• Articles
• admin

Moghrabieh je druh velkého kuskusu nebo perlového kuskusu, který se používá v tomto tradičním libanonském guláši. Ze všech receptů na perlový kuskus je tento nejlepší. Tento recept moghrabieh je vyroben ze šťavnatého jemného drceného kuřete, cizrny (fazole garbanzo), Perlové cibule, libanonského kuskusu (moghrabieh) a teplého koření na Středním východě. Je to druh uklidňující libanonské polévky.

přejít na recept

libanonský Moghrabieh-kuřecí moghrabrieh

možná je to proto, že jsem vyrostl v libanonské rodině a možná jsem trochu částečný, ale IMO libanonské vaření je nejlepší ze všech komfortních potravin! To platí i pro tento recept Moghrabieh. Je teplé a uklidňující. Příchutě a textury spolupracují tak dobře! Chci si jen sednout u ohně a užít si tento Moghrabieh s kuřecím masem v klidném večeru.

podstatou tohoto libanonského guláše je rodina a společné trávení času. Tento libanonský kuskusový recept může být také vyroben z jehněčího masa, ale je velmi běžné ho vyrobit s kuřecím masem.

je to tak dobře vyvážené a vydatné jídlo a je ideální pro každou rodinu, nebo jen pro rodinnou večeři, a je to snadný recept!

pro některé se tento recept může zdát trochu, ale cizí, ale pouze proto, že tento recept vyžaduje libanonský kuskus nebo velké kuskusové perly. Ale žádné starosti! Budete milovat!

a pokud vás zajímá, co přesně je libanonské jídlo, Podívejte se na tento článek >> průvodce Libanonskou kuchyní

pokud hledáte zdravé a chutné recepty, potřebujete ve svém životě více libanonského jídla. Nejen, že je libanonské jídlo naprosto úžasné, je zdravé a dodržuje středomořskou stravu!

jako Amazon Associate vydělávám z kvalifikačních nákupů. Tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Autor může obdržet provizi za nákupy provedené prostřednictvím těchto odkazů bez nákladů pro vás.

co je moghrabieh?

Moghrabieh je název velkého perlového kuskusu, stejně jako název tohoto tradičního libanonského jídla. Je to libanonský kuskus.

z čeho je moghrabieh vyroben?

moghrabieh perly jsou velké kuskusové kuličky vyrobené z krupice pšenice (durum), což je celé zrno. Jsou to druh těstovin a při vaření přidávají do misky texturu. Moghrabieh doslovně překládá na „z moghrebu“ nebo „z Maroka“ a má různá hláskování: mograbieh, mograbiah a moughrabieh.

Dodává se v suchém balení a pro přípravu moghrabieh se vaří v kuřecím vývaru po dobu 15-20 minut, dokud není něžný a mírně žvýkací. Poté, co absorbují veškerou tekutinu na vaření, se tyto perly krupice stanou o velikosti hrášku.

kde koupit moghrabieh?

moghrabieh perly najdete v místním středomořském obchodě a lze je také snadno najít online. Podívejte se na Amazon níže!

Co mohu nahradit libanonským perlovým kuskusem?

můžete nahradit izraelský kuskus za Moghrabieh, pokud nemůžete najít žádný. Vzhledem k tomu, že tento recept potřebuje perlový kuskus pro texturu, nenahrazujte normální kuskus, protože je mnohem menší a nedopadne dobře.

je mogrhabieh zdravý?

libanonský moghrabieh je velmi zdravý! Toto kuřecí moghrabieh jídlo má vysoký obsah bílkovin a libanonské kuskusové perly jsou skvělým zdrojem zdravého celozrnného masa.

je mogrhabieh bezlepkový?

vzhledem k tomu, že perly Moghrabieh jsou vyrobeny z krupice pšenice, nejsou bezlepkové. Můžete nahradit quinoa, pokud chcete, aby tento recept moghrabieh bezlepkový.

libanonský kuskus vs izraelský kuskus?

Moghrabieh a izraelský kuskus se od sebe liší. Oba jsou podobné, jsou vyrobeny z krupice pšenice, a jsou větší než normální kuskus, nicméně libanonský kuskus (moghrabieh kuskus) je považován za velký perlový kuskus, nebo obří kuskus. Je dokonce větší než izraelské kuskusové perly.

jak vařit Moghrabieh

vaření tento recept moghrabieh má 2 různé části: vaření kuřecího / kuřecího vývaru a vaření moghrabieh perly. Libanonské perly moghrabieh se nejprve vaří a vypustí, pak se vaří téměř jako rizoto přidáním kuřecího masa.

vzhledem k tomu, že libanonské kuskusové perly budou i nadále absorbovat tekutinu, kuře a perly moghrabieh se vaří odděleně a poté se kombinují v jednotlivých miskách pro podávání. To má zabránit převaření libanonského coucusu a zajistit, aby si zachoval správnou strukturu.

vaření kuře pro libanonské moghrabieh

pro tento recept můžete použít kuřecí stehna a stehna, vykostěné kuřecí stehna bez kůže nebo dělené kuřecí prsa. Já osobně rád používám dělené kuřecí prsa, protože při vaření dělá dobrý kuřecí vývar a dobře se skartuje. Pokud spěchám, používám vykostěná kuřecí stehna bez kůže.

ve velké holandské troubě nebo těžkém hrnci opečte kuřecí kousky, libanonské koření 7 (náhražka mleté skořice a mletého černého pepře)a nakrájenou cibuli na másle nebo olivovém oleji, aby se na všech stranách zhnědla.

poté, co je kuře opečené, přidejte do hrnce vodu, sůl, skořicové tyčinky, celé hřebíček a bobkové listy. Zakryjte a vařte, dokud se kuře nevaří. Odstraňte tuk z vrcholu, vyjměte kuře a nakrájejte ho nebo nakrájejte na kousky, odstraňte kůži a kosti. Odstraňte také celé koření.

pokud používáte kuřecí maso, získáte opravdu skvělý kuřecí vývar.

pro koření moghrabieh smíchejte kmín, mletou skořici, libanonské 7 koření, sůl a mletý černý pepř. Přidejte trochu více než polovinu směsi koření do kuřecího masa a zbytek uložte na perly moghrabieh.

nyní je čas přidat do kuřecího masa perlovitou cibuli a vypuštěné a opláchnuté fazole garbanzo (cizrna). Vařte dalších 20 minut, zatímco se přesunete k vaření libanonských kuliček moghrabieh. Na konci přidejte kuře, aby se zahřálo.

pokud jste nikdy předtím neměli perličkovou cibuli, najdete je v zmrazené části místního obchodu s potravinami. Jeden balíček je asi 2 šálky, což je přesně to, co potřebujete.

jak vařit perlový kuskus

skutečné libanonské perly Mogrhabieh se vaří a podávají odděleně od kuřecího vývaru, protože budou neustále nasávat jakoukoli tekutinu, ve které vaří. Můžete je dát do kuřecího vývaru, pokud chcete, ale nasáknou většinu tekutiny a skončíte s měkčími kuskusovými perlami. Pokud se tomu chcete vyhnout, postupujte podle níže uvedených kroků, Jak vařit libanonský kuskus …

přiveďte k varu velký hrnec vody, přidejte suchý kuskus moghrabieh do hrnce a vařte asi 15 minut. Libanonské kuskusové perly by se měly zvětšit a zjemnit se stále malým kousnutím, al dente.

jakmile se vaří, vypusťte vodu a přidejte zbytek směsi koření moghrabieh do perel moghrabieh a přidejte 2 polévkové lžíce másla. Na mírném až středním ohni opékejte velké kuskusové perly v másle několik minut.

přidejte několik naběraček kuřecího vývaru do kuskusových perel po jedné naběračce. Vařte, dokud nenasáknou většinu kuřecí tekutiny.

jak podávat Moghrabieh

nyní je čas podávat tento lahodný libanonský guláš …

přidejte naběračku vařených kuskusových perel do jednotlivé servírovací mísy. Nalijte kuřecí guláš přes vrchol moghrabieh perly a jíst! To jde opravdu dobře s nějakým čerstvým pita chlebem. Užijte si to!

jak jinak si mohu vychutnat tyto kuskusové perly?

libanonské kuskusové kuličky lze vařit a také použít v salátech a jako přílohu pro jiné věci. Tento recept mogrhabieh můžete také připravit s jehněčím nebo dokonce s hovězími polévkovými kostmi nebo oxtaily.

podívejte se na tyto další libanonské recepty špetkou dobrodružství!

• Authentic Chicken Shawarma
• Baklawa-libanonský ořech Baklava
• libanonský Kousa Squash (plněný Squash)
• Fattoush salát
• libanonský Hummus
• Mujaddara (Libanonská čočka)

nakupujte kuchyňské výrobky z tohoto receptu níže!

jako tento recept?? Ohodnoťte to níže!!