• Articles
• admin

ser godt ud, ikke? PIN denne opskrift til senere.

jeg har lavet disse fantastiske marinerede Tempeh Tacos i et årti og har ingen planer om nogensinde at stoppe. De er absolut lækre, nemme at lave og smukke-toppet med sprød rødkål og gulerødder og cremet guacamole. Tempeh er fuld af protein og fiber, så disse smukke små veganske tacos vil helt sikkert fylde dig og holde dig næret i timevis. Hvis du er ny i tempeh, er dette en god opskrift til at begynde med!!

lad mig starte med at sige: tempeh er en af mine yndlingsingredienser. Det er alsidigt og meget nærende. Det er en fantastisk erstatning for kød på grund af dets evne til at tage smagen af det, du koger det i, og fordi det er højt i protein. Disse marinerede tempeh tacos er en af mine foretrukne tempeh opskrifter nogensinde!

hvad er tempeh lavet af?

Tempeh er en gæret sojabønnekage. Lyder yummy, højre? Jeg ved, det lyder ikke meget seksuelt, men der er en god grund til, at dette er en af mine yndlingsfødevarer nogensinde.

Tempeh er en meget enkel sund mad. For at gøre det inokuleres kogte sojabønner med en svampespore og får lov til at fermentere i et par dage. Slutresultatet er en nærende mad, der er let at fordøje, fuld af probiotika og har en kødagtig struktur.

nogle gange blandes sojabønner med fuldkorn, som brun ris, for at lave tempeh. Du kan også finde soja-fri tempeh lavet af andre bælgfrugter og korn som sort bønne tempeh og kikærter tempeh.

dette lækre sojaprodukt blev opfundet i Indonesien og har i hundreder af år tjent som et basisfødevareprodukt, ligesom tofu har i Østasien.

er tempeh sundt?

i Amerika er tempeh mest kendt som et fantastisk plantebaseret protein. Kun 1 kop tempeh indeholder 31 gram protein. For at sætte det i perspektiv kræver den gennemsnitlige kvinde 46 gram protein hver dag.

Tempeh er også en stor kilde til fiber, jern, magnesium, vitamin B6, kalium og calcium. Tempeh er lavet af sojabønner og indeholder sojaisoflavoner, som blandt andet har vist sig at hjælpe med at sænke dårligt kolesterol. Hvis du har højt kolesteroltal, er en vegansk diæt fuld af sunde næringsrige fødevarer som tempeh fantastisk til at reducere kolesterol, forbedre hjertesundheden og tabe sig.

selvom upasteuriseret tempeh er høj i probiotika-gode bakterier-det meste går tabt, når du koger det. Du vil dog stadig høste fordelene ved at spise et gæret produkt, fordi sojabønnerne bliver lettere at fordøje under gæringsprocessen.

hvordan adskiller tempeh sig fra tofu?

Tofu er verdens mest kendte sojabønneprodukt, og det er meget forskelligt fra tempeh. Tofu er ikke gæret, mens tempeh er. Tempeh er lavet af kogte hele sojabønner, mens tofu er lavet af curdled sojamælk. Tempeh er mere næringsstof tæt end tofu, med højere mængder protein, magnesium og B6.

Tofu og tempeh er ikke altid udskiftelige, fordi de har meget forskellige strukturer. Det er svært at vælge den ene frem for den anden, men jeg kan helt sikkert sige, at det er bedre i disse tempeh tacos.

hvordan smager tempeh?

samlet tempeh har en mild nøddeagtig og krydrede smag. Det har evnen til at tage på smagen af hvad du koge det i. Nogle tempeh har en tendens til at være bitter, når de spises lige ud af pakken. Hjemmelavet tempeh (kommenter nedenfor, hvis du vil have den opskrift), har en sødere smag.

mange mennesker kan ikke lide tempeh på grund af bitterheden, der findes i butikskøbte Sorter. For at slippe af med bitterhed skal tempeh dampes, marineres eller koges i en sovs. Hvis du stadig synes, det smager bittert-hvilket jeg ikke gør-prøv at lave din egen eller købe den fra en lokal producent. Mit foretrukne butikskøbte mærke er Lightlife.

Tempeh har en kødagtig tekstur, hvilket gør den ideel til veganske tacos. Afhængigt af hvordan du klipper og forbereder det, kan du virkelig kontrollere dets struktur og smag. Jeg elsker terninger, som jeg har til disse tacos, men jeg elsker også det kuberet til karryretter, tyndt skåret til vegansk bacon, eller holdes næsten hel til grill tempeh smørrebrød.

variationer til disse tempeh tacos

denne marinade til disse tempeh tacos er en opskrift, Jeg har brugt i over et årti. Jeg opdagede det på 101 kogebøger. Jeg har prøvet mange variationer, men denne er virkelig perfekt. Hvis du ikke har balsamicoeddike, kan du bruge æblecidereddike. Chipotle chilipulver kan udskiftes med normalt chilipulver eller springes over.

for at lave disse opskrifter på kun 10 minutter skal du springe marinering af tempeh over og bare koge det direkte i saucen.

hvis du ikke har tempeh (!!!) du kan bruge bønner, svampe eller tofu. Hver af disse muligheder kan også koges på komfuret i marinade. Men hvis du vil bruge tofu, anbefaler jeg først at smuldre den, derefter marinere den i saucen og derefter koge den i en airfryer på 400 liter i 15-20 minutter for at tørre den ud og koncentrere smagen… eller bare holde fast i tempeh 😉

Klik her for at fastgøre Denne opskrift til senere!