• Articles
• admin

jól néz ki, igaz? Rögzítse ezt a receptet későbbre.

már egy évtizede készítem ezeket a csodálatos pácolt Tempeh tacókat, és nem tervezem, hogy valaha is abbahagyom. Ezek teljesen finom, könnyen elkészíthető, és szép-tetején ropogós vörös káposzta és sárgarépa, és krémes guacamole. A Tempeh tele van fehérjével és rostokkal, így ezek a csinos kis vegán tacók minden bizonnyal feltöltik Önt,és órákig táplálják. Ha még nem ismeri a tempeh-t, ez egy remek recept a kezdéshez!!

hadd kezdjem azzal, hogy a tempeh az egyik kedvenc összetevőm. Sokoldalú és nagyon tápláló. Ez egy fantasztikus helyettesítője a húsnak, mert képes arra, hogy megkapja az ízét, amit szakács, és mert magas a fehérje. Ezek a pácolt tempeh tacók az egyik kedvenc tempeh receptem!

miből készül a tempeh?

a Tempeh egy erjesztett szójatorta. Finomnak hangzik, jobb? Tudom, nem hangzik túl szexinek, de jó oka van annak, hogy ez az egyik kedvenc ételem.

a Tempeh egy nagyon egyszerű egészséges étel. Ahhoz, hogy elkészítsük, a szakács szójababot gomba spóra-val oltjuk be, és néhány napig hagyjuk erjedni. A végeredmény egy tápláló étel, amely könnyen emészthető, tele probiotikumokkal, húsos textúrájú.

néha a szójababot teljes kiőrlésű gabonákkal, például barna rizzsel keverik, hogy tempeh-t készítsenek. Ön is megtalálja szójamentes tempeh készült más hüvelyesek és szemek, mint a fekete bab tempeh és csicseriborsó tempeh.

ezt a finom szójaterméket Indonéziában találták ki, és évszázadok óta alapvető élelmiszertermékként szolgál, mint a tofu Kelet-Ázsiában.

a tempeh egészséges?

Amerikában a tempeh a leginkább ismert, mint egy fantasztikus növényi alapú fehérje. Csak 1 csésze tempeh 31 gramm fehérjét tartalmaz. Ahhoz, hogy ez a perspektíva, az átlagos nő igényel 46 gramm fehérje minden nap.

a Tempeh rost, vas, magnézium, B6-vitamin, kálium és kalcium kiváló forrása. Szójababból készül, a tempeh szója izoflavonokat tartalmaz, amelyekről többek között kimutatták, hogy segítenek csökkenteni a rossz koleszterint. Ha magas koleszterinszintje van, a vegán étrend, amely tele van egészséges tápanyag-sűrű ételekkel, mint például a tempeh, kiválóan alkalmas a koleszterinszint csökkentésére, a szív egészségének javítására és a fogyásra.

bár a pasztörizálatlan tempeh-ben magas a probiotikumok-jó baktériumok -, ennek nagy része elveszik szakács közben. Az erjesztett termék fogyasztásának előnyeit azonban továbbra is élvezheti, mivel a szójabab könnyebben emészthető az erjedési folyamat során.

miben különbözik a tempeh a tofutól?

a tofu a világ legismertebb szójaterméke, és nagyon különbözik a tempeh-től. A tofu nem erjed, míg a tempeh igen. A Tempeh szakácsból készül egész szójabab, míg a tofu túrós szójatejből készül. A Tempeh tápanyag-sűrűbb, mint a tofu, nagyobb mennyiségű fehérjével, magnéziummal és B6-Tal.

a tofu és a tempeh nem mindig cserélhetők fel, mert nagyon különböző textúrájúak. Nehéz választani egyet a másik felett, de minden bizonnyal azt mondhatom, hogy jobb ezekben a tempeh tacókban.

milyen ízű a tempeh?

összességében a tempeh enyhe diós és sós ízű. Megvan az a képessége, hogy az íze, amit szakács azt. Néhány tempeh hajlamos arra, hogy keserű legyen, ha egyenesen a csomagolásból fogyasztják. Házi tempeh (az alábbi megjegyzés, ha ezt a receptet szeretné) édesebb ízű.

sokan nem szeretik a tempeh-t a bolti fajtákban található keserűség miatt. Ahhoz, hogy megszabaduljon a keserűségtől, a tempeh-t pároljuk, pácoljuk vagy mártással szakácsoljuk. Ha még mindig úgy gondolja, hogy keserű íze van-amit én nem-próbálja meg elkészíteni a sajátját, vagy vásárolja meg egy helyi gyártótól. Kedvenc bolti márkám a Lightlife.

a Tempeh húsos textúrájú, ezért ideális vegán tacókhoz. Attól függően, hogy hogyan vágja és készítse el, valóban ellenőrizheti a textúráját és ízét. Szeretem kockára, mint én ezeket a taco, de én is szeretem kockára curry, vékonyra szeletelt vegán szalonna, vagy tartott szinte egész bbq tempeh szendvicsek.

variációk ezekre a tempeh tacókra

ez a pác ezekhez a tempeh tacókhoz egy recept, amelyet több mint egy évtizede használok. 101 szakácskönyvben találtam. Sok variációt kipróbáltam, de ez valóban tökéletes. Ha nincs balzsamecet, használhat almaecetet. A Chipotle chili por helyettesíthető normál chili porral, vagy kihagyható.

ha ezeket a recepteket mindössze 10 perc alatt szeretné elkészíteni, hagyja ki a tempeh pácolását, és csak szakács közvetlenül a szószban.

ha nincs tempeh (!!!) használhat babot, gombát vagy tofut. Ezeket a lehetőségeket a pácban lévő tűzhelyen is szakácsolhatja. Ha azonban tofut szeretne használni, azt javaslom, hogy először morzsolja össze, majd pácolja a szószban, majd szakácsban főzze 400 ft-on 15-20 percig, hogy kiszáradjon és koncentrálja az ízt… vagy csak ragaszkodjon a tempeh-hez 😉

kattintson ide, hogy ezt a receptet később rögzítse!