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Sembra buono, giusto? PIN questa ricetta per dopo.

Ho fatto questi incredibili Tacos Tempeh marinati per un decennio e non ho intenzione di fermarmi mai. Sono assolutamente deliziosi, facili da preparare e belli topped conditi con cavolo rosso croccante e carote e guacamole cremoso. Tempeh è pieno di proteine e fibre, quindi questi graziosi tacos vegani ti riempiranno sicuramente e ti faranno sentire nutrito per ore. Se siete nuovi a tempeh, questa è una grande ricetta per cominciare!!

Permettetemi di iniziare dicendo: tempeh è uno dei miei ingredienti preferiti. È versatile e altamente nutriente. Si tratta di un fantastico sostituto per la carne a causa della sua capacità di assumere il sapore di tutto ciò che si cucina in, e perché è ad alto contenuto di proteine. Questi tacos tempeh marinati sono una delle mie ricette tempeh preferite di sempre!

Di cosa è fatto tempeh?

Tempeh è una torta di soia fermentata. Sembra buonissimo, giusto? Lo so, non sembra molto sexy, ma c’è una buona ragione per cui questo è uno dei miei cibi preferiti di sempre.

Tempeh è un alimento molto semplice e sano. Per farlo, i semi di soia cotti vengono inoculati con una spora fungina e lasciati fermentare per alcuni giorni. Il risultato finale è un alimento nutriente che è facile da digerire, pieno di probiotici e ha una consistenza carnosa.

A volte i semi di soia vengono mescolati con cereali integrali, come il riso integrale, per fare tempeh. Puoi anche trovare tempeh senza soia a base di altri legumi e cereali come tempeh di fagioli neri e tempeh di ceci.

Questo delizioso prodotto di soia è stato inventato in Indonesia e per centinaia di anni è servito come prodotto alimentare di base, come il tofu in Asia orientale.

tempeh è sano?

In America tempeh è più conosciuto come una fantastica proteina a base vegetale. Solo 1 tazza di tempeh contiene 31 grammi di proteine. Per metterlo in prospettiva, la donna media richiede 46 grammi di proteine ogni giorno.

Tempeh è anche una grande fonte di fibre, ferro, magnesio, vitamina B6, potassio e calcio. Essendo fatto di soia, tempeh contiene isoflavoni di soia che, tra le altre cose, hanno dimostrato di aiutare a ridurre il colesterolo cattivo. Se hai il colesterolo alto una dieta vegana piena di cibi sani e nutrienti come tempeh è ottima per ridurre il colesterolo, migliorare la salute del cuore e perdere peso.

Anche se tempeh non pastorizzato è ad alto contenuto di probiotici-batteri buoni-la maggior parte di ciò si perde quando lo si cucina. Tuttavia, raccoglierai ancora i benefici di mangiare un prodotto fermentato perché i semi di soia diventano più facili da digerire durante il processo di fermentazione.

In che modo tempeh è diverso dal tofu?

Il tofu è il prodotto di soia più noto al mondo ed è molto diverso da tempeh. Il tofu non è fermentato, mentre il tempeh lo è. Il Tempeh è fatto con soia intera cotta, mentre il tofu è fatto con latte di soia cagliato. Tempeh è più denso di nutrienti rispetto al tofu, con maggiori quantità di proteine, magnesio e B6.

Tofu e tempeh non sono sempre intercambiabili perché hanno trame molto diverse. E ‘ difficile scegliere uno sopra l’altro, ma posso certamente dire che è meglio in questi tacos tempeh.

Che sapore ha tempeh?

Nel complesso tempeh ha un sapore delicato di nocciola e salato. Ha la capacità di assumere il sapore di tutto ciò che si cucina in. Alcuni tempeh ha la tendenza ad essere amaro quando mangiato direttamente dal pacchetto. Tempeh fatto in casa (commenta qui sotto se vuoi quella ricetta), ha un sapore più dolce.

A molte persone non piace tempeh a causa dell’amarezza che si trova nelle varietà acquistate in negozio. Per eliminare qualsiasi amarezza il tempeh deve essere cotto a vapore, marinato o cotto in salsa. Se pensi ancora che abbia un sapore amaro try che io non don prova a crearne uno tuo, o a comprarlo da un produttore locale. Il mio marchio preferito acquistato in negozio è Lightlife.

Tempeh ha una consistenza carnosa, che lo rende ideale per tacos vegani. A seconda di come lo tagli e lo prepari, puoi davvero controllarne la consistenza e il gusto. Mi piace sminuzzare come ho fatto per questi tacos, ma mi piace anche cubettato per curry, affettato sottilmente per pancetta vegan, o mantenuto quasi intero per barbecue tempeh panini.

Variazioni a questi tacos tempeh

Questa marinata per questi tacos tempeh è una ricetta che uso da oltre un decennio. L’ho scoperto su 101 Libri di cucina. Ho provato un sacco di varianti, ma questo è veramente perfetto. Se non hai aceto balsamico puoi usare l’aceto di sidro di mele. La polvere di peperoncino Chipotle può essere sostituita con polvere di peperoncino normale o saltata.

Per preparare queste ricette in soli 10 minuti, saltare la marinatura del tempeh e cuocerlo direttamente nella salsa.

Se non hai tempeh (!!!) puoi usare fagioli, funghi o tofu. Ognuna di queste opzioni può anche essere cucinata sul fornello nella marinata. Tuttavia, se si desidera utilizzare il tofu, mi raccomando prima fatiscenti, poi marinare nella salsa, poi cottura in un airfryer a 400° per 15-20 minuti per asciugare e concentrare il sapore… O solo bastone con il tempeh 😉

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