer assustadoras, ler um rótulo de garrafa de vinho pode ser bastante simples quando você sabe o que procurar e também não precisa saber as definições precisas de todas as palavras no rótulo. Primeiro, procure a quantidade de informações que o rótulo listou — parece que há um pouco de informação específica sobre a região, vale e uvas? A regra geral é que quanto mais detalhes, melhor.
Seguinte, sei que você está olhando para o rótulo. Você encontrará o nome da vinícola, uma variedade de uva, o ano em que a vinícola colheu as uvas, a região onde as uvas cresceram, a porcentagem de álcool e, nas costas, uma descrição do vinho. Refira-se às definições dessas cinco características básicas: doçura, acidez, tanino, corpo e álcool. Se você entender isso, as descrições do vinho serão muito mais fáceis de decifrar. A descrição do vinho também pode listar notas ou aromas que incluirão sabores familiares, como cítricos, cereja preta, maçã, ameixa ou chocolate. Se você gosta dos sabores da descrição, há uma boa chance de você apreciar o vinho.
embora as informações sobre os rótulos dos Vinhos sejam bastante padronizadas, nem sempre podem estar no mesmo lugar. Vinícolas mais proeminentes podem listar o nome frente e centro na garrafa. Outras garrafas podem mostrar a variedade de uva no centro, com o nome da vinha em texto menor na parte superior ou inferior. Quanto mais você estiver familiarizado com a leitura de rótulos de vinho, mais fácil será encontrar as informações que você está procurando.
5. Procure vinhos de” segunda etiqueta”.
quando os vinhedos colhem uvas, suas melhores uvas totalmente amadurecidas entram no lote primário de vinho, que eles chamam de “primeiro rótulo.”Estes vinhos são muitas vezes os que os conhecedores elogiam, e esmagadoramente têm duas qualidades em comum — muitas vezes estão disponíveis em quantidades limitadas e, portanto, podem ser muito caros. Sua busca por um vinho incrível pode levá-lo a alguns dos vinhedos de grande nome, e com razão. No entanto, se você está apenas começando e não está confiante em quais vinhos você gosta, o preço pode ser difícil de justificar. É quando os vinhos de segunda etiqueta podem ser uma ótima alternativa para garrafas caras de primeira etiqueta.Como um vinhedo busca a perfeição na vinificação, eles se tornam mais seletivos nas uvas que usam para seu primeiro rótulo. Nesse caso, mais uvas que podem não ser tão maduras ou polidas não fazem o corte. Em vez de vender essas uvas ou descartá-las, a vinha geralmente as coloca em um processo de vinificação quase idêntico ao primeiro rótulo, mas as vende com outro nome, ou um segundo rótulo. Como esses vinhos vêm dos mesmos vinhedos especializados, esses segundos rótulos ainda lhe darão um sabor de vinho de alta qualidade, mas por uma fração do preço.
Se você está familiarizado com alguns dos grandes nomes vinícolas, você pode normalmente detectar uma segunda etiqueta, como ele vai incorporar uma parte de sua adega nome. Algumas pesquisas breves também podem apontá-lo na direção certa para encontrar um segundo rótulo notável para tentar. Os segundos rótulos são uma excelente escolha para os entusiastas do vinho, pois ajudarão você a decidir quais vinhos mais caros você deseja gastar no futuro.
6. Não se preocupe com a idade do vinho.
embora seja uma percepção comum de que mais velho é melhor quando se trata de vinho, Este não é o caso. Apenas alguns vinhos têm um sabor melhor com a idade, e diferentes vinhos são melhores após diferentes períodos de envelhecimento. O envelhecimento adequado do vinho depende de muitos fatores, incluindo a região de origem do Vinho e as quantidades de taninos, açúcares e ácidos que ele contém. Em geral, o envelhecimento é mais importante para os vinhos tintos do que os brancos, mas qualquer vinho que você comprar na loja estará pronto para beber. Na verdade, a maioria dos Vinhos não deve ser envelhecida, e você deve consumi-los dentro de cinco anos após comprá-los. No entanto, se há algum tempo para dar uma olhada no ano na garrafa, é para vinhos tintos. Se você está procurando como escolher um bom vinho tinto e encontrar-se preso entre dois anos diferentes de uma variedade, você pode querer optar pelo mais velho.
7. Não deixe o preço ditar sua escolha.
se o vinho estiver à venda, é provável que não esteja na estação ou esteja no inventário da loja há algum tempo. Estas razões não significam que o vinho é de qualidade inferior ou ainda não terá um sabor ótimo se for um tipo de vinho que você gosta. Esses descontos podem até ser uma ótima oportunidade para encontrar um bom negócio no vinho. Escolher um vinho caro por seu preço também pode desviá — lo-uma garrafa de vinho mais cara nem sempre significa que será uma garrafa de vinho melhor. Ao selecionar o vinho que você deseja comprar, comece com os sabores e características que você preferir, bem como a ocasião, então permita que o preço seja uma consideração secundária.
8. Não escreva garrafas com tampas de rosca.
embora as garrafas de vinho com tampas de rosca possam ter uma má reputação, elas ainda podem conter um vinho delicioso. Estas tampas são para garrafas de vinho a serem consumidas no mesmo ano — devido à frescura e acidez. Então, se você está interessado em um vinho sem cortiça, não tenha medo de tomar um gole. As tampas de rosca também podem ser mais convenientes para ocasiões como um piquenique, onde você pode esquecer de trazer um abridor de Vinho, e são mais fáceis de arrumar e levar para casa depois de uma noite fora.
9. Acompanhe os vinhos que você experimenta.
depois de fazer sua compra, certifique-se de anotar o nome do vinho, a região e a variedade de uvas. Muitos aplicativos de vinho para o seu smartphone permitem que você registre sua percepção de um determinado vinho. Como dissemos desde o início, encontrar um “bom vinho” é realmente sobre o que você prefere, então rastrear o que você gosta e não gosta o ajudará a escolher vinhos melhores e melhores para você! Manter essas notas à mão no seu telefone também significa que elas certamente estarão com você na próxima vez que você fizer uma compra.
se você ama ou odeia o vinho que você tenta, você terá uma lista útil de grandes ou não tão grandes compras de vinho que você fez. Quando você encontrar um vinho que você gosta, vá para algo semelhante na próxima vez. Experimente a mesma região, mas uma variedade diferente de uvas, ou vice-versa. Em breve, você começará a sentir exatamente quais são suas preferências, e escolher uma boa garrafa de vinho será fácil.
10. De vez em quando, experimente uma nova variedade de uva.
embora suas notas de vinho sejam valiosas para ensiná-lo mais sobre o tipo de vinho que você gosta, é importante se ramificar de vez em quando. Ao experimentar mais vinhos, seus gostos podem mudar, mas sem experimentar ocasionalmente, você pode perder seu novo vinho favorito. Ao optar por algo novo, considere passar para o próximo passo na “roda do ciclo de vida do palato de vinho” da Sonoma State University que mencionamos anteriormente. Wine Folly também tem um artigo humorístico sobre a” evolução do seu paladar de vinho ” que pode direcioná-lo para o seu próximo passo de beber vinho. Ou, confira Comida & útil do vinho” encontrar o seu estilo de vinho ” ilustração que ajuda a comparar vinhos que você gosta de outros que podem ser semelhantes em alguns aspectos, e diferente em outros.
Como Escolher o Vinho para o Jantar
As dicas acima proporcionam uma grande partida para estabelecer o seu gosto de um bom vinho. No entanto, às vezes você não está procurando como escolher um bom vinho, mas sim como escolher o vinho certo para uma refeição específica. Um ótimo vinho nem sempre brilha em conjunto com a comida errada. Quando se trata de emparelhamento de vinho, você pode revisitar as características básicas do vinho-doçura, acidez, tanino, corpo e álcool — e aplicá-las ao emparelhamento.
o objetivo geral de escolher o vinho para o jantar é encontrar um vinho que complementa ou contrasta os sabores. Um bom emparelhamento de vinho lhe dará uma explosão mais complexa de sabor de sua experiência de jantar e beber. Aqui estão algumas diretrizes gerais para os melhores pares de Vinho e comida.
1. Alimentos ácidos precisam de um vinho ácido.
se você escolher vinho com baixa acidez para combinar com uma refeição com maior acidez, como refeições com frutas cítricas ou peixes, com certeza ficará desapontado. A acidez na comida dominará o vinho, deixando suas papilas gustativas com muito a desejar. Neste caso, é melhor encontrar um vinho de maior acidez para combinar com sua refeição.
2. A comida salgada é o parceiro perfeito para o vinho doce.
a combinação de salgado e doce é um clássico que também transporta para o mundo do vinho. Um vinho doce pode ajudar a cortar a salinidade de um prato, ao mesmo tempo que destaca a agradável doçura do vinho.
3. Alimentos gordurosos funcionam melhor comvinhos ABV mais fortes, altamente ácidos ou superiores.
se você está se entregando a um prato gordo, a boa notícia é que você tem muitas opções quando se trata de como escolher uma garrafa de vinho. O primeiro emparelhamento, encontrado em vinhos amargos, é a combinação clássica de bife e vinho tinto seco. A segunda partida, alimentos gordurosos com vinhos de alta acidez, é a razão pela qual o beurre blanc – molho de manteiga de vinho branco-é tão popular. A acidez no vinho corta a gordura. Este emparelhamento também é útil ao selecionar um vinho depois do jantar para desfrutar com a sobremesa — um cheesecake rico e gordo é a combinação perfeita para um vinho de alta acidez. As mesmas sensações de sabor ocorrem no emparelhamento final de alimentos gordurosos com vinhos com maior teor alcoólico. Considere vinhos com alto teor alcoólico com cautela, e apenas combine-os com sobremesas ou jantares ricos para saborear em um ritmo lento. Escolher um vinho com alto teor alcoólico e tomar uma bebida entre cada mordida vai deixar você se sentindo maluco.
4. Alimentos e vinhos da mesma região podem fazer ótimos pares.
além das características do Vinho e da comida, outra maneira de fazer um ótimo emparelhamento é através da escolha de vinhos originários da mesma região que o prato que você está preparando. Os pares regionais nem sempre são bem-sucedidos, mas na maioria das vezes, alimentos e vinhos que crescem juntos costumam ter um ótimo sabor juntos. Por exemplo, ao preparar um prato tradicional italiano, considere emparelhá-lo com vinho italiano que tenha características complementares.
características correspondentes aos tipos de vinhos
agora que você refletiu sobre os sabores de que gosta e as características do vinho que deseja, o truque é encontrar o vinho certo para fornecer esses recursos. Você sabe que sabor de vinho você quer, mas onde você o encontra? Abaixo estão oito tipos comuns de vinho, organizados de leve e doce a encorpado e salgado. Incluímos uma breve descrição das características e pares de alimentos comuns para cada um para você começar sua jornada para se tornar um amante do vinho.
1. Riesling
- vinho branco leve a médio com muitos sabores de frutas, doçura moderada e alta acidez
- combina bem com frango, porco, pato, peru, carne curada e muitos pratos tailandeses, indianos, Marroquinos, vietnamitas e alemães
2. Pinot Gris
- Leve e encorpado vinho branco, com nível médio, acidez e sutilmente doce de fruta e floral sabores
- Pares com saladas, peixes capturados e luz ou queijos suaves
3. Sauvignon Blanc
- vinho branco leve a de corpo médio com muitos sabores de frutas cítricas e um alto nível de acidez
- combina bem com queijos de peixe, frango, porco, vitela, com crosta de ervas ou nozes e muitos pratos mexicanos, vietnamitas e franceses
4. Chardonnay
- vinho branco médio a encorpado com muitos sabores de frutas amarelas e acidez de nível médio
- combina bem com camarão, caranguejo, lagosta, frango, porco, cogumelos, molhos cremosos, queijos macios ou de nozes e muitos pratos franceses
5. Pinot Noir
- Leve e encorpado vinho tinto com menos taninos e maiores níveis de acidez e sabores de frutas vermelhas
- Pares bem com frango, carne de porco, vitela, pato, carnes curadas, macio ou de nozes, queijos, creme de leite, molhos e muitas francês e alemão pratos
6. Zifandel
- Médio para encorpado vinho tinto com um nível superior de sabores de frutas e de baixa acidez
- Pares bem com frango, carne de porco, carne curada, cordeiro, carne, churrasco e muitos italianos, Americanos, Chineses, Indianos e Tailandeses pratos
7. Syrah
- vinho tinto encorpado com um nível moderado de taninos com sabores e acidez de frutas mais elevados
- combina bem com carne bovina, cordeiro, carnes defumadas, queijo cheddar branco e muitos pratos mediterrâneos, franceses e Americanos
8. Cabernet Sauvignon
- encorpado vinho tinto, normalmente com um alto nível de taninos e álcool
- Pares de bem com a carne de vaca, cordeiro, carnes fumadas, com idade de queijo cheddar e muitos francesa e pratos de cozinha Americana
Como Escolher uma Garrafa de Vinho no Marketview Licor
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