• Articles
• admin

Okra, auch bekannt als Vendakkai, Ladies Finger oder Bhindi, wird häufig in indischen Currys, Poriyal (Beilagen) und Pfannengerichten verwendet. Der einfachste Weg, Vendakkai Poriyal ohne Klebrigkeit zu machen, ist es in der Mikrowelle zu kochen. Diese Vendakkai Fry ist eine kohlenhydratarme, kalorienarme Beilage, die Sie vielleicht nicht verpassen sollten!

Sie werden dieses Rezept lieben

Wenn Sie jemals gedacht haben, dass Sie Okra hassen, ist es jetzt an der Zeit, Ihre Meinung zu ändern. Sie werden diese würzigen Damen Finger braten lieben, weil:

• Mit weniger als 170 Kalorien ist dies der beste Weg, um Bhindi zu essen. Es braucht weniger Öl, als Sie für sauteing auf Herd-Top verwenden.
• Es ist eine schnelle und einfache Beilage mit ein paar Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich in Ihrer Küche haben werden. Wenn Sie nach einfachen Damen-Fingerrezepten für Reis suchen, ist dies perfekt für ein veganes Abendessen oder Mittagessen mit Reis und Curry wie Chana Masala. (Ich habe unten weitere Paarungsvorschläge aufgelistet.)
• Es ist eine Art freihändiges Kochen. Okra mit Gewürzen mischen und in der Mikrowelle kochen. Abgesehen davon, dass Sie zweimal dazwischen werfen, müssen Sie nicht viel tun. Wenn Sie das Hauptgericht zubereiten, ist das Rezept für fingertrockene Braten dieser Dame wie von Zauberhand fertig!
• Die Klebrigkeit wird vollständig entfernt, ohne viel Zeit mit Braten oder Braten auf dem Herd zu verbringen. Stellen Sie sich vor, Sie könnten eine gesunde Beilage kochen, ohne buchstäblich auszuschwitzen!

Wie man Vendakkai Poriyal ohne Klebrigkeit macht

Niemand mag die Klebrigkeit in Ihrem Finger, die Ihre Hände, Messer, Schneidebrett und alles andere, mit dem es in Kontakt kommt, klebrig macht. Ich erinnere mich, dass ich mich weigerte, meiner Mutter an Tagen zu helfen, an denen sie Bhindi kochte! Aber früher war es so lecker, ohne überhaupt klebrig zu sein, jedes Mal. Erst als ich anfing, sie beim Kochen zu beobachten, wurde mir klar, wie viel Öl in die Schüssel ging, damit sie nicht schleimig wird. (nichts für ungut, Mama! Wir lieben immer noch Ihre vendakkai braten.)

Um die gleiche erstaunliche Beilage zu replizieren, musste die Feuchtigkeit reduziert werden, damit sie weniger klebrig wird und wiederum weniger Öl verbraucht. Die Mikrowelle kommt hier zu unserer Rettung, da sie Lebensmittel mit Feuchtigkeit in der Nahrung kocht.

Also, der Finger ist gekocht + Klebrigkeit entfernt + weniger Öl verwendet – Fütterung nicht 2, sondern 3 Vögel mit einem Scone! (Ich hasse es, die andere Analogie zu verwenden

Die Verwendung einer Mikrowelle zum Kochen eines Fingers ist einfacher und vielseitiger als das Braten im Ofen. Sie müssen die Okra nicht in einer einzigen Schicht ausbreiten. (okra Stücke sind sooo klein und klebrig, es ist wirklich ein Schmerz!) Ein weiterer Vorteil ist, dass der Damenfinger in den ersten 20 Minuten des Kochens frei von Klebrigkeit ist, sodass Sie mit dem Kochen aufhören können, wenn Sie ihn nicht bräunen möchten.

Zutaten

• Vendakkai / Ladies fingers – auch bekannt als Okra oder Bhindi, ist dies ein kalorienarmes, ballaststoffreiches Gemüse voller Nährstoffe. (quelle) Wählen Sie junge, zarte.
• Zwiebeln – schmeckt gut zu Okra und verleiht dem Gericht einen Crunch.
• Gewürze – Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver sind alles, was Sie brauchen, um dieses fantastische Gericht zuzubereiten. Reduzieren Sie das Chilipulver nach Ihrem Geschmack, wenn Sie das Gefühl haben, dass es zu scharf ist.
• Öl – Ich habe hier Olivenöl verwendet, aber jedes Speiseöl ist in Ordnung.

Wie man Vendakkai Fry zubereitet – Schritt für Schritt

(Die genauen Maße und Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieser Seite.)

Der wichtigste Schritt ist, die Okra abzuspülen und mit einem Küchentuch trocken zu wischen. Je mehr Feuchtigkeit Sie zulassen, desto länger würde es dauern, um die Klebrigkeit loszuwerden. Schneiden Sie die Damen Finger und hacken in etwa 1/2 cm Runden. In eine breite mikrowellengeeignete Schüssel geben.

So würzen Sie Ladies fingers

Mischen Sie Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz. Zu den gehackten Damenfingern geben und gut mischen. Öl hinzufügen und erneut werfen.

Wie man Mikrowellen

Kochen Sie auf hoher Leistung in der Mikrowelle für 10 Minuten. Herausnehmen und mit Zwiebeln und Curryblättern werfen. Mikrowelle für weitere 10 Minuten. Entfernen, nochmals gründlich umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Inzwischen sollte die Okra gut gekocht und weich sein, aber wenn Sie es etwas gebräunter mögen, rühren Sie um und kochen Sie noch 5 Minuten. Sie können den Unterschied im vierten und fünften Foto sehen:

Rezepttipps

• WISCHEN SIE DIE OKRA vor dem Hacken sauber.
• STREUEN SIE DIE GEWÜRZE gleichmäßig auf die Okra, damit sie leichter geworfen werden können. (Um sie auf den Bildern deutlich zu zeigen, habe ich die Gewürze auf die Okra geworfen, fand es aber schwer zu mischen. Der Schleim arbeitet gegen dich! Vermeiden Sie also diesen Fehler.)
• Die Schüssel NICHT SCHLIEßEN. Die Schüssel sollte während des gesamten Garvorgangs offen bleiben.

Ergänzungen und Substitutionen

Ladies‘ Finger fry mit Erdnüssen: Für extra Crunch können geröstete Erdnüsse vor dem Servieren hinzugefügt werden. Geröstete und pulverisierte Erdnüsse können auch für einen Geschmacksschub verwendet werden.

Lady’s Finger Fry mit Kokosnuss: Getrocknete Kokosflocken können vor dem Servieren hinzugefügt werden. Oder frische getrocknete Kokosnuss kann vor den letzten 10 Minuten des Kochens hinzugefügt werden.

Mit Mandeln: Geröstete Mandelsplitter können vor dem Servieren darüber gestreut werden.

Was zu essen Damen Finger braten mit?

Diese würzige Bhindi Fry schmeckt hervorragend zu Reis und Spinat Dal, Chole Masala oder Chicken Curry.

Es passt auch gut zu meinem Kurkuma-Zitronen-Braunreis.

Für eine kohlenhydratarme / Keto-Option kombinieren Sie es mit Blumenkohlreis mit Masala-Hühnchen oder Kokosnuss-Blumenkohlreis.

Gesundheitliche Vorteile von Bhindi

1. Biologisch als Frucht eingestuft, ist Bhindi voller Nährstoffe und besonders reich an Vitamin C und K1, die Ihre Immunfunktion und Blutgerinnungsfähigkeit verbessern.
2. Es ist reich an Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren und die Gesundheit von Herz und Gehirn verbessern.
3. Regelmäßiges Essen von Vendakkai senkt den Cholesterinspiegel im Blut und schützt Ihr Herz.
4. Okra enthält Lektin, ein Protein, das das Wachstum von Krebszellen verhindern kann.
5. Das Essen von Bhindi kann schwangeren Frauen helfen, ihren täglichen Folsäurebedarf zu decken.
6. Okra ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das Verlangen nach Hunger reduzieren. (Quelle)

Mehr gesunde Beilagen

Easy Vendakkai Poriyal (Ladies Finger fry) in der Mikrowelle

Okra, auch bekannt als Vendakkai oder Ladies Finger, wird häufig in indischen Currys, Poriyal (Beilagen) und Pfannengerichten verwendet. Der einfachste Weg, Vendakkai Poriyal ohne Klebrigkeit zu machen, ist es in der Mikrowelle zu kochen. Diese Vendakkai Fry ist eine kohlenhydratarme, kalorienarme Beilage, die Sie vielleicht nicht verpassen sollten!

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 30 Minuten

Gesamtzeit 35 Minuten

Gang Beilage

Küche Indisch

Portionen 3 Personen

Kalorien 169 kcal

Zutaten

• 500 gramm Ladies fingers (vendakkai/ bhindi/ okra)
• 1 Teelöffel Chilipulver oder cayennepfeffer (Anmerkung1)
• 1 Teelöffel Gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
• 3/4 Teelöffel Meersalz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 2 Zweige Curryblätter

Anleitung

• Spülen und wischen Sie die Damenfinger mit einem Küchentuch ab. Sie sollten vor dem Kochen vollständig trocken sein.
• Den Bhindi an beiden Enden abschneiden und in 1/2 cm dünne Stücke schneiden. In eine breite mikrowellengeeignete Schüssel geben.
• Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz darüber streuen. Gut mischen. Öl hinzufügen und erneut werfen.
• In die Mikrowelle stellen (Schüssel offen lassen) und 10 Minuten bei hoher Leistung kochen.
• Gehackte Zwiebeln und Curryblätter hinzufügen. Gut mischen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
• Nehmen Sie die Schüssel heraus, werfen Sie sie gut und kochen Sie sie weitere 10 Minuten. Verschlingen!

Anmerkungen

• Chilipulver kann nach Ihrem Geschmack reduziert werden. Oder Paprika kann verwendet werden, wenn Sie nicht an das Gewürz in Chilipulver gewöhnt sind.
• Optional können geröstete Erdnüsse, Erdnusspulver, geröstete Mandelsplitter oder Kokosflocken vor dem Servieren hinzugefügt werden.
• Getrocknete frische Kokosnuss kann auch vor den letzten 10 Minuten des Kochens hinzugefügt werden.

Stichwort bhindi braten Rezept, indische Okra Gericht, Damen Finger braten, Mikrowelle Okra braten, Okra stir fry, vendakkai braten, vendakkai poriyal