yuzu konnyaku Jelly recipe (15 minutes)
se pare că sunt pe o nebunie de jeleu konnuyaku după jeleul meu osmanthus knonnyaku cu experimente de wolfberries. Yuzu este unul dintre citricele mele preferate (împreună cu calamansi), dar lucrul proaspăt poate fi greu de găsit, chiar și într-o țară asiatică, cum ar fi Singapore, așa că am optat pentru a-mi face rețeta de jeleu yuzu marmeladă konnyaku cu yuzucha (Japoneză)/ yujacha (coreeană), altfel cunoscută sub numele de marmeladă de ceai yuzu.
ușor și răcoritor, această rețetă de jeleu de marmeladă de ceai yuzu konnyaku nu este doar bună ca desert, ci și ca un demachiant al palatului între cursuri (dacă vrei să mergi la toate fanteziile în timpul mesei!). (Mi-ar, probabil, până factorul de citrice/ aciditate în cazul în care folosind-o un demachiant Palatului.) Aceste jeleuri fac, de asemenea, cadouri grozave – perfecte pentru un coș de mâncare de Crăciun! (Konnyaku este din yam de munte, așa că jeleul yuzu konnyaku poate fi făcut pentru vegani.) Ce fel de cadouri alimentare faci pentru prieteni? Odată am participat la un program de schimb de cadouri alimentare Food52 pentru Crăciun, unde am trimis produse alimentare străine de unde locuiam și GIF-uri alimentare pe care le făcusem de Crăciun. Am crezut că a fost o inițiativă minunat – singurul dezavantaj a fost că nu am primit coletul meu lol! Dar, cu toate acestea, cred că este o idee uimitoare!
oricum, mai puțin despre cadouri de Crăciun și mai mult despre yuzu ceai marmeladă jeleu de luare –
cât de mult yuzu?
am început cu 4 linguri de marmeladă yuzu la 1 litru (33,8 oz) de apă. Rezultatul a fost un jeleu ușor prea dulce, care amintește de acele jeleuri pe care le mâncam în copilărie. Nu este neplăcut, dar nimic despre care să scrie acasă.
pentru a sublinia notele de citrice, am decis să reduc acest lucru la 3 linguri de mamaladă yuzu, dar adaug 1 lingură de suc de lămâie.
Konnyaku jelly 101
Konnyaku jelly este foarte ușor de făcut, dar doar în cazul în care este prima dată când îl folosești, m-am gândit să am o scurtă konnyaku Jelly FAQ/ ce să ai grijă la secțiune.
odată ce adăugați pulberea în apă, începeți să amestecați imediat
dacă nu, jeleul dvs. va fi plin de bucăți – atât în ceea ce privește aspectul, cât și gustul! Jeleul poate, de asemenea, să nu se stabilească, precum și agentul de setare a pulberii konnyaku este prins în interiorul bucăților și nu este suficient pentru a seta restul apei.
unii oameni adaugă pulberea în apă la temperatura camerei, iar alții în apă fierbinte. Prefer să-l adaug în apă fierbinte, deoarece konnyaku se instalează aproape imediat după contactul cu apa rece. Indiferent de alegerea dvs., amintiți-vă să amestecați, amestecați, amestecați!
notă: dacă pudra de jeleu konnyaku nu este îndulcită, amestecați pulberea konnyaku cu zahărul înainte de a adăuga în apă.
lăsați-l să se stabilească timp de cel puțin 3 ore
lăsați jeleul în frigider (după răcire) timp de cel puțin 3 ore (sau mai mult!) astfel încât să poată seta complet. Dacă îl scoateți prea devreme, va fi instabil. Unii oameni ar putea dori clătina, dar întregul punct al jeleului konnyaku este textura QQ (fermă și masticabilă)! (Spre deosebire de majoritatea celorlalte produse gelatinoase, jeleurile konnyaku nu se dizolvă în gură, iar copiii din unele țări s-au sufocat de fapt cu POP-urile de jeleu konnyaku, ceea ce duce la interzicerea lor în aceste țări. Deci, dacă aveți copii mici sau persoane în vârstă în casă, aveți grijă!)
ce se întâmplă dacă am adăugat o cantitate greșită de apă (față de ceea ce a fost menționat pe pachetul meu de jeleu konnyaku)?
nu este nevoie să intrați în panică! Am adăugat odată cu 20% mai puțină apă și jeleul s – a format încă-a fost puțin mai greu decât în mod normal, dar nu toată lumea a putut spune. Desigur, dacă adăugați waaaaaay prea multă apă, atunci jeleul poate să nu se stabilească. Scoateți un nou pachet de pulbere de jeleu konnyaku și începeți din nou (sau, dacă nu este prea târziu (adică jeleul dvs. nu s-a setat încă), adăugați mai multă pulbere la proiectul dvs. actual și continuați să agitați!)
pot să mai adaug ceva la jeleu?
unul dintre lucrurile uimitoare despre jeleul konnyaku este cât de versatil este. Dacă nu aveți marmeladă yuzu, puteți face jeleu yuzu folosind suc de yuzu (în loc de apă). De asemenea, puteți adăuga fructe, semințe de kiwi, aloe vera, colorarea alimentelor etc. la jeleuri.
îmi place să adaug lucruri la jeleurile mele pentru a crea un contrast în texturi, așa că pentru acest jeleu yuzu konnyaku, adaug adesea Nata De Coco. Dacă nu ați auzit niciodată de Nata De coco, pierdeți-este un gel făcut din fermentarea apei de nucă de cocos, care este absolut delicios!
rețetă ușoară delicioasă de jeleu konnyaku
ingrediente
- 3 linguri marmeladă Yuzu aceasta este cantitatea pentru 1 litru (33.8oz de apă) vă rugăm să verificați pulberea konnyaku pentru a vedea câtă apă necesită și ajustați în consecință. De exemplu, dacă necesită 400g (16,9 oz) de apă, trebuie utilizate doar 1,5 linguri de yuzu și 0,5 linguri de coajă de lămâie.
- 1 lingura coaja de lamaie
- 1 pachet Konnyaku jeleu pulbere
instrucțiuni
-
încălziți 1 litru de apă. Odată ce ajunge la fierbere, reduceți căldura.
-
adăugați marmelada yuzu, coaja de lămâie și pudra de jeleu konnyaku. Începeți să amestecați imediat
-
continuați să agitați timp de 5 minute, apoi turnați în forme și lăsați amestecul de jeleu să se răcească.
-
după ce s-a răcit suficient, lăsați-l să se așeze la frigider cel puțin 3 ore.
Note
cine veți face această rețetă de jeleu yuzu marmeladă konnyaku pentru acest Crăciun? (O altă idee bună de jeleu cadou sunt aceste jeleuri lychee champagne konnyaku – nimeni nu știu că a spus vreodată nu șampaniei!)