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não chamá-lo de um retorno! O Iceberg está aqui há anos. Sim, alface iceberg, a salada verde há muito difamada e subestimada está em voga mais uma vez e com ela, a clássica salada de cunha. Uma espessa cunha de alface iceberg coberta com tomate em cubos, bacon esfarelado e um molho de queijo azul cremoso são as coisas que os menus da churrascaria já foram feitos até que verduras mais extravagantes, como rúcula e couve, roubaram o show. Mas o iceberg está de volta (não que nunca tenha desaparecido) e você precisa pegar um pouco. Esta salada está à tua espera.

Alface iceberg 101

a alface iceberg tornou-se o padrão de alface nos anos 40, quando foi desenvolvida especificamente para suportar viagens de cross country. Seu nome, de fato, vem das pilhas de gelo em que estava coberto quando estava embalado para viajar.

um dos maiores mitos sobre o iceberg é que ele é um no-show nutricional. Enquanto ele nunca vai se qualificar como um superalimento, iceberg contém quantidades moderadas de vitaminas A & K.

Alface Iceberg 101 – Limpeza de Alface

Iceberg alface é perfeita para cunha saladas devido ao seu grossa, crocante deixa, naturalmente, empilhados e realizada em conjunto por um núcleo. Por mais brilhante e limpo que pareça do lado de fora, essas folhas em camadas podem ser preenchidas com areia, sujeira e insetos. Ick. Como você se livra disso sem arruinar suas cunhas perfeitas?

primeiro, corte a cabeça da alface em quartos. Passe água fria sobre cada quarto, usando os dedos para separar suavemente as folhas para deixar a água entrar. Você também pode colocar os quartos em uma tigela de água fria, balançando-os suavemente para soltar qualquer coisa ruim presa dentro. Retire a alface da água e deixe escorrer sobre uma toalha de cozinha limpa ou toalhas de papel. Seque a alface antes de usar. Você não quer excesso de água em sua salada. Um girador de salada, se você tiver um, garantirá que sua alface esteja completamente seca.

armazene a alface iceberg enxaguada na geladeira, embrulhada em toalhas de papel em um saco plástico ou recipiente que pode ser fechado novamente.

salada de cunha clássica

uma salada de cunha Clássica é uma tempestade perfeita de textura e sabor. Por si só, o iceberg não tem muito sabor, daí o molho de bacon, tomate e queijo azul. O que ele tem é uma frieza, uma crise mesmo, para morrer. Alface crocante, molho cremoso, bacon salgado, tomate doce. Sim, sim e sim!

dicas:
separe as fatias de alface para limpá-las completamente e, em seguida, empilhe novamente para montar sua salada. Areia e insetos (ick) são frequentemente aninhados entre as folhas.

seque a alface após o enxágue. Alface encharcada = não é bom.

FERRAMENTAS:
Coador

Salada Giratório

Tigela Média

Bata

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técnicas:
Fazer o Molho da Salada

Limpeza de Alface