• Articles
• admin

během noci není nic frustrujícího k jídlu než číšník, který nikdy není poblíž, když je nejvíce potřebujete. Buď se dostanete na procházku bez očního kontaktu, číšník, který předstírá, že vás nevidí, nebo server, který vám řekne: „Promiňte, nejsem váš číšník.“

Za prvé, takové věci by se nikdy neměly stát v profesionální restauraci. Pokud zjistíte, že jste neustále opomíjeni, může být čas najít jinou restauraci, ve které se můžete najíst. Ale pro všechny ostatní běžné okolnosti, existuje několik klíčových věcí,které můžete udělat, aby bylo snazší upoutat pozornost serveru, když něco potřebujete.

1. Zvedání ruky

Jedná se o jeden z nejjednodušších a základních způsobů, jak upoutat pozornost vašeho serveru. Aby to fungovalo, nicméně, váš server musí být na vrcholu své hry a cirkulovat v jejich sekci, snadno dostupné pro jakékoli znamení, které se jim snažíte dát. Ale, musíte mít na paměti, že nejsou čtenáři mysli a někdy potřebují jasné znamení, aby věděli,že něco skutečně chcete. Buďte zřejmé, když zvedáte ruku. Zvláště při stolování v rušné restauraci plné spěchu. V opačném případě si číšníci mohou myslet, že jen poklepáváte rukou na stůl nebo mluvíte rukama.

2. Naučte se jméno číšníka.

zmínil jsem se o tom dříve v jiném příspěvku s názvem „nezapomeňte dát Tip své servírce“. Jak již bylo uvedeno výše, ve skutečnosti je povzbudivé, aby servery byly volány svým jménem místo něčeho tak hrubého, jako je snap prstu. Představte si, že jste v rušné, hlasité restauraci a potřebujete další pivo. Zavoláte „Promiňte, slečno“, ale servírka nechápe, co jste řekla. Pokud zvednete ruku a řeknete „Promiňte, Ashley“, je mnohem lepší, že si vás všimnou.

3. Promluvte si s manažerem.

servery by samozřejmě měly dělat vše pro to, aby váš zážitek v restauraci byl příjemný. Pokud jste pravidelní v restauraci a máte pocit, že vás server nerespektuje nebo vás záměrně ignoruje : požádejte o rozhovor s manažerem. Mohou být schopni přepnout číšníka nebo servírku a mohou dokonce mluvit se serverem, který vás vůbec ignoroval. Pokud zjistíte, že vás baví obsluhovat konkrétní číšník, zeptejte se, zda je v pořádku, abyste byli pokaždé, když přijdete, zařazeni do jejich sekce. Vedení miluje získat zpětnou vazbu na dobré…a špatné a bude s největší pravděpodobností v jejich silách, aby se pokusili poskytnout vám služby, které potřebujete jako host.

4. Zacházejte se svým serverem s respektem.

mohu vám zaručit právě teď, že pokud budete nerespektovat váš server tím, že lusknete prsty, křičíte, děláte si z nich legraci nebo jim říkáte jména, neobdržíte službu, kterou jste očekávali. Viděl jsem, jak číšníci záměrně ignorují zákazníky, kteří hrubě luskali prsty, takže řešení je celkem jednoduché. Nedělej to. Období. Pokud neustále dostáváte špatné služby všude, kam jdete, udělejte krok zpět a podívejte se na chování stolu.. Děláte nevhodné vtipy? Myslíte si, najít sami nadávat na ně? Může být čas na změnu vaší etikety stolování.

vždy existují výjimky …

servery jsou většinou zodpovědné za to, že jsou k dispozici pro své hosty. Ty věci, to nejsou stroje. Někdy jsou zodpovědní za poměrně málo stolů a někdy, když se jedna věc pokazí, všechno ostatní se s tím stáhne. Pokud vidíte, že se snažíte vyřešit problém s jiným hostem, buďte trpěliví a pamatujte, že v někdy mizerné situaci dělají maximum. Pokud jim můžete pomoci nějakou dobu tím, že je zřejmé, když něco potřebujete, usnadní to jejich práci a na oplátku získáte službu, kterou očekáváte.