• Articles
• admin

Moghrabieh este un tip de cuscus mare sau cuscus perlat care este folosit în această tocană tradițională libaneză. Dintre toate rețetele de cuscus cu perle de acolo, aceasta este cea mai bună. Această rețetă moghrabieh este făcută cu pui mărunțit suculent, năut (fasole garbanzo), ceapă perlată, cuscus libanez (moghrabieh) și condimente calde din Orientul Mijlociu. Este un fel de supă libaneză reconfortantă.

Salt la reteta

Moghrabieh libanez – pui moghrabrieh

poate pentru că am crescut într-o familie libaneză, și poate că sunt un pic parțială, dar IMO gătit libanez este cel mai bun din toate produsele alimentare confort! Acest lucru este valabil și cu această rețetă Moghrabieh. Este cald și reconfortant. Aromele și texturile lucrează împreună atât de bine! Vreau doar să mă așez lângă foc și să mă bucur de acest Moghrabieh cu pui într-o seară liniștită.

esența acestei tocană libanez, este familia și petrecerea timpului împreună. Această rețetă de cuscus libanez poate fi făcută și cu miel, dar este foarte obișnuit să o faci cu pui.

este o masă atât de echilibrată și consistentă și este perfectă pentru orice familie care se reunește sau doar pentru o cină în familie și este o rețetă ușoară!

pentru unii, această rețetă poate părea puțin, dar străină, dar numai pentru că această rețetă necesită cuscus libanez sau perle mari de cuscus. Dar nu vă faceți griji! Vă va plăcea!

și dacă vă întrebați ce este exact mâncarea libaneză, consultați acest articol >> un ghid pentru bucătăria libaneză

dacă sunteți în căutarea unor rețete sănătoase și gustoase, aveți nevoie de mai multă mâncare libaneză în viața voastră. Nu numai că mâncarea Libaneză este absolut uimitoare, este sănătoasă și urmează dieta mediteraneană!

ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile. Acest post conține link-uri afiliate. Autorul poate primi comision pentru achizițiile efectuate prin intermediul acestor link-uri la nici un cost pentru tine.

ce este moghrabieh?

Moghrabieh este numele cuscusului mare de perle, precum și numele acestui fel de mâncare tradițional libanez. Este cuscus libanez.

din ce este făcut moghrabieh?

perlele Moghrabieh sunt bile mari de cuscus făcute din grâu de grâu (dur), care este un bob întreg. Sunt un fel de paste și, atunci când sunt gătite, adaugă textură unui vas. Moghrabieh se traduce literalmente prin” din moghreb „sau” din Maroc ” și are ortografii diferite: mograbieh, mograbiah și moughrabieh.

vine ambalat uscat și pentru a pregăti moghrabieh, este fiert în bulion de pui timp de 15-20 de minute până când este fraged și ușor mestecat. După ce absorb tot lichidul de gătit, aceste perle de semolă devin cam de mărimea unui mazăre.

de unde să cumpărați moghrabieh?

perlele Moghrabieh pot fi găsite la magazinul dvs. local mediteranean și pot fi găsite cu ușurință și online. Verificați-l pe Amazon mai jos!

ce pot înlocui cuscusul perlat libanez?

puteți înlocui cuscusul israelian cu Moghrabieh dacă nu puteți găsi niciunul. Deoarece această rețetă are nevoie de cuscus perlat pentru textură, nu înlocuiți cuscusul normal, deoarece este mult mai mic și nu se va dovedi bine.

este mogrhabieh sănătos?

moghrabieh libanez este foarte sănătos! Acest fel de mâncare de pui moghrabieh este bogat în proteine, iar perlele de cuscus Libaneze sunt o sursă excelentă de cereale integrale sănătoase.

este mogrhabieh fără gluten?

deoarece perlele Moghrabieh sunt făcute din grâu de grâu, nu sunt fără gluten. Puteți înlocui cu quinoa dacă doriți să faceți această rețetă moghrabieh fără gluten.

cuscus libanez vs cuscus israelian?

Moghrabieh și cuscusul israelian sunt diferite unul de celălalt. Ambele sunt similare, sunt fabricate din grâu de grâu și sunt mai mari decât cuscusul normal, cu toate acestea cuscusul libanez (cuscusul moghrabieh) este considerat cuscusul mare perlat sau cuscusul uriaș. Este chiar mai mare decât perlele de cuscus israeliene.

cum să gătești Moghrabieh

gătit această rețetă moghrabieh are 2 părți diferite: gătirea puiului/puiului și gătirea perlelor mogrhabieh. Perlele libaneze moghrabieh sunt mai întâi fierte și drenate, apoi sunt gătite aproape ca risotto prin adăugarea de stoc de pui.

deoarece perlele de cuscus Libaneze vor continua să absoarbă lichidul, puiul și perlele moghrabieh sunt gătite separat și apoi combinate în bolurile individuale pentru servire. Acest lucru este pentru a evita gătitul excesiv al coucului libanez și pentru a vă asigura că menține textura potrivită.

gătirea puiului pentru moghrabieh libanez

pentru această rețetă, puteți folosi pulpe și coapse de pui, coapse de pui dezosate fără piele sau piept de pui despicat. Personal îmi place să folosesc pieptul de pui împărțit, deoarece face un stoc bun de pui și se sfărâmă bine atunci când este gătit. Dacă mă grăbesc, folosesc coapse de pui dezosate fără piele.

într-un cuptor mare olandez sau o oală grea, rumeniți bucățile de pui, 7 condimente Libaneze (înlocuiți cu scorțișoară măcinată și piper negru măcinat) și ceapă tocată în unt sau ulei de măsline, asigurându-vă că o rumeniți pe toate părțile.

după ce puiul s-a rumenit, adăugați apă, sare, bețișoare de scorțișoară, cuișoare întregi și frunze de dafin în oală. Acoperiți și fierbeți până când puiul este gătit. Îndepărtați grăsimea din partea de sus, scoateți puiul și tăiați-l sau tăiați-l în bucăți, aruncând pielea și oasele. Îndepărtați și condimentele întregi.

dacă utilizați pui cu oase, veți obține niște stoc de pui foarte bun.

pentru condimentele moghrabieh, amestecați împreună chimenul, scorțișoara măcinată, condimentele 7 Libaneze, sarea și piperul negru măcinat. Adăugați puțin peste jumătate din amestecul de condimente în bulionul de pui și salvați restul pentru perlele moghrabieh.

acum este timpul să adăugați ceapa perlată și fasolea garbanzo scursă și clătită (năut) în bulionul de pui. Fierbeți încă 20 de minute în timp ce treceți la gătitul bilelor libaneze moghrabieh. Adăugați puiul la sfârșit pentru a se încălzi.

dacă nu ați mai avut niciodată ceapă perlată, acestea pot fi găsite în secțiunea înghețată a magazinului dvs. alimentar local. Un pachet este de aproximativ 2 cesti, care este doar ceea ce ai nevoie.

cum să gătești cuscus perlat

perlele Libaneze mogrhabieh sunt gătite și servite separat de bulionul de pui, deoarece vor absorbi continuu orice lichid în care gătesc. Le puteți pune în bulionul de pui dacă preferați, dar vor absorbi cea mai mare parte a lichidului și veți ajunge cu perle de cuscus mai moi. Dacă doriți să evitați acest lucru, urmați pașii de mai jos despre cum să gătiți cuscusul libanez…

aduceți o oală mare cu apă la fierbere, adăugați cuscusul uscat moghrabieh în oală și fierbeți aproximativ 15 minute. Perlele de cuscus libanez ar trebui să devină mai mari și să devină mai moi, cu încă o mică mușcătură, al dente.

după ce este gătit, scurgeți apa și adăugați restul amestecului de condimente moghrabieh la perlele moghrabieh și adăugați 2 linguri de unt. La foc mic până la mediu, sotează perlele mari de cuscus în unt timp de câteva minute.

adăugați câteva linguri de bulion de pui la perlele de cuscus câte o lingură la un moment dat. Gatiti pana cand absorb cea mai mare parte a lichidului de pui.

cum se servește Moghrabieh

acum este timpul să serviți această tocană delicioasă libaneză…

adăugați o oală de perle de cuscus gătite într-un castron individual de servire. Turnați tocană de pui peste vârful perlelor moghrabieh și mâncați! Acest lucru merge foarte bine și cu niște pâine proaspătă de pita. Bucurați-vă!

cum altfel mă pot bucura de aceste perle de cuscus?

bilele de cuscus Libaneze pot fi fierte și folosite și în salate și ca garnitură pentru alte lucruri. Puteți face, de asemenea, această rețetă mogrhabieh cu miel sau chiar cu oase de supă de vită sau cozi de boi.

verificați aceste alte rețete libaneze printr-un vârf de aventură!

• autentic Shawarma pui
• Baklawa-libanez nuc Baklava
• libanez Kousa Squash (Squash umplute)
• salata Fattoush
• Hummus libanez
• Mujaddara (linte libanez)

cumpărați produse de bucătărie din această rețetă de mai jos!

îți place această rețetă?? Evaluați-l mai jos!!