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Okra, noto anche come vendakkai, ladies finger o bhindi è ampiamente usato in curry indiani, poriyal (contorni) e patatine fritte. Il modo più semplice per rendere vendakkai poriyal senza appiccicosità è cucinarlo nel microonde. Questo vendakkai fry è un basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto calorico contorno non si può decidere di perdere!

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Se hai mai pensato di odiare il gombo, ora è il momento di cambiare idea. Vi innamorerete di questo piccante frittura signore dito perché:

• Con meno di 170 calorie, questo è il modo migliore per mangiare bhindi. Ha bisogno di meno olio di quello che si utilizza per rosolare sul piano cottura.
• È un contorno facile e veloce con alcuni ingredienti di base che molto probabilmente avrai nella tua cucina. Se siete alla ricerca di ricette semplici signore dito per il riso, questo sarebbe perfetto per una cena vegana o un pranzo con riso e curry come chana masala. (Ho elencato più suggerimenti di abbinamento qui sotto.)
• È una sorta di cottura a mani libere. Mescolare il gombo con le spezie e cuocere nel forno a microonde. A parte lanciare due volte nel mezzo, non c’è molto che devi fare. Con il tempo di cucinare il piatto principale, ricetta frittura secca dito di questa signora sarà pronto come per magia!
• La viscosità viene completamente rimossa senza passare molto tempo a friggere o saltare sul piano cottura. Immaginate di essere in grado di cucinare un contorno sano senza letteralmente sudare!

Come rendere vendakkai poriyal senza appiccicosità

A nessuno piace la viscosità del dito delle donne che rende appiccicose le mani, il coltello, il tagliere e tutto il resto con cui viene a contatto. Ricordo di aver rifiutato di aiutare mia madre nei giorni in cui cucinava bhindi! Ma ha usato per rivelarsi così delizioso senza essere appiccicoso a tutti, ogni singola volta. E ‘ stato solo quando ho iniziato a guardare il suo cuoco, mi sono reso conto di quanto olio è andato nel piatto in modo che non è viscido. (senza offesa, mamma! Amiamo ancora la tua frittura vendakkai.)

Per replicare lo stesso fantastico contorno, l’umidità doveva essere ridotta in modo che diventasse meno appiccicosa e, a sua volta, usasse meno olio. Il microonde viene in nostro soccorso qui poiché cuoce il cibo usando l’umidità nel cibo.

Così, signore dito è cotto + viscosità rimosso + meno olio usato-alimentazione non 2, ma 3 uccelli con una focaccina! (Odio usare l’altra analogia

Utilizzando un forno a microonde per la cottura dito signore è più facile e più versatile di tostatura in forno. Non devi distribuire il gombo in un singolo strato. (i pezzi di gombo sono talmente piccoli e appiccicosi, è davvero un dolore! Un altro vantaggio è che il dito delle signore è privo di appiccicosità nei primi 20 minuti di cottura, quindi puoi smettere di cucinare se non sei appassionato di rosolarlo.

Ingredienti

• Vendakkai/ Ladies fingers-noto anche come gombo o bhindi, questo è un vegetale a basso contenuto calorico e ricco di fibre pieno di sostanze nutritive. (fonte) Scegli i giovani, teneri.
• Cipolle-ha un ottimo sapore con gombo e aggiunge uno scricchiolio al piatto.
• Spezie-cumino, coriandolo e peperoncino in polvere sono tutto ciò che serve per fare questo piatto impressionante. Ridurre la polvere di peperoncino secondo il vostro gusto, se si sente che è troppo piccante.
• Olio-Ho usato l’olio d’oliva qui, ma qualsiasi olio da cucina va bene.

Come preparare la frittura di vendakkai-passo dopo passo

(Puoi trovare le misure esatte e le istruzioni nella scheda della ricetta alla fine di questa pagina.)

Il passo più importante è quello di risciacquare e asciugare il gombo con un canovaccio da cucina. Più umidità permetti, più tempo ci vorrebbe per eliminare la viscosità. Tagliare le dita delle signore e tritare in giri di circa 1/2 cm. Mettere in un’ampia ciotola a microonde.

Come condire le dita delle signore

Mescolare il coriandolo, il cumino, la polvere di peperoncino e il sale. Aggiungere alle dita delle signore tritate e mescolare bene. Aggiungere l’olio e gettare di nuovo.

Come microonde

Cuocere ad alta potenza nel forno a microonde per 10 minuti. Estrarre e condire con cipolle e foglie di curry. Microonde per altri 10 minuti. Rimuovere, mescolare di nuovo e cuocere per altri 10 minuti. A questo punto, il gombo dovrebbe essere ben cotto e morbido, ma se ti piace un po ‘ più rosolato, mescola e cuoci per altri 5 minuti. Puoi vedere la differenza nella quarta e nella quinta foto:

Suggerimenti per la ricetta

• PULIRE IL GOMBO prima di tagliare.
• COSPARGERE le SPEZIE in modo uniforme sul gombo in modo che siano più facili da lanciare. (Per mostrarli chiaramente nelle immagini, ho scaricato le spezie sul gombo, ma ho trovato difficile da mescolare. La melma funziona contro di te! Quindi evita quell’errore.)
• NON CHIUDERE la ciotola. La ciotola deve essere lasciata aperta durante tutto il processo di cottura.

Aggiunte e sostituzioni

Frittura delle dita delle signore con le arachidi: per uno scricchiolio extra, le arachidi tostate possono essere aggiunte prima di servire. Le arachidi tostate e in polvere possono anche essere utilizzate per una spinta di sapore.

Frittura di Lady finger con cocco: si possono aggiungere scaglie di cocco essiccate prima di servire. Oppure si può aggiungere cocco fresco essiccato, prima degli ultimi 10 minuti di cottura.

Con mandorle: le mandorle tostate possono essere cosparse sulla parte superiore prima di servire.

Con cosa mangiare le donne friggono le dita?

Questo piccante bhindi fry ha un ottimo sapore con riso e spinaci dal, chole masala o pollo al curry.

Si abbina bene anche con il mio riso integrale al limone curcuma.

Per un’opzione a basso contenuto di carboidrati/ cheto, abbinalo al riso al cavolfiore con pollo masala o riso al cavolfiore al cocco.

Benefici per la salute di bhindi

1. Biologicamente classificato come frutto, bhindi è ricco di sostanze nutritive e particolarmente ricco di vitamine C e K1 che aiuta a migliorare la funzione immunitaria e la capacità di coagulazione del sangue.
2. È ricco di antiossidanti che riducono l’infiammazione e migliorano la salute del cuore e del cervello.
3. Mangiare vendakkai su base regolare aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e proteggere il cuore.
4. Gombo contiene lectina, una proteina che può aiutare a prevenire la crescita delle cellule tumorali.
5. Mangiare bhindi può aiutare le donne incinte a soddisfare le loro esigenze quotidiane di folato.
6. Il gombo è ricco di fibre che aiuta la digestione e taglia le voglie della fame. (Fonte)

Contorni più sani

Easy Vendakkai Poriyal (ladies finger fry) in microonde

Gombo, noto anche come vendakkai o ladies finger, è ampiamente usato in curry indiani, poriyal (contorni) e stir-fries. Il modo più semplice per rendere vendakkai poriyal senza appiccicosità è cucinarlo nel microonde. Questo vendakkai fry è un basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto calorico contorno non si può decidere di perdere!

Tempo di Preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 30 minuti

Tempo Totale di 35 minuti

Corso di contorno

Cucina Indiana

Dosi per 3 persone

Calorie 169 kcal

Ingredienti

• 500 grammi Ladies dita (vendakkai/ bhindi/ okra)
• 1 cucchiaino di Peperoncino in polvere o pepe di caienna (1)
• 1 cucchiaino di coriandolo Macinato
• 1 cucchiaino di cumino Macinato
• 3/4 di cucchiaino di sale marino
• 2 cucchiai di olio di Oliva
• 1 cipolla tritata finemente
• 2 rametti di foglie di curry

Istruzioni

• Risciacquare e asciugare il signore dita con un telo da cucina. Dovrebbero essere completamente asciutti prima della cottura.
• Tagliare il bhindi ad entrambe le estremità e tagliare in pezzi sottili di 1/2 cm. Mettere in un’ampia ciotola a microonde.
• Cospargere di coriandolo, cumino, peperoncino in polvere e sale. Mescolare bene. Aggiungere l’olio e gettare di nuovo.
• Mettere nel microonde (lasciare la ciotola aperta) e cuocere ad alta potenza per 10 minuti.
• Aggiungere le cipolle tritate e le foglie di curry. Mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti.
• Estrarre la ciotola, gettare bene e cuocere per altri 10 minuti. Divorare!

Note

• La polvere di peperoncino può essere ridotta in base ai tuoi gusti. Oppure la paprica può essere usata se non sei abituato alla spezia in polvere di peperoncino.
• Opzionalmente, arachidi tostate, polvere di arachidi, mandorle tostate o fiocchi di cocco possono essere aggiunti prima di servire.
• La noce di cocco fresca essiccata può anche essere aggiunta prima degli ultimi 10 minuti di cottura.

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