肉N’骨#GrillMasterシリーズ:主な肋骨101:peを調理する方法。..
私たちの最初のビデオでは、Picanhaを調理する方法を示しました。 それはかなり肯定的なフィードバックを持っています。 だから我々は別のものを行うことにしました。 休日は角を曲がったところにあるので、私たちはプライムリブを調理する方法を示しています。
TLDR:ビデオをチェックしてください。 以下に書かれた指示。
プライムリブとは何ですか?
良いローストのようなものは何もなく、プライムリブやスタンディングローストはそれらすべての王です。 購入し、プライムリブを調理について考えることは威圧的で、当然のことながらそうすることができます。.. プライムリブは安くはなく、準備が簡単なようには見えません。.. そして、まだ、それはあります。
このレシピは、マイアミのブティック店でフレンドリーな会話の上に、私たちの顧客の一人(私は誰を思い出したい)によって共有されました。 私たちのいくつかは、今ではそれを試してみました。.. そして、それは私たちがプライムリブを行う方法を変更しました。
このレシピは任意のサイズのプライムリブに適していますが、唯一の違いは、ボーンインまたはボーンレスの場合、ボーンインの場合は調理時間をわずかに短縮することです。
あなたの休日のプライムリブを準備する最初のステップは、それを調達することです。 良いローストでの料理の半分の仕事は、高品質の食材を調達しています。
プライムリブを考慮すると、ステアの傾斜はどのようになりますか。 だから、これは牛肉のグレードが違いの多くを生むだろう、それらのすべてのうち、カットです。 あなたは、低グレードの選択、G1認定の選択、G1プライム、和牛アンガスとアップの間に大きな違いが表示されます!
Meat N’Boneは、異なるサイズと価格ポイント(Wagyu、USDA Prime、USDA Choice)で骨なしおよび骨入りプライムリブを提供しています。 この簡単なレシピは、すべてに適用されます。
ボーンインかボーンレスか?
私は提供する方が簡単なので、骨なしを好む傾向があります。 骨は味のビットを追加しませんが、アウトプライムリブは、私はどちらか一方の違いが表示されないような高品質です。 私たちのプライムリブは、ローストする準備ができてかなり来ます。
ステップ#01: あなたの主な肋骨を室温に持って来て下さい
あなたはそれを冷蔵庫の私たちの、またはさらに悪い冷凍庫を取ることによってあなたのステーキに衝撃を与え、火にそれを投げるべきではあ あなたのプライムリブが凍結されている場合は、解凍するために数日間冷蔵庫に放置する必要があります。.. 冷凍牛肉には何も問題はありません、ちょうどその凍った速いことを確認し、それがゆっくりと解凍することを確認してくださ
冷凍していないプライムリブを冷蔵庫に入れたら、取り出して数時間カウンターに置いてください。 それを順応させ、室温にしてください。
ステップ#02:塩+コショウ
私たちはいくつかの素晴らしい摩擦を持っており、私たちはそれらを愛しています。 特定の味(ハワイの摩擦、Steakhouseの古典的な味)を捜せばあなたの好みの乾燥を使用して自由に感じなさい。 しかし、私たちは粗塩と胡椒に固執することをお勧めします。 &
寛大である。 このレシピは、あなたのプライムリブが新鮮であれば調味料を呼び出します。 あなたはそれを調理する前または直前の夜にそれをこすることができます。 それは大きな違いはありません。<6429><1467>ステップ#03(任意): それは一晩座ってみましょう
あなたはする必要はありませんが、摩擦が24時間浸透するようにすることをお勧めします。 確認してください。.. それを取るときローストが室温にもどって来るようにして下さい。
ステップ#04:オーブンを500度に設定し、ポンドあたり6-7分(骨の場合は6分-骨なしの場合は7分)調理する)
オーブンが暖かくなったら、あなたは肉のすべてのポンドのために6分と30秒のためのプライムリブを調理しようとしています。 あなたは16ポンドのプライムリブを持っているのであれば、あなたは104分(1時間と44分)のためにそれを調理しようとしています。
平均的な6ポンドのプライムリブは40分で調理されます。ステップ#04:オーブンを開けない
“好奇心が猫を殺した”という言葉を聞いたことがあります。 私は猫について知らないが、2時間が経過する前にあなたのプライムリブを確認するためにオーブンを開くと、それを台無しにする。 これは最も簡単なステップです。 タイマーがなくなった後。.. オーブンをオフにしますが、それを開けないでください。 それを2時間そこにローストしておきます。 それはゆっくりと調理していきます。
急いでいるなら、少なくとも一時間は与えてください。 それはわずかに調理されていないかもしれません。
ステップ#05: オーブンからローストを削除し、室温で20分を休ませます
ローストをオーブンの外にさらに20分間置いてください。 それを切らないでください。 それに触れないでください。 あなたのサービングの皿にそれを動かすことができます。
ステップ#06:お楽しみください!!
クリーム状のほうれん草や緑豆のキャセロール、お気に入りのマッシュポテトやスカラップポテト、ホットディナーロールのバスケットのような古典的な休日の側面とそれを提供しています。 私は特にそれらのハワイのパンロールかニンニクのパンを愛する。
あなたはあまり従来になりたい場合。.. 非常に薄くプライムリブを彫る,粗塩とオリーブオイルとトーストバゲットの内側に入れ. 天国へようこそ