głęboko smażone kwiaty czarnej szarańczy
ten prosty przepis jest pierwszym, który przychodzi mi do głowy, pełen wspomnień z dzieciństwa, kiedy słyszę słodki zapach czarnej szarańczy wiosną. Chrupiące kwiaty, pachnące i słodkie, z lekkim posmakiem świeżo skoszonej trawy.
ilość składników zależy od tego, ile kwiatów znajdziesz i ilu przyjaciół będziesz musiał nakarmić, więc nie będę ich wskazywał. To proste ciasto do głębokiego pieczenia, rodzaj tempury, bez jajek i proszku do pieczenia, lekkie i chrupiące. Około pół wody i pół mąki (ja wkładam trochę mniej mąki).
:
- woda gazowana
- mąka pełnoziarnista (celiakia: mąka ryżowa)
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
- olej do smażenia w głębokim tłuszczu
wskazówki:
zrób dość płynne ciasto, mieszając z mąką, wodą gazowaną, solą i cukrem. Sekretem ostrego i lekkiego smażonego jedzenia jest „szok termiczny”, czyli różna Temperatura między gorącym olejem a potrawą, która ma być zanurzona, aby smażone kwiaty nie wchłaniały zbyt dużo tłuszczu. Po wymieszaniu składników pozostaw ciasto w lodówce przez co najmniej pół godziny.
rozgrzać olej, zanurzyć grona kwiatowe w cieście i usmażyć. Aby upewnić się, że olej jest w odpowiedniej temperaturze, najpierw spróbuj z końcówką wykałaczki: jeśli po zanurzeniu olej zagotuje się wokół, powinieneś być w porządku.
gotuj na złoty kolor i osuszaj na papierze kuchennym. Podawać i cieszyć się nimi z posypką cukru pudru.
