Subway Bread Recipe (Italská Herb and Cheese Copycat)
jakmile máte recept na chléb metra, který skutečně chutná jako chléb metra-uděláte neomezené domácí ponorky se všemi svými oblíbenými polevami za zlomek nákladů! Tato italská bylinková a sýrová poleva může být snadno vynechána, aby se klasický italský chléb jako Metro!
chléb metra není jedinou možností, jak si vybrat, pokud jde o položky nabídky! Znovu jsem vytvořil svou oblíbenou omáčku – Subway Southwest Chipotle Sauce pro všechny fanoušky, kteří milují dobrý sendvič! A pokud nepočítáte kalorie, musíte vyzkoušet tyto sušenky podzemního arašídového másla, abyste dokončili jídlo!
chléb metra
je chléb metra opravdu chléb? Ano! V pubertě jsem pracoval v Subway a opravdu jsme museli dokazovat a péct těsto! Těsto přišlo zmrazené a pomocí vybavení by se zmrazené těsto během krátké doby změnilo na načechraný chléb! Rychlý posun vpřed do dneška – nikdy bych si nemyslel, že po tolika letech znovu vytvořím jeden z mých nejoblíbenějších chlebů! Ale stalo se to, použil jsem to nejlepší z mých dovedností pečení chleba a několik nápadů, jak by měla vypadat skutečná role metra, abych znovu vytvořil tohoto geniálního napodobitele!
Typy chleba metra se v průběhu let zúžily, ale musím říci, že pokud máte dobrý italský recept na chléb (základ), můžete odtud postavit jakýkoli chléb! Například vynechejte italskou bylinkovou a sýrovou polevu, abyste vytvořili obyčejný bílý chléb. Pokud chcete udělat pšeničný chléb, použijte celozrnnou mouku a rolujte v ovesu pro 9zrnný medový ovesný chléb. Je to docela jednoduché přizpůsobit zálivky na téměř jakoukoli chuť chleba, pokud máte základnu dolů.
přestože je mnoho možností chleba metra, můj oblíbený sendvičový chléb metra je italský bylinkový a sýrový chléb! Je to tak aromatické a dělá jakýkoli sendvič chuť 10x lepší! Stejně jako moje touha znovu vytvořit omáčku Subway Southwest Chipotle, toužil jsem znovu vytvořit recept na brusku jako Metro! Přidání vajec a instantních bramborových vloček činí jakýkoli recept na chléb chmýří! Zejména s ohledem na to, že tyto ponorky jsou domácí, je nejlepší použít zesilovač těsta ze složek, které jsou snadno dostupné, jako jsou vejce nebo bramborové vločky. Jsem věřící v jednoduchých ingrediencí, ale pokud můžete chytit nějaké instantní bramborové vločky, použijte je! (Chléb bude stále dopadat jen nebude tak načechraný.)
italské bylinky a sýrový chléb
samozřejmě, recept Subway je přísně tajný, protože ani zaměstnanci by to nevěděli, protože chléb je zabalený a zmrazený. Ale s pomocí uvedených ingrediencí přímo ze sekce výživy metra jsem byl schopen získat představu o tom, jaké ingredience potřebuji. Kromě toho jsem věděl, že chci použít dobré množství kvasnic, jako jsem to udělal pro své péřové hamburgerové buchty (populární recept), abych rychle vytvořil vzdušný chléb.
sušené italské byliny se spojily po kombinaci několika sušených bylin a parmazánu. K mému překvapení to bylo úžasné! Doslova jsem bičoval své sušené byliny, abych zjistil, které příchutě mi připomněly pikantní bylinkový a sýrový chléb a k mému překvapení to udělal oregano a parmazán! Italské kořenící směsi to pro mě nedělaly-muselo to být kořeněné správně.
výsledkem je, že se tyto sendvičové role spojují velmi rychle! Jakmile připravíte těsto, zvednou se jen asi 10 minut a pak je tvarujete do 12palcových Polen-nastříkejte je–ponořte je do italské bylinné směsi, skórujte je a pak se naposledy zvednou, než se před pečením posypou čerstvě nastrouhaným sýrem Monterey Jack. Pokud přidáte strouhaný sýr, když se chléb ještě nezvýšil, může těsto vážit-nezapomeňte, že se jedná o super nadýchané brusky,takže je nejlepší jej přidat, když se ztrojnásobí.
kolik uncí těsta dělá 12-palcový Sub?
tohle bylo něco, na co jsem musel přijít sám, když můj první pokus o tento chléb vyšel poměrně malý. Začal jsem s 5-6 uncí těsta, ale to je spíš jako velikost 6 palců. Při mé další dávce, podíval jsem se na své těsto, které jsem rozdělil na čtyři, odřízl kus,zvážil to a bylo to 10 oz dokonce! To mi připadalo jako správná velikost a dostatečně jisté, každá ponorka se ukázala jako dokonalá.
udělal jsem to ještě jednodušší pro domácí kuchaře, protože kdo chce škálovat každý kousek těsta-pokud neděláte hmotu? Jednoduše položím těsto na pracovní plochu, nakrájíme na 4 stejné kusy a každý kus na 2 stejné části. Každý kus by měl vážit asi 10 uncí. Nemusíte znát Bakerova procenta, abyste měli úspěšné výsledky. Nepečeme si domácí chleba jako Metro?
Make Subway ‚ s Southwest Chipotle Sauce
FAQ:
jaký druh chleba má Subway?
Subway bread je jedním z nejchutnějších dílčích rolí pro sendviče! Pečené čerstvé denně, tyto sendvičové rohlíky přicházejí v různých druzích chleba:
- 9-obilný med oves
- pšeničný chléb
- bílý chléb (italský)
- italský bylinkový a sýrový chléb
- sýr Jalapeño
- Monterey čedar
- parmazán Oregano
- pečený česnek
- rozmarýn a mořská sůl
- žitný chléb
- bezlepkový chléb* (nepečené v restauraci)
- plochý chléb
*každá restaurace může mít určitý výběr z čeho vybírat ne všechna místa nesou všechny chutě.
výroba domácích brusek je mnohem nákladově efektivnější než nákup nohy v restauraci metra! Každá šarže dělá 8 footlong sendvičové chleby, které budou krmit 8-12 lidí snadno! Footlong sub může stát tak nízké, jak $ 7 pro prostý studený řez jako Black forest ham sandwich. To je 56 dolarů za 8 stop! Když je můžete udělat doma za mnohem méně!
- skromný-mnohem levnější než objednání v restauraci!
- snadný recept-jednoduché ingredience a víte, co se děje!
- Make-ahead pro přípravu jídla po celý týden nebo budoucí jídla.
- mrazák Přátelský-pečené sendvičové rohlíky zmrazte pro budoucí sendviče později.
- univerzální-Top svůj sendvič s jakýmikoli zálivky!
jaký chléb metra je zdravější?
nejzdravější volbou chleba v metru jsou celozrnné rohlíky nebo 9zrnný medový oves díky celozrnným zrnům. Pokud si přejete, můžete si vybrat vícezrnný plochý chléb, ale domácí chléb ze zrn je nejzdravější!
dávám přednost, Prairie Gold 100% celozrnná mouka (bílá celá pšenice), pokud používáte již mletou předem zabalenou pšeničnou mouku. Pokud chcete použít čerstvě mletou pšeničnou mouku z pšeničných bobulí, možná budete muset přidat část mouky, abyste dosáhli měkkého těsta, pokud nepřidáte životně důležitý lepek nebo látky zvyšující těsto.
Ingredience Potřebné?
- chlebová mouka-King Arthur speciální patentová mouka byla druh chlebové mouky, kterou jsem použil, je nebělená.
- Voda-pro aktivaci kvasinek. Musí být teplo.
- droždí-instantní suché droždí od Red Star je druh, který používám.
- cukr-dát chleba fantastickou chuť.
- olej-nejlépe jemný druh bez silné vůně. Rád používám sójový olej, ale řepka nebo zelenina budou fungovat.
- sůl-dává každému chlebu správnou chuť.
- vejce-funguje jako zesilovač těsta.
- bylinkové koření-směs sušených bylin, jako je petržel a oregano listy.
- sýr-sýr Colby Monterey Jack je strouhaný sýr, který má být posypán přes ponorky. Parmazán se přidává do bylinného koření.
Jak Vyrobit Chléb Metra Krok Za Krokem:
Subway bread je recept na bílý chléb, který nakrájíte a vložíte do kulatiny. Jakmile je těsto tvořeno, chléb se postříká vodou a bagruje se v Italské směsi bylin a sýrů, než zasáhne silikonové formy na chléb. To pak dostane skóroval a stoupá, dokud ztrojnásobil ve velikosti pak peče.
- v misce stojanového mixéru smíchejte droždí a vodu. Rozšlehejte cukr, olej, sůl a vejce.
- přidejte mouku a hnětejte 6 minut při nízké rychlosti.
- těsto nechte 10 minut odpočívat.
- přeneste těsto na pomoučený povrch a nakrájejte na 4 stejné kousky. Každý kus znovu nakrájejte na polovinu, abyste vytvořili celkem 8 kusů.
- jemně poklepejte a převalte do 12palcového protokolu. Stříkejte vrcholy vodou a bagrujte do italské bylinné směsi.
- umístěte role na silikonovou pečicí rohož a skóre vrcholů (3-4 lomítka.)
- nechte těsto kynout až do ztrojnásobení velikosti (až 1 hodinu, pokud stoupá na teplém místě.)
- posypte vrcholy drceným sýrem Colby a Monterey Jack.
- pečeme 15-18 minut při 375°F. Před vyjmutím ochlaďte ve formách.
poznámka: k použití těchto silikonových rohoží potřebujete plech na pečení 18×13. Tento recept vyžaduje 2 rohože a 2 velké plechy na pečení, protože dělá 8 rolí metra.
jak zmrazit?
můžete zmrazit pečený a chlazený chléb ve stejný den, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Pokud zmrazíte ve stejný den, ujistěte se, že chléb úplně ochladíte, abyste zabránili mrazu. Neexperimentoval jsem na zmrazení tyčinek těsta, ale z mých zkušeností se zdá, že vše, co zůstane déle v mrazáku, poté stoupá velmi špatně, takže bych pečil a zmrazil chléb, který funguje skvěle!
- připravte a pečte chléb podle pokynů.
- zcela vychladnout. To pomáhá minimalizovat páru z kondenzace a může pomoci při tvorbě mrazu.
- vložte do sáčků a zmrazte až 3 měsíce nebo hluboce zmrazte až 6 měsíců.
- k opětovnému ohřevu, rozmrazení a rozmrazení přes noc.
skladování chleba: pečený chléb může trvat až 3 dny. Cokoli déle by mělo být zmrazeno.
Jak Udělat-Dopředu?
pokud si přejete udělat dopředu, jednoduše připravte a pečte veškerý chléb. Postupujte podle pokynů pro zmrazení, abyste zachovali veškerou čerstvost chleba (nejlépe zmrazte ve stejný den, kdy pečete.) Před sestavením sendviček úplně rozmrazte.
variace chleba:
- Honey Oat-použijte med místo cukru a celozrnné mouky pro chlebovou mouku. Nastříkejte vodou a rolujte v ovesu.
- pšenice-místo bílé mouky použijte celozrnnou mouku.
- bílý italský chléb-vynechejte italskou směs bylin a sýrů.
- 9zrnná pšenice-jako základ použijte celozrnnou mouku a přidejte 1 polévkovou lžíci různých mletých zrn. Vynechejte 1/2 šálku pšeničné mouky, abyste kompenzovali přidání zrna.
Jak vyrobit sendviče metra:
naše oblíbené sendviče metra jsou taje metra (krůta, šunka a slanina) a šunka z Černého lesa. I když miluji steak a sýr nebo pečené kuřecí ponorky, objednávám si téměř jakýkoli sendvič z metra s omáčkou Southwest Chipotle! Což jsem také znovu vytvořil!
kolik ponorek dělá tento recept?
tento recept dělá 8 footlong subs. 12-palcový sub by měl vážit asi 10 oz, aby se footlong.
potřebné nástroje:
zde jsou nástroje, které jsem použil:
- Sub Roll Silicone Baking Mat-tento recept potřebuje dvě 5-formy rohože, aby se 8 subs.
- odměrka
- 18×13 plechová pánev-použijte 2 pro uložení 2 silikonových chlebových forem.
- kuchyňský mixér (profesionální)
nejlepší tipy pro dílčí role:
- použijte hodně kvasnic, abyste získali vzdušný chléb! Funguje to rychle a úžasně!
- Nastříkejte těsto vodou, aby se polevy přilepily. I když nepřidáváte žádné polevy.
- pečte v silikonových rohožích pro rovnoměrné ponorky a perforované dna.
- skóre vrcholy pomocí holicího strojku před chleba stoupá.
Rodina-Oblíbené Sendvičové Recepty:
- Popeyes Kuřecí sendvič (Copycat recept)
- Reuben sendvičový recept (Little Georges Copycat)
- Frontega kuřecí Panini sendvičový recept (Panera chléb napodobitel)
- Asiago sýr Bagel sendvičový recept
- Manhattan Bagel snídaně sendvič
Jak vyrobit Subway chléb:
recept na chléb metra (Italská bylina a sýr)
zařízení
-
2-silikonové podložky
-
2-18×13 plechové pánve
složení
složení:
-
3 poháry vody
-
4 lžíce droždí
-
1/4 šálek cukru
-
1/3 pohár olej
-
1 lžíce soli
-
2 vejce
-
1/3 šálek instantní bramborové kaše * * (volitelné)
-
7 1/2 poháry mouky
italské bylinkové koření:
-
1 lžíce oregano
-
2 lžíce česnekový prášek
-
1 lžíce sušené petrželky
-
2 lžíce parmazánu
instrukce
instrukce:
-
v misce stojanového mixéru rozšleháme droždí a vodu. Rozšlehejte cukr, olej, sůl, vejce a bramborové vločky, pokud používáte. -
přidejte mouku a hněte 6 minut při nízké rychlosti. Těsto odpočívejte 10 minut. -
přeneste těsto na pomoučený povrch a nakrájejte na 4 stejné kousky. Každý kus znovu nakrájejte na polovinu, abyste vytvořili celkem 8 kusů. Jemně poklepejte a vložte do 12palcového protokolu. -
Nastříkejte vrcholy vodou. -
Bagrujte do italské bylinné směsi. -
umístěte role na silikonové podložky a skóre vrcholy (3-4 lomítka.) -
nechte těsto kynout až do ztrojnásobení velikosti (až 1 hodinu, pokud stoupá na teplém místě.) -
posypte vrcholy drceným sýrem Colby a Monterey Jack. Pečte 15-18 minut při 375°F. Před vyjmutím ochlaďte ve formách.
Notes
- This recipe makes 8 (10oz) footlongs.
- I used these Silicone Sub Roll Mats