• Articles
• admin

näyttävät hyviltä, eikö? PIN tämä resepti myöhemmin.

olen tehnyt näitä ihmeellisiä marinoituja Tempeh-tacoja vuosikymmenen ajan, eikä minulla ole mitään suunnitelmia lopettaa koskaan. Ne ovat todella herkullisia, helppo tehdä, ja kaunis-päällä rapea punakaali ja porkkanat, ja kermainen guacamole. Tempeh on täynnä proteiinia ja kuitua, joten nämä sievät pienet vegaanitacot varmasti täyttävät sinut ja pitävät sinut ravittuna tuntikausia. Jos olet uusi tempeh, tämä on hyvä resepti aloittaa!!

haluan aloittaa sanomalla: tempeh on yksi lempiraaka-aineistani. Se on monipuolinen ja erittäin ravinteikas. Se on fantastinen korvaaja lihalle, koska se pystyy ottamaan maun siitä, mitä sitä kypsennät, ja koska se on runsaasti proteiinia. Nämä marinoidut tempeh-tacot ovat yksi suosikkiresepteistäni ikinä!

mistä tempeh on tehty?

Tempeh on fermentoitu soijakakku. Kuulostaa herkulliselta. Tiedän, ettei se kuulosta kovin seksikkäältä, mutta siihen on hyvä syy, miksi tämä on yksi lempiruoistani ikinä.

Tempeh on hyvin yksinkertainen terveellinen ruoka. Sitä varten keitetyt soijapavut rokotetaan sienen itiöemällä ja annetaan käydä muutaman päivän ajan. Lopputuloksena on ravitsevaa ruokaa, joka on helposti sulavaa, täynnä probiootteja ja jonka rakenne on lihaisa.

joskus soijaa sekoitetaan täysjyväviljoihin, kuten ruskeaan riisiin, tempehin valmistamiseksi. Tarjolla on myös soijatonta tempehiä, joka on valmistettu muista palkokasveista ja jyvistä, kuten mustapapu tempeh ja kikherne tempeh.

tämä herkullinen soijatuote keksittiin Indonesiassa, ja se on toiminut satoja vuosia peruselintarvikkeena, kuten tofu on toiminut Itä-Aasiassa.

onko tempeh terve?

Amerikassa tempeh tunnetaan parhaiten loistavana kasvipohjaisena proteiinina. Vain 1 kuppi tempehiä sisältää 31 grammaa proteiinia. Jotta asia saataisiin oikeisiin mittasuhteisiin, keskivertonainen tarvitsee päivittäin 46 grammaa proteiinia.

Tempeh on myös erinomainen kuidun, raudan, magnesiumin, B6-vitamiinin, kaliumin ja kalsiumin lähde. Koska tempeh on valmistettu soijapavuista, se sisältää soija-isoflavoneja, joiden on muun muassa osoitettu auttavan alentamaan huonoa kolesterolia. Jos sinulla on korkea kolesteroli vegaaniruokavalio täynnä terveellisiä ravintoaineita tiheä elintarvikkeita, kuten tempeh on hyvä alentaa kolesterolia, parantaa sydänterveyttä ja laihdutus.

vaikka pastöroimattomassa tempehissä on paljon probiootteja–hyviä bakteereja–suurin osa siitä häviää, kun sitä keittää. Käymistuotteen syömisestä saat kuitenkin vielä hyötyä, koska soijapavut sulavat helpommin käymisprosessin aikana.

miten tempeh eroaa tofusta?

Tofu on maailman tunnetuin soijatuote, ja se on hyvin erilainen kuin tempeh. Tofu ei ole fermentoitua, kun taas tempeh on. Tempeh valmistetaan keitetyistä kokonaisista soijapavuista, kun taas tofu tehdään juoksetetusta soijamaidosta. Tempeh on ravinteikkaampi kuin tofu, jossa on enemmän proteiinia, magnesiumia ja B6: ta.

Tofu ja tempeh eivät aina ole keskenään vaihdettavissa, koska niissä on hyvin erilaiset tekstuurit. On vaikea valita yksi yli muiden, mutta voin varmasti sanoa, että se on parempi näissä tempeh tacoissa.

miltä tempeh maistuu?

kaiken kaikkiaan tempehissä on mieto pähkinäinen ja suolainen maku. Sillä on kyky ottaa maku mitä tahansa kokki sitä. Joillakin tempeheillä on taipumus olla kitkeriä, kun ne syödään suoraan paketista. Kotitekoinen tempeh (kommentoi alla, jos haluat, että resepti), on makeampi maku.

monet eivät pidä tempehistä kaupasta ostetuista lajikkeista löytyvän katkeruuden vuoksi. Jotta voit päästä eroon katkeruudesta, tempeh tulee höyryttää, marinoida tai keittää kastikkeessa. Jos se maistuu sinusta yhä katkeralta, mitä minä en tee, – kokeile tehdä itse tai ostaa se paikalliselta valmistajalta. Lempibrändini kaupasta ostettuna on Lightlife.

Tempeh on koostumukseltaan lihaisa, mikä tekee siitä ihanteellisen vegaanisille tacoille. Riippuen siitä, miten leikkaat ja valmistat sen, voit todella hallita sen rakennetta ja makua. Rakastan kuutiointia, kuten minulla on näitä tacoja varten, mutta rakastan sitä myös kuutioituna currya varten, ohueksi viipaloituna vegaanipekonille tai lähes kokonaisena pidettynä bbq tempeh-voileipiä varten.

muunnelmia näistä tempeh tacoista

tämä marinadi näille tempeh tacoille on resepti, jota olen käyttänyt yli vuosikymmenen ajan. Löysin sen 101 keittokirjasta. Olen kokeillut paljon muunnelmia, mutta tämä on todella täydellinen. Jos sinulla ei ole balsamiviinietikkaa, voit käyttää omenaviinietikkaa. Chipotle-chilijauheen voi korvata tavallisella chilijauheella tai jättää väliin.

jos haluat valmistaa nämä reseptit vain 10 minuutissa, jätä tempeh marinoimatta ja keitä se vain suoraan kastikkeessa.

jos ei ole tempeh (!!!) voit käyttää papuja, sieniä tai tofua. Jokainen näistä vaihtoehdoista voi myös kypsentää liedellä marinadissa. Jos kuitenkin haluat käyttää tofua, suosittelen ensin murentamaan sen, sitten marinoimaan sen kastikkeessa, sitten keittämään sen airfryerissä 400°: ssa 15-20 minuuttia sen kuivaamiseksi ja maun tiivistämiseksi… tai vain tarttumaan tempehiin.😉

klikkaa tästä PINOAAKSESI tämän reseptin myöhemmäksi!