• Articles
• admin

wygląda dobrze, prawda? Przypnij ten przepis na później.

robię te niesamowite marynowane Tacos Tempeh przez dekadę i nie mam planów nigdy się nie zatrzymywać. Są absolutnie pyszne, łatwe do wykonania i piękne-z chrupiącą czerwoną kapustą i marchewką oraz kremowym guacamole. Tempeh jest pełen białka i błonnika, więc te dość małe wegańskie tacos z pewnością wypełni cię i sprawi, że poczujesz się odżywiony przez wiele godzin. Jeśli jesteś nowy w tempeh, jest to świetny przepis na początek!!

Pozwól mi zacząć od powiedzenia: tempeh jest jednym z moich ulubionych składników. Jest wszechstronny i bardzo pożywny. Jest to fantastyczny zamiennik mięsa ze względu na jego zdolność do podjęcia na smak cokolwiek gotować w, a ponieważ jest bogate w białko. Te marynowane tempeh tacos są jednym z moich ulubionych receptur tempeh kiedykolwiek!

z czego wykonany jest tempeh?

Tempeh to sfermentowane ciasto sojowe. Brzmi pysznie, prawda? Wiem, że to nie brzmi zbyt seksownie, ale jest dobry powód, dla którego jest to jedna z moich ulubionych potraw.

Tempeh jest bardzo proste zdrowe jedzenie. Aby to zrobić, gotowana soja jest zaszczepiana zarodnikiem grzyba i pozostawiana do fermentacji przez kilka dni. Efektem końcowym jest pożywne jedzenie, które jest łatwe do strawienia, pełne probiotyków i ma mięsistą konsystencję.

czasami soja miesza się z pełnoziarnistymi, jak brązowy ryż, aby tempeh. Można również znaleźć soi wolne tempeh wykonane z innych roślin strączkowych i ziaren, takich jak czarna fasola tempeh i ciecierzyca tempeh.

ten pyszny produkt sojowy został wynaleziony w Indonezji i przez setki lat służył jako podstawowy produkt spożywczy, podobnie jak tofu w Azji Wschodniej.

czy tempeh jest zdrowy?

w Ameryce tempeh jest najbardziej znany jako fantastyczne białko pochodzenia roślinnego. Tylko 1 filiżanka tempeh zawiera 31 gramów białka. Aby spojrzeć na to z perspektywy, przeciętna kobieta potrzebuje 46 gramów białka dziennie.

Tempeh jest również doskonałym źródłem błonnika, żelaza, magnezu, witaminy B6, potasu i wapnia. Wykonane z soi, tempeh zawiera izoflawony sojowe, które, między innymi, wykazano, aby pomóc obniżyć zły cholesterol. Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu dieta wegańska pełna pełnowartościowych odżywczych gęstych pokarmów, takich jak tempeh, jest świetna do obniżania poziomu cholesterolu, poprawy zdrowia serca i utraty wagi.

chociaż niepasteryzowane tempeh jest wysoki w probiotyki — dobre bakterie — większość z nich jest stracone, gdy gotować. Jednak nadal będziesz czerpać korzyści z jedzenia sfermentowanego produktu, ponieważ soja staje się łatwiejsza do strawienia podczas procesu fermentacji.

czym różni się tempeh od tofu?

Tofu jest najbardziej znanym produktem sojowym na świecie i bardzo różni się od tempeh. Tofu nie jest fermentowane, podczas gdy tempeh jest. Tempeh jest wykonane z gotowanej całej soi, podczas gdy tofu jest wykonane z zsiadłego mleka sojowego. Tempeh jest bardziej gęste niż składniki odżywcze Tofu, z większą ilością białka, magnezu i B6.

tofu i tempeh nie zawsze są wymienne, ponieważ mają bardzo różne tekstury. Trudno wybrać jeden nad drugim, ale mogę z pewnością powiedzieć, że jest lepiej w tych tempeh tacos.

jak smakuje tempeh?

ogólnie tempeh ma łagodny orzechowy i pikantny smak. Ma zdolność do przyjęcia smaku tego, w czym go gotujesz. Niektóre tempeh ma tendencję do goryczy po zjedzeniu prosto z opakowania. Domowej roboty tempeh (komentarz poniżej, jeśli chcesz, że przepis), ma słodszy smak.

Wiele osób nie lubi tempeh z powodu goryczy znalezionej w kupionych w sklepie odmianach. Aby pozbyć się goryczy tempeh powinny być gotowane na parze, marynowane lub gotowane w sosie. Jeśli nadal uważasz, że smakuje gorzko, a ja nie, spróbuj zrobić swój własny lub kupić go od lokalnego producenta. Moją ulubioną marką w Sklepie jest Lightlife.

Tempeh ma mięsistą teksturę, co czyni go idealnym do wegańskich tacos. W zależności od sposobu cięcia i przygotowania można naprawdę kontrolować jego teksturę i smak. Uwielbiam go pokroić w kostkę, jak mam dla tych tacos, ale kocham go również w kostce na curry, cienko pokrojone na wegańskie boczek, lub przechowywane prawie w całości dla bbq tempeh kanapki.

odmiany do tych tempeh tacos

ta marynata do tych tempeh tacos to przepis, którego używam od ponad dekady. Odkryłem to na 101 książkach kucharskich. Próbowałem wielu odmian, ale ten jest naprawdę doskonały. Jeśli nie masz octu balsamicznego, możesz użyć octu jabłkowego. Chipotle Chili powder można zastąpić normalnym proszkiem chili lub pominąć.

aby te przepisy w ciągu zaledwie 10 minut, pomiń marynowanie tempeh, i po prostu gotować bezpośrednio w sosie.

jeśli nie masz tempeh (!!!) można użyć fasoli, grzybów, lub tofu. Każda z tych opcji może być również gotowana na piecu w marynacie. Jednak, jeśli chcesz użyć tofu, polecam najpierw rozdrobnienie go, a następnie marynowanie go w sosie, a następnie gotowanie go w airfryer w 400° przez 15-20 minut, aby wysuszyć i skoncentrować smak … lub po prostu trzymać się tempeh 😉

Kliknij tutaj, aby przypiąć ten przepis na później!