• Articles
• admin

moja fantastyczna podróż na 20-LECIE dobiegła końca. Mój mąż i ja wróciliśmy wczoraj z całego 6 dni w Tulum w Meksyku z naszymi drogimi przyjaciółmi, których poznaliśmy podczas naszego miesiąca miodowego na Tahiti 20 lat temu. Od tego czasu jesteśmy bliskimi przyjaciółmi i to była wielka radość świętować nasze małżeństwa i naszą przyjaźń w minionym tygodniu. To był nasz pierwszy raz w Tulum i Gorąco polecam wycieczkę tam, jeśli eko-chic, świetne jedzenie i klimat chill jest w Twojej alejce.

jednym z wielu powodów, dla których nasza czwórka się dogaduje, jest to, że wszyscy kochamy jedzenie. Niektórzy ludzie myślą, że kochają jedzenie, ale po prostu je lubią. Jesteśmy członkami Klubu czystych talerzy, poszukującymi autentycznych, niestandardowych potraw i planujemy następny posiłek, zanim skończymy ten, który jemy. „Może powinniśmy pominąć kolację”, nikt z nas nigdy nie powiedział! Jeśli śledzisz mnie na Instagramie, jestem pewien, że zauważyłeś, o czym mówię.

jednym z naszych ulubionych śniadań w podróży było Chilaquiles, które nie jest do końca dietetycznym jedzeniem. Ale z drugiej strony, prawie jem z mojego normalnego planu, kiedy podróżuję. Chilaquiles to smażone kawałki tortilli kukurydzianych lub chipsów kukurydzianych tortilla, zwieńczone rozdrobnionym kurczakiem lub wołowiną i / lub jajkiem sadzonym lub jajecznicą, plus awokado, cebula i czerwony lub zielony sos. To niedorzeczne. Zobacz zdjęcie poniżej:

przyszło mi do głowy, kiedy myślałem o moim następnym blogu, że nie podzieliłem się moim sekretem do robienia jajecznicy na patelni ze stali nierdzewnej. Jest kilka pytań, które pojawiają się na moich zajęciach regularnie i gotowanie jajek nie w non-stick jest biggie. Nie jestem fanem Teflonu ani większości nieprzywierających powłok, które zwykle zawierają PFTE i / lub PFOA, toksyczne chemikalia w teflonie, które wyciekają po podgrzaniu. Używam więc stali nierdzewnej, żeliwa lub emaliowanego żeliwa.

pytanie niekoniecznie dotyczy tego, jak zrobić jajecznicę, ale jak zrobić je w patelni ze stali nierdzewnej lub żeliwa bez sklejania. Nie ma sprawy! Zrobiłem film (powyżej), więc możesz zobaczyć na własne oczy, że można to zrobić. Ale jest kilka ważnych rzeczy do zapamiętania i nie będziesz miał żadnych problemów:

• musisz rozgrzać patelnię na średnim ogniu, zanim dodasz do niej tłuszcz. Nie chcesz go zbyt gorąco, bo wtedy uszkodzisz lub spalisz tłuszcz, ale musi być wystarczająco ciepły, aby wszystko działało. Spróbuj na średnim ogniu.
• musisz użyć tłuszczu. Nieprzywierająca została opracowana, ponieważ kiedyś istniała jakaś głupia teoria, że tłuszcz jest dla nas zły. Nonsens. Tłuszcz niskiej jakości jest zły, ale dobre tłuszcze są dobre. Potrzebujesz przyzwoitej ilości masła, ghee (moje osobiste preferencje) lub oliwy z oliwek. Niektórzy lubią gotować jajka w oleju kokosowym, ale to nie jest moje ulubione. Rysunek 2 łyżeczki na małą patelnię i więcej na dużą patelnię.
• następnie musisz ogrzać tłuszcz i pokryć nim całą powierzchnię.
• następnie dodajesz ubite jajka i zaczynasz je gotować, ciągle mieszając. Powinny ślizgać się i przesuwać po całej patelni.

ponieważ Dzień Ojca jest w następny weekend, myślałem, że to będzie świetny czas, aby przetestować tę metodę przed dokonaniem Tata śniadanie w łóżku. Jednym z ulubionych śniadań mojego męża jest jajecznica zawinięta w tortillę ze szczyptą sera i smażoną papryką i cebulą, lub jajecznica na grzance z pokrojonym awokado, mżawką oliwy z oliwek i łuszczącą się solą morską. Po prostu kolejny wskaźnik, jeśli chcesz scramble warzywa i jajka razem, trzeba gotować jajka najpierw oczywiście. Ale jeśli smażysz warzywa na patelni, a następnie dodaj jajka do tej samej patelni, prawdopodobnie będą się trzymać. Lepiej podsmażyć warzywa na oddzielnej patelni lub zrobić to noc wcześniej i schłodzić je do następnego dnia.