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non chiamatelo un ritorno! Iceberg e ‘ qui da anni. Sì, la lattuga iceberg, l’insalata verde a lungo diffamata e poco apprezzata è di nuovo in voga e con essa, la classica insalata di cuneo. Un cuneo di spessore di lattuga iceberg condita con pomodoro a dadini, pancetta sbriciolata e un condimento cremoso formaggio blu è la roba menu steakhouse erano una volta fatto di fino a quando i verdi più elaborati, come rucola e cavolo, rubato lo spettacolo. Ma la schiena di iceberg (non che sia mai andata davvero) e devi prenderne un po’. Questa insalata ti sta aspettando.

Lattuga Iceberg 101

Lattuga iceberg è diventato lo standard di lattuga negli anni ‘ 40, quando è stato sviluppato specificamente per sopportare viaggi di fondo. Il suo nome, infatti, deriva dai mucchi di ghiaccio in cui era coperto quando era imballato per il viaggio.

Uno dei più grandi miti su iceberg è che si tratta di un no-show nutrizionale. Anche se non si qualificherà mai come superfood, iceberg contiene quantità moderate di vitamine A & K.

Lattuga iceberg 101 – Pulizia lattuga

La lattuga iceberg è perfetta per insalate a cuneo a causa delle sue foglie spesse e croccanti naturalmente impilate e tenute insieme da un nucleo. Per quanto luminoso e pulito possa sembrare dall’esterno, quelle foglie stratificate possono essere riempite di sabbia, sporco e insetti. Ick. Come si fa a sbarazzarsi di che senza rovinare i vostri cunei perfetti?

In primo luogo, tagliare la testa di lattuga in quarti. Esegui acqua fredda su ogni trimestre, usando le dita per separare delicatamente le foglie per far entrare l’acqua. È inoltre possibile posizionare i quarti in una ciotola di acqua fredda, delicatamente li swishing per allentare eventuali cose cattive intrappolati all’interno. Rimuovere la lattuga dall’acqua e lasciare scolare su un panno da cucina pulito o asciugamani di carta. Pat la lattuga asciutto prima di utilizzare. Non vuoi l’acqua in eccesso nella tua insalata. Un filatore di insalata, se ne hai uno, si assicurerà che la tua lattuga sia completamente asciutta.

Conservare la lattuga iceberg sciacquata in frigorifero, avvolta in carta assorbente in un sacchetto o contenitore di plastica richiudibile.

Insalata di cuneo classica

Un’insalata di cuneo classica è una tempesta perfetta di consistenza e sapore. Da solo, iceberg non ha un sacco di sapore, quindi il condimento di pancetta, pomodoro e formaggio blu. Quello che ha è una croccantezza, un crunch anche, da morire. Lattuga croccante, condimento cremoso, pancetta salata, pomodori dolci. Sì, sì e sì!

CONSIGLI:
Separare i cunei di lattuga per pulirli accuratamente, quindi impilarli nuovamente per assemblare l’insalata. Sabbia e insetti (ick) sono spesso annidati tra le foglie.

Pat lattuga asciugare dopo il risciacquo. Lattuga fradicia = non va bene.

STRUMENTI:
Colino

Filatore di insalata

Ciotola media

Frusta

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TECNICHE:
Fare Condimento per l’Insalata

Pulizia Lattuga