• Articles
• admin

când pot mânca bebelușii igname?

ignamele, atunci când sunt moi și complet gătite, pot fi introduse imediat ce bebelușul este gata pentru solide, care este de obicei în jur de 6 luni. Notă: Această pagină este despre adevăratul yam. Consultați pagina noastră de cartofi dulci pentru informații despre tuberculul mai mic și mai dulce.

aveți nevoie de idei pentru cele mai bune alimente pentru bebeluși? Vedeți ghidurile noastre

de unde provin ignamele?

ignamele sunt tuberculi cu o piele brună aspră, solzoasă și carne consistentă, amidonată, originară din Asia și Africa. Uneori, alte rădăcini precum oca și taro sunt numite yam, dar sunt distincte din punct de vedere botanic de adevăratul yam, care a fost cultivat pentru prima dată în urmă cu aproximativ 18.000 de ani în Africa. Ignamele pot fi fierte, piure, prăjite și chiar transformate într-o făină și joacă un rol vital în bucătăriile africane și caraibiene, de la tocănițe bogate până la vasul de sărbătoare numit oto sau eto, un piure făcut cu igname sau plantane și servit cu ouă fierte tari în casele și festivalurile din Ghana.

în Statele Unite și în alte regiuni, cartofii dulci sunt adesea numiți igname, dar cei doi provin din familii botanice complet diferite. Deci, de ce această confuzie? Potrivit lui Maricel Presilla, autorul Gran Cocina Latina, răspunsul se întoarce la călătoriile portugheze în Africa, unde termenul vest-African nyami (yam) a fost însușit pentru legume rădăcinoase cu aspect similar. Relația dintre ignam și cartoful dulce se conectează și la pasajul din mijloc: oamenii înrobiți din Africa au mâncat igname în călătoria din țările lor de origine peste Atlantic și apoi au folosit termenul pentru a se referi la cartofii dulci care cresc în America. 1

sunt ignamele sănătoase pentru bebeluși?

Da. Ignamele sunt dense în carbohidrați și oferă cantități bune de fibre. Ele sunt o sursă excelentă de potasiu, o sursă bună de vitamine B, inclusiv B6, și oferă, de asemenea, unele vitamina C. Ignamele conțin, de asemenea, mulți compuși care beneficiază organismul într-o gamă largă de moduri, cum ar fi furnizarea de antioxidanți (în special igname purpurii) și susținerea sistemului imunitar.2 ca și în cazul manioc, grâu și alte alimente de bază din întreaga lume care sunt transformate în făină, făina de ignam poate fi fortificată cu nutrienți adăugați, cum ar fi proteine, vitaminele A și C, calciu, fier sau zinc – care sunt esențiale pentru un copil în creștere. Dacă sunteți interesat de făina de ignam fortificată, verificați eticheta nutrițională pentru a vedea dacă făina dvs. de ignam a adăugat acești nutrienți.3 4

când serviți igname copilului, rețineți:

• ignamele, ca și alte culturi alimentare, pot conține urme de metale grele (cum ar fi plumbul și arsenicul) din sol ca urmare a poluării industriale și a contaminării care se scurge în pământ de-a lungul multor ani, inclusiv unele locații miniere din Africa.5 6 chiar și produsele cultivate ecologic pot conține metale grele.7 atâta timp cât oferiți bebelușului o mare varietate de alimente fără a vă baza prea mult pe alimente care tind să fie bogate în metale grele, cum ar fi orezul, ignamul și cartoful dulce, nu trebuie să vă faceți griji.8
• serviți întotdeauna ignamul care a fost complet gătit. Pe lângă faptul că este un pericol de sufocare, ignamul brut conține uneori cianogeni, precum și un grup de compuși ai plantelor numiți uneori „anti-nutrienți”. Mulți dintre acești compuși ai plantelor se descompun în timpul spălării, înmuierii și fierberii sau prăjirii ignamelor și sunt, în general, inofensivi la persoanele sănătoase atunci când sunt consumate ca parte a unei diete echilibrate.9 anumiți antinutrienți pot oferi chiar beneficii pentru sănătate, cum ar fi proprietățile antioxidante și anti-cancer.10 evitați ignamul amar sălbatic, care poate fi toxic.11

★sfat: Ignamii iubesc întunericul! Depozitarea ignamilor într-o zonă rece, întunecată și bine aerată le va permite să își mențină valoarea nutritivă timp de aproximativ 2 săptămâni. Evitați să le păstrați la frigider sau într-un recipient sau să înfășurați igname, deoarece acest lucru poate încuraja răsfățarea.

sunt ignamele un pericol comun de sufocare pentru bebeluși?

dacă sunt gătite la o consistență moale, ignamele nu ar trebui să fie un pericol de sufocare pentru bebeluși. Pentru a minimiza riscul, asigurați-vă că ignamul este complet gătit și moale înainte de servire. Ca întotdeauna, asigurați-vă că creați un mediu alimentar sigur și rămâneți la îndemâna copilului la masă. Pentru mai multe informații despre sufocare, vizitați secțiunea noastră despre sufocare și sufocare și familiarizați-vă cu lista pericolelor comune de sufocare.

sunt ignamele un alergen comun?

nr. Ignamele nu sunt un alergen comun, deși au fost raportate alergii la ignam.12 13 14 în teorie, un individ poate fi alergic la orice aliment. Sindromul de alergie orală (numit și sindromul de alergie alimentară la polen) la ignam este rar, dar a fost raportat.15 sindromul de alergie orală duce de obicei la mâncărime de scurtă durată în gură și este puțin probabil să ducă la o reacție periculoasă. Gătitul yam poate minimiza reacția.16 17

așa cum ați face atunci când introduceți orice aliment nou, începeți prin a oferi o cantitate mică pentru primele câteva porții. Dacă nu există reacții adverse, creșteți treptat cantitatea față de mesele viitoare.

cum pregătiți igname pentru bebelușii cu înțărcare condusă de bebeluși?

fiecare copil se dezvoltă pe propria linie temporală. Sugestiile de pregătire de mai jos sunt doar în scop informativ și nu înlocuiesc sfaturile profesionale, individuale ale medicului pediatru sau ale medicului, nutriționistului sau dieteticianului sau expertului în hrănirea și alimentația pediatrică. Nu ignorați niciodată sfatul medicului profesionist sau întârzierea în căutarea acestuia din cauza a ceva ce ați citit sau văzut aici.

între 6 și 9 luni: gătiți ignamul până la moale (cel puțin perforabil cu o furculiță), apoi tăiați-l în sulițe, zdrobiți-l ușor sau curățați-l. Oricum, ignamul poate fi servit ca mâncare pentru degete pentru ca bebelușul să se ridice cu mâinile. De asemenea, puteți condimenta ignamul cu o grăsime sănătoasă, cum ar fi untul, uleiul sau iaurtul, pentru a adăuga nutriție și un vârf de condiment preferat pentru a adăuga aromă. Dacă doriți să încurajați utilizarea unei ustensile, preîncărcați o lingură și odihniți—o lângă mâncare pentru ca bebelușul să încerce să o ridice-sau treceți-o în aer pentru ca bebelușul să o apuce.

între 9 și 12 luni: la această vârstă, bebelușii dezvoltă o apucare de clește (unde se întâlnesc degetul mare și arătătorul), ceea ce le permite să ridice bucăți mai mici de mâncare. Când vedeți semne ale acestei dezvoltări, încercați să serviți bucăți de ignam gătit de dimensiuni mușcate pentru ca bebelușul să încerce să ridice. De asemenea, puteți continua să oferiți sulițe de ignam gătite pentru practică, mușcând și gestionând bucăți mai mari de mâncare. Luați în considerare servirea feliilor mai subțiri de ignam gătit cu pielea. Bebelușii mestecă adesea pielea și o scuipă și, deși acest lucru pare a fi deșeuri, familiarizarea cu pielea poate ajuta la încurajarea unui copil să mănânce fructe și legume cu pielea mai târziu în viață. De asemenea, încurajează dezvoltarea abilităților de măcinare, care vor fi utile în curând cu molarii nou-veniți în copilărie! Actul de mestecare și scuipare a pielii ajută, de asemenea, la dezvoltarea abilităților motrice orale. Învățarea de a scuipa este de fapt destul de importantă. Desigur, puteți continua să serviți piure de ignam pentru ca bebelușul să mănânce cu mâinile sau cu o ustensilă dacă vă va face să vă simțiți mai confortabil.

între 12 și 24 de luni: continuați să serviți ignam gătit singur sau ca parte a altor feluri de mâncare de familie. De asemenea, puteți profita de această ocazie pentru a încuraja practica ustensilelor: oferiți bucăți de ignam gătit de dimensiuni mușcate împreună cu o furculiță și ajutați să arătați cum se face prin preîncărcarea furcii pentru ca bebelușul să o ridice independent. Puteți încerca, de asemenea, spearing yam în timp ce face un sunet (boink!) pentru a face distractiv de a folosi ustensila. Dacă copilul nu este interesat să folosească o furculiță sau o lingură, rețineți că utilizarea ustensilelor poate fi epuizantă pentru noii consumatori, iar mulți copii comută înainte și înapoi între hrănirea cu degetele și ustensilele. Încercați să nu aplicați prea multă presiune—utilizarea consecventă și precisă a ustensilelor va veni la timp—probabil între 18 și 24 de luni.

foaia noastră de trișare a nutrienților este o referință rapidă la toți nutrienții de care au nevoie bebelușii.

revizuit de

J. Truppi, MSN, CNS

V. Kalami, MNSP, RD, CSP

K. Grenawitzke, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

S. BAJOWALA, MD, FAAAAI. Alergolog certificat la bord & imunolog (secțiunea alergie)

R. Ruiz, MD, FAAP. Medic pediatru general certificat de bord & Gastroenterolog pediatru

1. secțiunea de referință științifică, Biblioteca Congresului. (2019). Care este diferența dintre cartofii dulci și igname? Biblioteca Congresului.https://loc.gov/everyday-mysteries/item/what-is-the-difference-between-sweet-potatoes-and-yams/?loclr=ealn
2. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka ,C. A. (2020). Genul Dioscorea (Yam)-o evaluare a potențialelor nutriționale și terapeutice. Alimente (Basel, Elveția), 9(9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
3. Soronikpoho S., Elleingand E. F., Fatoumata C., Ernest K. evaluarea valorii nutritive a alimentelor de înțărcare pe bază de ignam fortificate cu surse minerale de soia și legume. Jurnalul American de alimentație și nutriție. 2017;5(4):126–135. doi: 10.12691 / ajfn-5-4-3.https://www.researchgate.net/profile/Soronikpoho-Soro/publication/320398550_Evaluation_of_Nutritive_Value_of_Yam_Based_Weaning_Food_Fortified_With_Soy_and_Vegetables_Minerals_Sources/links/601f3bb9a6fdcc37a80b1584/Evaluation-of-Nutritive-Value-of-Yam-Based-Weaning-Food-Fortified-With-Soy-and-Vegetables-Minerals-Sources.pdf
4. Awoyale, W., Maziya-Dixon, B., Sanni, L. O., & Shittu ,T. A. (2015). Efectul făinii de apă yam (Dioscoreaalata) fortificată cu cerealele uzate ale distilatorului asupra proprietăților nutriționale, chimice și funcționale. Știința alimentelor & nutriție, 4(1), 24-33. https://doi.org/10.1002/fsn3.254
5. https://www.iosrjournals.org/iosr-jac/papers/vol11-issue10/Version-1/F1110013943.pdf
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3925214/
7. Gonz Okticlez N, Marquet Okts m, Nadal M, Domingo JL. Apariția poluanților de mediu în produsele alimentare: o revizuire a alimentelor organice vs.convenționale. Alimente Chimice Toxicol. 2019 Mar;125: 370-375. doi: 10.1016 / j.fct.2019.01.021. Epub 2019 Ianuarie 22. PMID: 30682385.
8. https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/Metals-in-Baby-Food.aspx
9. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, C. A. (2020). Genul Dioscorea (Yam)-o evaluare a potențialelor nutriționale și terapeutice. Alimente (Basel, Elveția), 9(9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
10. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka ,C. A. (2020). Genul Dioscorea (Yam)-o evaluare a potențialelor nutriționale și terapeutice. Alimente (Basel, Elveția), 9(9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
11. Ignam Amar. În: Medicamente Naturale. Disponibil de la: https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com.
12. Xu, Y. Y., & Yin, J. (2018). Identificarea unui alergen stabil termic în yam (Dioscorea opposita) pentru a provoca anafilaxie. Asia Pacific alergie, 8 (1), e4. https://doi.org/10.5415/apallergy.2018.8.e4
13. Hur, G. Y., Park, H. J., Kim, H. A., Ye, Y. M., & Park, H. S. (2008). Identificarea alergenului Dioscorea batatas (sanyak) ca alergen inhalant și oral. Jurnalul de științe medicale coreene, 23 (1), 72-76. https://doi.org/10.3346/jkms.2008.23.1.72
14. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka ,C. A. (2020). Genul Dioscorea (Yam)-o evaluare a potențialelor nutriționale și terapeutice. Alimente (Basel, Elveția), 9(9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
15. Xu, Y. Y., & Yin, J. (2018). Identificarea unui alergen stabil termic în yam (Dioscorea opposita) pentru a provoca anafilaxie. Asia Pacific alergie, 8 (1), e4. https://doi.org/10.5415/apallergy.2018.8.e4
16. Academia Americană de astm alergic & Imunologie. Sindromul alergiei orale (OAS) sau sindromul fructelor de polen (PFS). Accesat la 9 ianuarie 2020 de la: https://www.aaaai.org/Tools-for-the-Public/Conditions-Library/Allergies/Oral-allergy-syndrome-(OAS)
17. Sussman, G., Sussman, A., Sussman, D. (2010). Sindromul alergiei orale. CMAJ: Jurnalul Asociației Medicale Canadiene = Jurnalul de asociere medicală canadienne, 182 (11), 1210-1211. DOI: 10.1503 / cmaj.090314 . Adus la 1 aprilie 2021 de la: https://www.cmaj.ca/content/182/11/1210