FRITTIERTE HEUSCHRECKENBLÜTEN
Dieses einfache Rezept ist das erste, das mir in den Sinn kommt, voller Kindheitserinnerungen, wenn ich den süßen Duft von Heuschrecken im Frühling höre. Knusprige Blüten, duftend und süß, mit einem leichten Nachgeschmack von frisch geschnittenem Gras.
Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viele Blumen Sie finden und wie viele Freunde Sie füttern müssen. Es ist ein einfacher Frittierteig, eine Art Tempura, ohne Eier und Backpulver, leicht und knusprig. Ungefähr die Hälfte Wasser und die Hälfte Mehl (ich habe ein wenig weniger Mehl) .
Zutaten:
- mineralwasser
- Vollkornmehl (Zöliakie: Reismehl)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- Öl zum Frittieren
Richtungen:
Machen Sie einen ziemlich flüssigen Teig, Rühren mit einem Schneebesen Mehl, Mineralwasser, Salz und Zucker. Das Geheimnis eines knusprigen und leichten frittierten Lebensmittels ist der „Thermoschock“, dh die unterschiedliche Temperatur zwischen dem heißen Öl und dem einzutauchenden Lebensmittel, um sicherzustellen, dass das frittierte Öl nicht zu viel Fett aufnimmt. Lassen Sie den Teig nach dem Mischen der Zutaten mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Das Öl erhitzen, die Blütenbüschel in Teig tauchen und anbraten. Um sicherzustellen, dass das Öl die richtige Temperatur hat, versuchen Sie es zuerst mit der Spitze eines Zahnstochers: Wenn das Öl nach dem Eintauchen kocht, sollten Sie in Ordnung sein.
Goldbraun kochen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren und genießen Sie sie mit einer Prise Puderzucker.
