Bacon Indpakket Filet Mignon
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik.
Bacon indpakket filet mignon er en steakhouse middag, der er let at lave derhjemme! Lav denne bøfopskrift til et lækkert og imponerende måltid.
for en ægte bøfelsker sammenligner få måltider med den herlige, saftige perfektion af perfekt kogt filet mignon. Uanset om det er en grillet eller støbejernsbøf, er det ikke særlig vigtigt.
hvad der er vigtigt er, at det er en kvalitetsskæring af oksekød. og at det er kogt ordentligt. I dette tilfælde omfatter “korrekt” dækker filet mignon i tynde strimler af bacon.
hvad er meningen med at lave bacon indpakket bøf?
Bacon tjener to formål, der giver smag og også ekstra fedt til at skabe en skorpe (sear) på kødet. En god sear vil holde saftene inde i kødet, hvor de hører hjemme.
Bacon indpakket filet mignon
Ingrediensnoter
- Filet mignon – dette snit er taget fra en hel oksemørbrad. Det er ekstremt magert, men det har ofte en lille mængde fedt og en membran omkring ydersiden. Du skal bruge en skarp kniv til at fjerne fedt og membran.
- krydderier – for at lade den naturlige oksekødsmag skinne, brug en simpel bøf krydderier. Jeg bruger intet mere end groft salt (kosher salt) og sort peber, selvom det også er fint at bruge en tør rub marinade som montreal krydderier.
TIP:
det er ikke nødvendigt at marinere filet mignon-bøffer, da saltet fungerer som et bud på oksekødet.
hvis du har et stramt købmandsbudget, er det muligvis ikke overkommeligt at bruge filet mignon. Skulle det være tilfældet, er der nogle budgetvenlige nedskæringer af oksekød, der er lige så lækre.
overvej at lave en grillet ribeye eller bavette bøf i stedet!
Video: forberedelse af filet mignon
dette måltid er meget enkelt at lave. Men nogle mennesker har problemer med at pakke bacon rundt om fileten.
for at se processen og få mine tip, Se videoen placeret i opskriftskortet nederst i dette indlæg!
opskrift instruktioner
- Forbered fileterne.
for at forhindre kniven i at skære i kødet, hold den vinkelret på siden af fileten. Brug derefter den ydre kant af kødet som en guide til at flytte kniven rundt om den ydre omkreds.
- Pak filet mignon med bacon.
stræk let baconskiven, mens du pakker den rundt om fileten. Hvis dine fileter er små, skal en skive være nok. Hvis der er behov for mere bacon, skal du let overlappe skiverne og derefter bruge bomuldsslagtere garn eller træ tandstikkere til at fastgøre baconet til kødet.
Pro tips til den bedste bacon indpakket filet mignon
- Bring kødet til stuetemperatur, før du koger det.
dette er den bedste måde at give enhver bøf en perfekt sear. Hvis oksekødet er for koldt, forhindrer fugt i kødet, at der dannes en dejlig skorpe.
- konto for fremførsel madlavning.
Husk, at efter at have fjernet bøffer fra varmekilden, fortsætter de med at koge i cirka 5 minutter. I løbet af denne tid vil den indre temperatur stige med 3 til 5 grader Fahrenheit. Så sørg for at fjerne kødet, når det er lidt underdone.
kogetid og temp til filet mignon
doneness af en bøf er et spørgsmål om personlig præference. Husk dog, at kødet skal koges til en bestemt indre temperatur for at minimere risikoen for E-Coli eller andre bakterier.
USDA-anbefalingen om en sikker intern minimumstemperatur er 145 liter Fahrenheit for enhver filet eller bøf af oksekød, svinekød, kalvekød eller andet kød, der ikke er fjerkræ.
denne anbefaling oversætter til en bøf af medium doneness. Du foretrækker dog muligvis din baconindpakket filet mignon kogt til en anden doneness. Her er andre interne temperaturområder at overveje.
- Sjældne– 120 125° Fahrenheit
- Medium rare– 130 og 135° Fahrenheit (54°C)
- Medium– 140 til 145° Fahrenheit
- Mellemstore godt 150 til 155° Fahrenheit
- Godt klaret for en filet mignon med ingen tegn på pink venstre, den interne temperatur skal være 160° Fahrenheit eller højere
Hvad skal tjene med bacon svøbt filet mignon
Top dit filet mignon med en smule af sammensatte kryddersmør, eller for en virkelig speciel godbid, lav noget bøfsmør! Serveres med Steakhouse cremet spinat og en hasselback kartoffel.
med en middag som denne er enhver bøfelsker sikker på at betragte dig som en livslang ven!
Abonner på mit nyhedsbrev, følg mig på Facebook, Pinterest, Instagram og YouTube for alle mine nyeste opskrifter og videoer.
dette indlæg, oprindeligt offentliggjort på Kevin er madlavning Mar. 18, 2021, blev opdateret med nyt indhold og video den okt. 31, 2021.
Bacon Indpakket Filet Mignon + Video
Print Pin
ingredienser
- 16 Se Note 1 For størrelsesinformation
- 4 skiver tyndt skåret bacon 2 skiver pr. filet, mere om ønsket
- 1 tsk kosher salt
- 1 tsk sort peber
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 450 liter F.
-
ved hjælp af en skarp kniv trim alle hvide membran og fedt fra fileter.
-
pakk en skive bacon, stræk let, mens du vikler, helt rundt om filet og fastgør med et stykke bomuldsslagtergarn eller et tandstikker.
-
krydre kraftigt med salt og peber på begge sider af fileterne.
-
Varm en støbejernspande eller enhver tung bundpande over medium høj varme. Tilsæt smør og olie. Når det begynder at ryge lidt, tilsættes bøffer. Sår på hver side i 2 minutter.
-
Overfør stegepanden og fileterne til ovnen og steg i 6-7 minutter. Kontroller for ønsket doneness (se temps nedenfor i noter).
noter
- Filet mignon er skåret af oksemørbrad og typisk skåret 1 til 2 inches (2,5 cm til 5 cm) tyk og 2 til 3 inches (5 cm til 7,6 cm) i diameter. Oftest finder du dem solgt i 6 til 8 ounce portioner, men de kan også findes i 10, 12 eller endda op til 16 ounce portioner.
intern Temperaturguide til Filet Mignon
USDA anbefaler en sikker intern minimumstemperatur på 145 liter F. til enhver type bøf (oksekød, kalvekød, svinekød osv.). Dette svarer til en bøf af medium doneness. Men her er interne temperaturområder at overveje. Husk, at bøffer fortsætter med at lave mad, når de hviler efter at have fjernet dem fra varmekilden. Dette kan øge den indre temperatur med 3 til 5 grader F.
- Sjældne– 120 125° Fahrenheit
- Medium rare– 130 og 135° Fahrenheit (54°C)
- Medium– 140 til 145° Fahrenheit
- Mellemstore godt 150 til 155° Fahrenheit
- Godt klaret for en filet mignon med ingen tegn på pink venstre, den interne temperatur skal være 160° Fahrenheit eller højere
De oplysninger, der vises, er et skøn, der leveres af en online ernæring lommeregner. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts råd.
Ernæring
